Slika: CR Artist
Priprema čaja može se činiti prilično jednostavnim; samo zagrijavate malo vode i dodate malo lišća čaja. No, očito ima puno stvari zbog kojih novi proizvođači čaja radimo pogrešno. Velika koristi mikrovalnu pećnicu za zagrijavanje naše vode.
Čini se da nije velika stvar. Za čaj je potrebna topla voda. Mikrovalne peći čine stvari vrućim. U čemu je problem?
Ispada da čaj zahtijeva određene vrste tople vode. Odnosno, voda na određenoj temperaturi. Na primjer, zeleni čaj treba kuhati na 176 ° F; biljni čaj zahtijeva 210 º F. Kada gurnete svoju šalicu u mikrovalnu, nemate pojma koliko je topla voda. Čajnici za čaj, s druge strane, dizajnirani su za zagrijavanje čaja na 212º F, prema Slate.
Postoji puno drugih teorija o tome zašto ispijanje vaše šalice nije najbolje. Slate kaže da će mikrovalna pećnica rezultirati neravnomjerno toplom vodom:
Mikrovalne pećnice puštaju malene valove u tekućinu na nasumičnim mjestima, zbog čega molekule vode na tim mjestima brzo vibriraju. Ako se voda ne zagrijava dovoljno dugo, rezultat su izolirani džepovi vruće ili kipuće vode na većem vodom koji je hladniji. Takva voda može pogrešno pokazati znakove ključanja, iako nije jednaka 212 stupnja. Primjerice, čini se da para koja se diže iz krigle mikrotalasne vode samo vlažna para koja isparava s površine vode i kondenzira se u maglu u kontaktu s hladnijim zrakom - to je isti princip koji čini da nam dah bude vidljiv u hladnim danima.
Ali Lifehacker kaže da to nije sasvim u redu:
To nije istina - na kraju krajeva, mikrovalna valna duljina je oko 4 inča, pa ukoliko nemate zaista ogroman čajnik, zagrijavate se prilično, pogotovo ako se sjetite staviti ga na rub vrtilja, pa nećemo Mislim da to predstavlja velik problem, pogotovo ako miješate nakon grijanja.
Njih dvoje se slažu da je prava temperatura vode jako bitna. Pregrijavanje vode može učiniti da vaš čaj postane gorak i čudan, kaže Slate. Ali oni bez čajnika još uvijek ne bi trebali očajavati: sve dok ste spremni piti samo zeleni čaj, mikrovalna pećnica je to put.
Više sa Smithsonian.com:
Dva za čaj
Možete li napraviti čaj od kave?
