Prvo se to dogodilo s kavom - kako je svijet zalihao sve više jave, cijene su padale, a kofeinskim jevetnicima bilo lakše pronaći omiljene popravke. Ali sada, ovisnici druge pruge danju na suncu. Što bi mogla biti vijest iz snova svakog ljubitelja mliječnih proizvoda, Bloombergova Whitney McFerron izvještava da su Sjedinjene Države nagomilale ogroman višak sira.
Globalne sile poput povećanja europskog izvoza, porasta američke proizvodnje mlijeka, slabljenja eura i "gipke mlijeka" dovele su SAD do zaliha sira, piše McFerron.
U svom izvješću o tržištu mliječnih proizvoda za tjedan od 25. do 29. travnja, američko Ministarstvo poljoprivrede piše da su „posude za sir u cijeloj zemlji i dalje pune napora za upravljanje obilnom opskrbom mlijekom… Kako se zalihe razvijaju, raspoloživost skladišta postaje briga. Izjave poput "prekomjerne opskrbe mlijekom" i "znatan porast" upotrijebljene su u izvješću, u kojem se napominje da Sjedinjene Države imaju 725, 7 milijuna funti "prirodnog američkog sira" - nerealnog sira, a ne prerađenog proizvoda od sira, proizvedenog u SAD - i ukupne zalihe prirodnog sira od ogromnih 1, 191 milijardi funti.
Da, to je puno sira. Prema USDA-inim statistikama, prosječni Amerikanac pojede 34, 1 kilogram sira svake godine, a predviđa se da će do 2024. pojesti 36, 5 kilograma. Međutim, taj broj blijedi u usporedbi s 37, 8 kilograma sira koje konzumiraju ljudi u Europskoj uniji svake godine. Čini se da ne može poreći da ukusni mliječni proizvod ima svoj dan.
Ali što Amerikanci žele od te gigantske cache sira? Deanna Ting iz Udruženja za specijalnu hranu piše da 62 posto američkih potrošača radije jede sir koji je proizveden lokalno - trend koji vjerojatno neće uskoro smanjiti velike zalihe stranog sira. U skladu s tim, još jedno mekano istraživanje moglo bi rasvijetliti zašto nije tragedija da SAD ima toliko sira: Prema Međunarodnom udruženju za pekarstvo mliječnih proizvoda, 77 posto kupaca smatra da je sir dio zdrave prehrane, a 87 posto kaže da čini odličnu užinu.
Prijevod: Sjedinjene Države mogu se graditi na pravom oceanu zalihanog sira, ali za stanovnike to nije slučajno pitanje. Zvuči previše Gouda da bi bilo istinito - ali jest.
