Shoomaker's je bio ronilački bar DC koji je osnovao par njemačkih imigranata, a kasnije ih je kupio lobist i konfederacijski vojni veteran, pukovnik Joseph Rickey. Rickey je spravljen u svom baru negdje 1883. (Sam Rickey ponekad se smatra izumiteljem pića, ali drugi ukazuju na barmena George Williamson.) Kombinacija vode iz burbona, lipe, leda i seltzera bila je osvježavajući hit i jedna od DC-ovih kulinarskih tvrdnji da je slava. Od 2009. srpnja je poznata kao Rickey Month, kada lokalni miksolozi daju svoje karakteristične okrete ovom nevjerojatno jednostavnom piću. I ovog je ljeta rickey službeno proglašen gradskim koktelom, odlikovan plaketom otkrivenom prošle nedjelje u JW Marriott, smještenom otprilike tamo gdje su nekada postojali Shoomakers.
Uz toliko javnih pokazivanja naklonosti prema koktelu, morao sam se zapitati o čemu se sve buri. A to je dobar način da to saznate.
Imao sam kod kuće popravke za ričiće i odlučio sam ga dati prije nego što pokušam naručiti lokalnu rupu za zalijevanje. Iako je džin kasnije postao popularna alternativa burbonu kao žestokom izboru za ovo piće, ne mogu podnijeti te stvari - on se uvijek registrira na nepcu kako se božićno drvce nabrekne. Odlučio sam se za pukovnikov originalni recept. Izvlačeći odgovarajuće izglede i krajeve iz svojih ormarića, izmislio sam videozapis s uputama u kojem mi je samozapisani štreber Derek Brown pokazao pravi način spajanja jednog čovjeka, ne obazirući se na činjenicu da ga miješa s džinom ( ptooey!). (Međutim, prema riječima stručnjaka za pića Davida Wondricha, stvara hladan i suh napitak koji bi poželio upijati kad se živa popela prije 90.)
Stručnjak za piće Derek Brown pokazuje kako u svom baru u Washingtonu, DC, napraviti tri koktela s početka 20. stoljeća.Moj koktel je bio ukusan i osvježavajući, a gaziranje iz klupske sode bi bilo zabavno gutljaj. Luk i burbon su se dobro spojili - pomalo pikantno, pomalo začinjeno - ali kao što je bilo, bilo je neprimjetno. Stalno sam mislila da treba malo više unutra da bi se okusi zaista popalili - poput đumbira. Ako se ikad odlučim naručiti ovaj, imam bolju predodžbu o tome što mogu očekivati i koje lokalne varijacije čine rickey koktelom s kojim bih se trebao pozabaviti. Gledajući pobjednike prošlogodišnjeg natjecanja u miješanju rickey-a, čini se da možete dobiti neke rezultate nokautom i dalje jednostavno miješati piće. Washington Post ima recept koji izgleda kao da odgovara mom osobnom računu ako se odlučim ponovno miješati.
Za one od vas koji ne zanimaju posebno alkoholno piće, postoji mocktail (bezalkoholna) verzija rickeyja koji možete koristiti za hlađenje u ljetnom danu. Za one koji vole tvrđu verziju pića, Mariottov 1331 Bar i Lounge tijekom srpnja nudit će polovice ribljeg mesa.
