https://frosthead.com

Zašto tamna čokolada nije samo ukusna, nego dobra i za nas

Mnogi ljudi dobivaju više strasti i zadovoljstva od ugriza u bujni komad čokolade nego od dijeljenja poljubaca s ljubavnikom. Dobit od čokolade ipak ne prestaje u psihološkim centrima za nagradu. Istraživači su dugo svjesni povezanosti, posebno s tamnom čokoladom, i zdravljem kardiovaskularnog sustava. Ali nisu točno znali zašto bi čokolada poboljšala rad ljudskog srca.

Povezani sadržaj

  • Iscjelitelji su nekad prepisali čokoladu poput aspirina

Sada su istraživači napokon razradili recept za zdravstvene blagodati tamne čokolade. Kako izvještava Los Angeles Times, mikrobi koji vole čokoladu u našim crijevima pretvaraju dio kakaa u tamnu čokoladu u protuupalne spojeve. Evo LA Timesa kako su istraživači saznali ovo:

Koristeći niz modificiranih epruveta za simulaciju crijevnih ljudi, istraživači su izložili nekoliko oblika kakaa u prahu probavnim sokovima i enzimima, a potom i bakterijama koje su pronađene u uzorcima ljudskog izmeta.

Otkrili su da su nakon što je kakao "probavljen" duge molekule nazvane polifenolni polimeri ostale unutar gastrointestinalnog, ili GI, traktata.

To je sve dok se ne susreću s nekim od brojnih mikroba koji nastanjuju ljudski debelo crijevo, posebno Bifidobacterium i bakterija mliječne kiseline, rekli su istraživači.

Manji molekuli koji rezultiraju iz fermentacije mogu proći kroz crijevnu stijenku i tijelo ih koristiti, istakli su istraživači.

Neki oblici kardiovaskularne bolesti povezani su s upalom, objasnili su istraživači, a ako se ove čestice puste u tijelo, te čestice mogu pomoći u odgađanju tih problema. Druga istraživanja otkrila su vezu između tamne čokolade i sniženog krvnog tlaka.

Međutim, kako istraživači ističu, kakao u tamnoj čokoladi - ne u šećeru i masnoći - obavlja pozitivan posao. "Naši rezultati ne odnose se na Hershey bar", rekao je John Finley, vodeći istraživač za NPR. "Ali kakao u prahu dobro se slaže s mnogim namirnicama. Svakog jutra ga stavljam na svoje zobeno brašno s bobicama."

Zašto tamna čokolada nije samo ukusna, nego dobra i za nas