Da bi se povećao usjev jabuka, stabljika jabuke treba uravnotežiti svjetlost, vodu, temperaturu i ugljični dioksid. Također su mu potrebne hranjive tvari, poput dušika i fosfora i kalija. U prirodi će se jedna od tih stvari uvijek nalaziti u ograničenoj opskrbi, kontrolirati rast biljke. Dodavanje više vode neće ništa učiniti ako drvo nema fosfor; više ugljičnog dioksida nema smisla ako je previše vruće. Znanost o produktivnosti usjeva na neki je način znanost o ograničavanju resursa.
Suvremene poljoprivredne tehnike, kao što su kemijska gnojiva, navodnjavanje i staklenici, trebaju pokušati kontrolirati opskrbu tim resursima. Ekološki poljoprivrednici, koji ne koriste kemijska gnojiva, još uvijek pokušavaju upravljati resursima svojih usjeva, često širenjem stajskog gnojiva ili organskog gnojiva. Međutim, prinosi usjeva iz organske poljoprivrede obično su niži od onih iz konvencionalne poljoprivrede. A bez stalnog protoka hranjivih tvari koje iz konvencionalnih farmi prelaze u organske, kaže nova studija tima francuskih istraživača na čelu s Benjaminom Nowakom, prinosi organskih usjeva vjerojatno bi bili još niži.
U svojoj studiji Nowak i njegovi kolege pratili su protok hranjivih sastojaka kroz organske farme. Otkrili su da najveći dio hranjivih sastojaka koji se koriste u francuskim organskim poljoprivrednim gospodarstvima ipak u konačnici dolazi putem konvencionalne poljoprivrede:
Hranjiva su ušla u organska poljoprivredna gospodarstva uglavnom gnojivim materijalima (stajskim gnojivima i gnojivima) te u manjoj mjeri preko krmiva, stočne hrane i slame. Više od 80% hranjivih tvari u protocima gnojiva (82%, 85% i 81% za [dušik], [fosfor] i [kalij], respektivno) i više od 95% udjela dušika i fosfora kroz gnojiva. iz konvencionalnog uzgoja, a 61% unosa kalija gnojivima dolazi iz mineralnih izvora. Otprilike polovina stočne hrane i slamke potječu iz konvencionalnog uzgoja, dok su sve stočne hrane proizvedene iz organskog uzgoja.
Hranjive tvari u gnojivu i organska gnojiva, kažu znanstvenici, ne potječu isključivo od kemijskih gnojiva, iako se većina toga nalazi. Općenito, otprilike četvrtina dušika, tri četvrtine fosfora i polovica kalija na organskim farmama potječu od konvencionalne farme.
Naši rezultati sugeriraju da se organska poljoprivreda snažno oslanja na konvencionalnu poljoprivredu, posebno za fosfor i u slučaju stočnog uzgoja. Ovo bi trebalo biti zanimljivo za buduće scenarije globalne proizvodnje hrane.
Stope proizvodnje hrane u organskoj poljoprivredi trenutačno su oko 75 posto do 80 posto one konvencionalne poljoprivrede, ali autori sugeriraju da će se, ako se organska poljoprivreda zamijeni za konvencionalnu poljoprivredu, te stope proizvodnje još više smanjiti.
"[O] računanje količine hranjivih tvari od konvencionalne do organske poljoprivrede, a samim tim i neizravno oslanjanje organske poljoprivrede na proizvedeno gnojivo", pišu autori, može potkopati ideju o potpuno organskom poljoprivrednom sustavu.
Više sa Smithsonian.com:
Da li vaša lokalna, organska hrana nije lokalna, niti je organska?
