Oduvijek sam bio brzopostojan, a još kao dijete nisam bio izbirljiv. Dakle, nikad nisam sagradio kabine od trupaca ili mrkve ili bacao svoj pire u vulkane koji gravitiraju.
Uz izuzeće mršave nasmiješena lica s njegovim mačkama, kaže Carl Warner, nije se mnogo igrao ni s hranom. No, 1999. godine, britanski fotograf mrtvih priroda prikupio je neke gljive portobello na tržnici i sastavio ih i fotografirao na način koji su ih činili poput masivnog drveća na afričkoj savani. Iskustvo je promijenilo način na koji je gledao hranu. Počeo je zamišljati kokosove orahe kao stoke sijena, goveđe zglobove ribeye kao planine i kolačiće bogatstva kao presavijene prostirke.
Warner je od tada napravio karijeru snimanja ćudljivih „foodcapes-a“: more dimljenog lososa obložene novim gromadama krumpira i sode s kruhom, toskanska priroda s romanskim paprom i čempresima u Londonu te obris Londona s velikim Benom zelenog graha i rabarbara. sugovorio London Eye, između ostalih. Njegov rad, koji podsjeća na jestive portrete Guiseppea Arcimbolda, pojavljuje se u svojoj novoj knjizi Food Landscapes Carl Warner .
Prošli tjedan razgovarao sam s fotografom o njegovoj jedinstvenoj vezi s hranom.
Mislim da svi gledaju brokoli i prirodno vide malo drveće. Ali ti to povedeš mnogo dalje.
Bio je to samo napredak u tome da vide što druge stvari podsjećaju ljude. U početku nisam baš pomislila da postoje mnoge druge prilike. Mislio sam da je brokoli glavni igrač. Ali upravo sam istraživao što se drugo može postići upotrebom hrane. Sada pravim kuće od kruhova, podmornica od patlidžana i svakakvih stvari. Kao da ste svjesni palete boja i rekli, dobro, svi znaju crvenu, ali što još ima? Odjednom shvatite da postoji čitav spektar boja koje možete koristiti.
Koji sastojak ste utvrdili kao najsvestranijeg?
Definitivno kelj. Kovrčavi kelj. To je vrlo robustan zeleni kupus. Možete je prikvačiti na daleke planine i učiniti da izgleda poput prašume ili ćete je imati kao grmlje u prvom planu. Vrlo su teške stvari, za razliku od nečega poput korijandera, koje će se samo usitniti u trenutku kad ga izrežete iz lonca i zalepite pod svjetlo. Korijander je prekrasna biljka. Oblik lista je divan. Ali znam, ako ga koristim, onda ću to tek staviti u zadnji trenutak, kad sve bude spremno za snimanje.
S čime je još teško raditi?
Mislim da se sve brzo osuši. Primjerice, tretiramo stvari poput avokada. Morate ga namočiti u limunovom soku kako biste ga duže sačuvali. Ako izrežete kriške krumpira, brzo će se ukloniti. Postoje određene kemikalije u koje ćemo staviti krumpir koji će ga održavati bijelim cijeli dan. Mi ćemo tako varati kako bismo spasili da ga moramo stalno mijenjati.
U svojoj knjizi spominjete vrijeme kada ste kožom jabuke koristili crveni krov. Postoje li i drugi slučajevi za koje mislite da ste sastojak radili u pejzažu tako dobro da je bio neprepoznatljiv kao sam?
Da, mislim da se mnogo toga događa. Primjerice, u ribarskom su krovu kuće napravljene od morskih algi. Ali više volim ljude da ih mogu pronaći i otkriti sami, poput stvari gdje je Waldo . Ona nekako pobjeđuje cilj ako ga ne prepoznaju kao hranu. Ponekad mislim da sam otišao predaleko i moram to malo popraviti i tamo zadržati jednostavnost kako bi ljudi imali znanje o sastojcima i zato to cijene.
Gdje nalaziš svoju inspiraciju?
Inspiracija dolazi iz prirodnog svijeta, ali ideje dolaze i iz filmova i knjiga. Mislim da su djela često mješavina različitih utjecaja. Na primjer, šuma brokule blagi je očaj mojoj ljubavi prema djelu Ansel Adams. Ima takav osjećaj u dolini Yosemite. Ali istodobno, ima žutu kurkumu, a to je put od žute cigle. Zaglavili smo grašak u stabla brokule, što me podsjeća na ona stabla iz Čarobnjaka iz Oza koja bacaju jabuke u Dorothy kad otkrije Tin Čovjeka.
Je li se promijenio način na koji sjednete na večeru?
Ne, ne stvarno. Obožavam kuhati i pravi sam foodie. Ali imam posve drukčiji šešir kad kuham kod kuće. Kad cijeli dan provodimo zabijanjem i lijepljenjem i lijepljenjem žica niz zeleni grah, posljednje što osjećam u poslu je glad. Vidim da je hrana stvorila scene, ali uopće nemam privlačan apetit od hrane. Samo ih vidim kao rekvizite.
Nakon pucanja, dijelite hranu svom timu. Pa, što je najčudnije što ste skuhali od ostataka?
Po završetku snimanja pojavio sam se s vrećicom stvari i moja supruga je nekako rekla, u redu, tako da imamo 15 paketa zelenog graha i četiri cvjetače. Mislim da je ono što donosim kući često pomalo nalik jednoj od onih veg kutija u kojima morate biti inventivni i kreativni. Trebate izvaditi kuharicu i reći, što mogu učiniti s okrajem? I što mogu učiniti s tim ili ovim korijenskim povrćem? Bukva je divna stvar ako pronađete neke izvrsne recepte za napraviti. Pecite ih u pećnici s balzamičnim ocatom i poslužite ih uz odrezak, a odjednom je to kao, idemo na to. Imam četvero djece, pa ih uvijek pokušavamo potaknuti da isprobavaju različite stvari, jedu zdravo, cijene ono što se uzgaja lokalno i jedu ono što je u sezoni.
Što je sljedeće?
Želim raditi mnogo, mnogo prehrambenih stvari: tajlandska plutajuća tržišta, Taj Mahal. Htio bih napraviti Veneciju od tjestenine. Stvarno nema kraja. Radim na dječjoj knjizi gdje radimo različite krajolike iz jedne boje. Izgradili smo ovaj prekrasan narančasti krajolik napravljen od bundeve, sira, klementina, kumkvata, mrkve i suhih marelica. Također pokušavam skinuti dječju animiranu TV seriju sa zemlje. Moja ideja je da bi to bilo obrazovanje hrane ono što je Ulica Sezama pismenost. Mislim da je u ovom trenutku zaista potrebno boriti se protiv mnogih problema s kojima se susrećemo ovdje u Velikoj Britaniji i znam da se suočavate u SAD-u. Ne želim da moj rad bude samo lijepe slike napravljene od hrane. Želim da se koristi kao sredstvo za postizanje dobrog stanja i za promjenu naše kulture hrane. Moj rad donosi osmijeh na lica ljudi. Lijepo je da ljudi misle, ako ovaj čovjek to može učiniti sa sadržajem svog frižidera, što onda još možemo učiniti?
