Majčino majčino mlijeko sadrži sastojak hranjivih sastojaka - uglavnom masti, bjelančevina i ugljikohidrata - neophodnih za bebin razvoj. Sadrži i koktel zaštitnih čimbenika koji pomažu ranjivim bebama da se bore protiv štetnih mikroba.
Povezani sadržaj
- Zašto ste izbirljivi jedec? Krivite gene, mozak i majčino mlijeko
Majčino mlijeko nije jedinstveno ljudsko svojstvo. Svi sisavci proizvode mlijeko, a svaka vrsta sisavaca proizvodi svoju posebnu mješavinu koja je najprikladnija za njegove bebe. Otkrivanje kako se i zašto mlijeko razlikuje kod različitih vrsta može znanstvenicima pomoći da bolje razumiju kako majčino mlijeko utječe na razvoj i rast novorođenčadi, što može biti posebno korisno za oblikovanje dodatnih formula za bebe.
Evo nekoliko primjera najekstremnijih mlijeka pronađenih u prirodi:
Pečati s kapuljačom ( Cystophora cristata )
(JORGE ZAPATA / epa / Corbis) Majke s kapuljačama s kapuljačom proizvode najgušće poznato mlijeko. Ljudsko mlijeko u sebi sadrži oko tri do pet posto masti. Ali s više od 60 posto masti, mlijeko s kapuljačom s kapuljačom moglo bi se nadmetati s nekima od najbogatijih sladoleda Häagen-Dazs. Takva dijeta s visokim udjelom masti presudna je za štenad pečata, jer se ove životinje rađaju u mraznim vodama Sjevernoatlantskog i Arktičkog oceana. Majke tuljave rađaju štence na plutajućem ledu, okruženju koje je i nestabilno i nepouzdano. Tako majčina plomba hrani štence samo četiri dana, unoseći u masnoću puno masnih masti.
Tijekom tog super kratkog razdoblja dojenja, štenad može konzumirati oko 16, 6 kilograma mlijeka svaki dan. Istraživači su otkrili da su s vremenom odvikavanja od njih gotovo dvostruko težine. Dijeta s visokim udjelom masti pomaže štenadama da se nađu u debelom sloju mjehurića koji služi za izoliranje njihovih tijela od oštrog, hladnog okoliša, kaže Amy Skibiel, stručnjakinja za dojenje na Sveučilištu Florida.
Crni nosorog ( Diceros bicornis )
(JMWScout / Istockphoto) Suprotno tome, crni nosorog ima najkrvavije mlijeko na spektru masti. Majka nosoroga proizvodi mlijeko koje je vodenasto i ima samo oko 0, 2 posto masti. Ovo razrijeđeno mlijeko može imati neke veze sa sporim reproduktivnim ciklusom životinja. Crni nosorozi postaju sposobni za razmnožavanje tek kad napune četiri do pet godina. Imaju dugu trudnoću koja traje više od godinu dana, a rađaju jedno tele u isto vrijeme. Tada provode značajnu količinu vremena - gotovo dvije godine - njegujući svoju djecu.
U studiji iz 2013. godine, Skibielov tim otkrio je da vrste koje laktati dužeg trajanja imaju manje masti i proteina u svom mlijeku. "I to ima smisla, jer ako bi ženka dojila nekoliko godina i stvarno ulagala unoseći puno hranjivih sastojaka u svoje mlijeko, to zaista nije održivo tijekom dugog razdoblja", kaže Skibiel. "To je vjerojatno razlog zašto u mlijeku crnog nosoroga vidimo tako malo masti."
Tammar Wallabies ( Macropus eugenii )
(Wayne Lynch / Sve fotografije u Kanadi / Corbis) Tamarske zidine, pronađene u južnoj i zapadnoj Australiji, proizvode mlijeko bogato šećerom za svoje radosti. Njihovo mlijeko sadrži oko 14 posto šećera, dvostruko veće količine u ljudskom mlijeku i jedna je od najviših razina sisavaca. Različite su i vrste šećera u mlijeku. Prevladavajući šećer u ljudskom mlijeku je laktoza - šećer koji se razgrađuje u glukozu i galaktozu. Međutim, mlijeko tammar Wallabies sadrži vrlo malo laktoze, a umjesto toga sastoji se od visoke razine ostalih složenih šećera koji se nazivaju oligosaharidi. Razlozi ove razlike još se istražuju, ali jedna je ideja da mliječni oligosaharidi mogu služiti antimikrobnu svrhu u joeyjevim crijevima u razvoju.
Mnogo sisavaca ili sisavaca poput vrećica tamarica također imaju jedinstven način kontrole onoga što ulazi u njihovo mlijeko, ovisno o dobi njihove mladeži. Na primjer, majka tammarica mogla bi dojiti stariju joey s jedne bradavice, a dojenčad joey još u svojoj torbici s druge bradavice, i ona može proizvesti dva različita mlijeka za svako od njih. Mlađi joey može uživati u mlijeku bogatom šećerima, dok stariji dobiva mlijeko više proteina i masti. "Sasvim je nevjerovatno da su sposobni proizvesti dva potpuno različita mlijeka koja su pogodna za pozornicu u kojoj se ovaj mladi nalazi", kaže Skibiel.
Kunići od istočnog pamuka ( Sylvilagus floridanus )
(Jmontgomerybrown / Istockphoto) Mlijeko iz istočnog kunića pamučnog kunića ima oko 15 posto proteina - što je do sada pronašlo najviše proteina mlijeka bogato proteinima - a bogato je i mastima. Prema istraživačima, mlijeko s visokim udjelom masti i bjelančevina primjećuje se među vrstama koje ostavljaju svoje mladiće bez nadzora duže vrijeme, dok majke odlaze u stočnu hranu. Pamučne majke-kunići, na primjer, vraćaju se u svoja gnijezda i njeguju svoje mladiće samo jednom ili dva puta dnevno.
„Dakle, u onim vremenima kada se doje, mladići kunića vjerojatno troše veću količinu mlijeka“, kaže Skibiel. "I to će mlijeko biti veće gustoće ili bogatije hranjivim tvarima, u osnovi da nadoknadi vrijeme koje su udaljene od majke i nisu u stanju sisati." Nakon tako bogate prehrane, mladi zečevi brzo sazrijevaju i sposobni su se brinuti za sebe nakon samo nekoliko tjedana usisavanja majčinog mlijeka.
Svinje ( Sus domesticus )
(Balwan / Istockphoto) Svinjsko mlijeko je nešto masnije od kravljeg mlijeka, ali ima slične količine proteina i šećera. Zašto onda pijemo kravlje mlijeko, a ne svinjsko? Odgovor se svodi na fizičko ograničenje: krmače je vrlo teško mlijeko. Ženke svinja imaju oko 14 malih zuba u usporedbi s četiri velike bradavice na kravljem vimenu. Krmače također izbacuju mlijeko svojim svinjama dojkama u naletima koji traju samo minutu, tako da ćete morati pričekati stvarno dugo vremena da sakupe čak pola litre mlijeka. Za razliku od toga, krave pohranjuju mlijeko u vimenima te mogu neprestano izbacivati mlijeko nekoliko minuta.
Međutim, nedavno je na farmi u Nizozemskoj proizveden sir iz svinjskog mlijeka. Rijedak proizvod, koji navodno ima okus slaniji i kremastiji od tradicionalnog sira kravljeg mlijeka, prodaje se vrtoglavih 1200 dolara po kilogramu.
Golubovi ( Columba livia )
(Hila335 / Istockphoto) Sisavci mogu imati monopol na mlijeko, ali neke ptice, poput golubova, proizvode i mliječnu tvar za svoje bebe. A za razliku od sisavaca, i muški i ženski golubovi proizvode ovu mliječnu supstancu kako bi nahranili svoje mladunče. Roditelji golubova proizvode ono što je poznato kao usjev mlijeko, koje se izlučuje u mali vrećicu u podnožju grla, koja normalno skladišti i vlaži hranu. Jednom kada se rodi golubovi, golubovi vraćaju mlijeko u usne u bebinu pticu ustima.
Golublje mlijeko uglavnom ima visoku razinu proteina i masti, kao i nekih minerala i drugih hranjivih sastojaka. Flamingoji i carski pingvini također su poznati po proizvodnji usjevnog mlijeka za svoje mlade.
Ljudi ( Homo sapiens )
(Jaqy / Istockphoto) U svojoj studiji iz 2013. godine, Skibiel je otkrila da, općenito, srodne vrste imaju slične obrasce sastava mlijeka. Na primjer, mješavina ljudskog mlijeka s malo masti, malo proteina i šećera slijedi tipičan obrazac većine ostalih mlijeka primata. Ljudi također neguju svoje bebe općenito duži vremenski period - ponekad i do nekoliko godina. I poput mlijeka crnog nosoroga, duže razdoblje dojenja znači da ljudi imaju tendenciju ulagati manje hranjivih sastojaka bogatih energijom u svoje mlijeko.
Pred nama je još dug put prije nego što potpuno demistificiramo ljudsko mlijeko. Na primjer, ljudsko mlijeko, poput onog iz tamarskih wallabiesa, ima niz složenih šećera koji se nazivaju oligosaharidi. Istraživači tek počinju shvaćati ulogu koju ovi šećeri igraju u obogaćivanju ljudske novorođenčadi. Ipak, postoji mnogo više istraživanja koja se bave ljudskim mlijekom nego mlijekom drugih vrsta, kaže Skibiel. Znanstvenici znaju mliječne sastave samo 5 posto sisavaca koji danas žive.
„Dakle, neke stvari koje znamo o ljudskom mlijeku ne moraju nužno biti jedinstvene. Jednostavno ne znamo postoje li još u mlijecima drugih vrsta. A nemamo podatke da napravimo komparativnu analizu. "
