Na današnji dan 1896. godine proizvođač bombona iz Austrije po imenu Leo Hirschfield otvorio je svoju trgovinu u New Yorku. Nikad čuli za njega? Definitivno ste čuli za njegov rad.
Povezani sadržaj
- Patenti iza božićnih proizvoda od šećera
- Otopljena čokolada, 3D tiskane gume i drugi fascinantni patenti za slatkiše
- Candy kukuruz nije promijenjen od 19. stoljeća
Kako priča prolazi, Hirschfield je u toj prodavaonici smislio jedan od ikoničnih bombona dvadesetog stoljeća: skromni Tootsie Roll. Nedugo zatim, vidjevši koliko je njegova kreacija popularna, spojio se s tvrtkom Stern & Saalberg Co. kako bi proizveli bombone u većem opsegu.
Slatki omotani voskom u papir, proizveden u NYC-u početkom 1905. Godine, bio je prvi bombon koji je riješio dva pitanja vezana za slastičarstvo: iako je imao čokoladni okus, slatkiši se nisu topili i pojedinačno su bili umotani.
Prije klimatizacije i hladnjaka prodavači slatkiša proveli su vruća ljeta pokušavajući prodati bombone poput listova i marshmallow, koji mogu izdržati malo topline bez topljenja. Čokolada, s druge strane, nije bila ništa drugo do ljepljivi nered u ljetnom vremenu. "Genij Tootsie Roll-a bio je stvoriti ljetni bombon koji je bio okus kakav nikad viđen u ljetnim bombonima, okus čokolade", piše "Profesor slatkiša" Samira Kawash, koja je također autor povijesti slatkiša.
Patent povezan s postupkom izrade Tootsie valjaka opisuje kako je Hirschfield postigao onu čvrstu, ali ne previše tvrdu teksturu koja i danas karakterizira Tootsie Roll. Većina povučenih bombona (što je Tootsie roll) su "lagani i porozni" nakon što su napravljeni, piše u patentu. No Roots se pekao na niskoj temperaturi oko dva sata. Poslije bi ga oblikovali i pakirali. Ideja je bila dati gozbi "osebujnu nježnu konzistenciju" koju patent čita, što bi joj pomoglo da zadrži svoj oblik, a ne da se otopi.
Roots Tootsie, čiji je recept u osnovi isti danas, nije bio čokoladni. Ali ako ste imali žudnju, bilo je bolje od svega na tržištu. I bio je jeftin, važan faktor u poticanju rasta slatkiša. Kad se Tootsie Pop pojavio ranih 1930-ih, piše Retroland, brzo je postao favorit iz doba depresije.
Tada se dogodio Drugi svjetski rat. Povjesničari hrane pamte taj sukob kao prelomni trenutak u povijesti prerađene hrane, a Roots Tootsie (poput ostalih nominalnih obroka s okusom čokolade) bio je upravo tamo na prvom mjestu. To je tvornici bombona dalo rani oblik vladinog ugovora, piše Dodge Legal Group i zadržalo ih u proizvodnji dok su ratni napori zatvorili mnoge druge slastičarne. Također je pomogao u cementiranju američke naklonosti prema slatkišima.
Nakon rata, Tootsie Pop imao je svoj trenutak na ranoj televiziji s ikoničnim oglasom u kojem su sudjelovali gospodin Owl i prijatelji:
Službena web stranica Tootsie Roll kaže da je 1970. oglas bio prvi koji je postavio pitanje "Koliko lickira", ali daleko ne zadnji.
Slatkiši postoje i danas, iako su mnogi drugi bomboni izumljeni u isto vrijeme ispali iz mode. Jedan od takvih bio je Bromangelon Jelly Powder. "Jelly deserti bili su bijes na prijelazu stoljeća", piše Kawash u zasebnom djelu. "Jell-O je jedini koji se sjećamo, ali oko 1900. godine mogli biste se odlučiti za takva iskušenja kao što su Jellycon, Tryphora i Bro-Man-Gel-On."
Na temelju svojih istraga, Kawash vjeruje da je Hirschfield možda radio za tvrtku Stern & Saalberg puno prije pronalaska slatkiša s potpisom, te da je također izumio Bro-Man-Gel-On / Bromangelon.
Četveroglasni naziv za "Jello"? Nije ni čudo što nije zalijepio.
