Ako je netko iz srednjovjekovne Europe vidio modernu vafalu, možda ne bi bio šokiran - ali mogao bi također pomisliti da je zaista dosadno.
Povezani sadržaj
- Poljoprivrednici javorovog sirupa sada mogu vakuumski iskočiti iz drveća
- Vogue Vittles: križ između hrane i mode
- Sezona javorovog šećera je ovdje
Dizajn rešetke današnjih pegla od vafelja mogao bi proizvesti slatke poslastice koje su savršene posude za šlag, voće i javorov sirup, ali po svom izgledu ne drže svijeću za ono što su imali srednjovjekovni Europljani. Srednjovjekovni prethodnik vafla bio je sveprisutna i lijepa hrana koja je više nalikovala ravnoj vafli ili krekeru nego pahuljastim vafelima kakve poznajemo danas.
Povijest vafeljnog željeza seže sve do drevne Grčke, piše Jeff Wells za Mental Floss . Zatim "kuha pečene ravne kolače između dvije metalne ploče pričvršćene na dugačku drvenu ručku", piše on. Tada nisu bili ništa posebno.
U srednjem vijeku obeliosi - naziv kolača - postali su umjetnost, a njihovo ime bilo je prilagođeno francuskim ulicama . „Neka vrsta suputnika zajedničkoj ploči“, Wellsovim riječima, „ovi su ublisi ... obično izrađeni od brašna i vode u zrnu i prikazivali su biblijske prizore, križeve i druge vjerske ikone. Često su im posluženi nakon jela kao simbolični završni blagoslov. "
Oublije su rađene u cijeloj Europi, a do 13. stoljeća bile su uobičajena hrana, koju su "jeli svi segmenti društva, od seljaka do kraljeva", piše Emily Han za kuhinju . "Često su ih konzumirali u vezi s vjerskim prilikama i danima svetaca, prodavali su ih ulični prodavači ... koji su se okupljali izvan crkava", piše ona.
Kako su kuhari počeli imati pristup različitim sastojcima tijekom i nakon križarskih ratova, začini su postali dio recepta, a s vremenom su oublie ili vafli postali delicija nazvana gaufre ili vafel. Nizozemski proizvođači vafelja počeli su koristiti pravokutne ploče, a ne kružne oko 15. stoljeća, piše Wells.
Povijesni dizajni od željeznog vatela ukazuju da bi se, kao i danas, željezo moglo dati kao vjenčani darovi. Oni su bili personalizirani heraldičkim grbovima i simbolima ili slikama životinja. Pegla od listova, u kvadratnom i okruglom dizajnu, pojavljuje se u umjetnosti, poput ove skice Hieronymous Bosch.
Vafel je išao u različitim smjerovima još od davnih dana, prema blogu Smithsonian Libraries. Uzmite nizozemski stroopwafel - "doslovno" sirup od sirupa ": sirup u sendviču između dvije tanke rezine", piše knjižnica. Zatim su tu skandinavske vafle u obliku srca i hongkonške "rešetkaste torte". A tu je i američki vafel u srcu izrađen od željeza koji je električna verzija one koju je 1869. patentirao američki savezni savez Cornelius Swarthout.
