Kad su se žene Vojske spasavanja dobrovoljno pridružile prvim crtama Prvog svjetskog rata kako bi podržale američke ekspedicijske snage, dobili su nekoliko očitih zaliha: gas maske, kacige i revolvere kalibra .45. No, ispostavilo se da su im Armije trebale stvari mnogo teže: rolade, kolačići, brašno i šećer.
U rujnu 1917. godine, četiri žene, sve članice evangeličke kršćanske dobrotvorne organizacije, otputovale su u logor 1. vlaka za municiju, 1. divizije, samo milje od rovova istočne Francuske. U početku su pružali iste zdrave aktivnosti koje su pružali naokolo: vjerske usluge, glazbu koja se puštala na Victroli i tretirali poput vrućeg kakaa i slatkog kakaoa. Potom su dvije žene pogodile romansu: što ako su napravile krafne kako bi podsjetile muškarce na dom? I tako su Margaret Sheldon i Helen Purviance prikupile višak obroka za obloge od tijesta i školjki, te boce za vino za improvizirane valjake. Napunili su vojničku kacigu slaninom da prže pletenice. Kasnije su poboljšali svoje pržene kreacije kombinirajući praznu kondenziranu mlijeku s uskom cijevi kamforskog leda kako bi napravili rezač u pravom obliku krafne, napisao je John T. Edge u Donuts: American Passion . Poslastice su odmah bile hit i učvrstile su odnos Oružanih snaga s krafnama i djevojkama koje su ih posluživale.
Krofne su bile jednostavne arome, ali još uvijek ukusne, rađene su samo s brašnom, šećerom, praškom za pecivo, solju, jajima i mlijekom, a potom pržene šećerom u prahu nakon prženja. Jedan vojnik čije je pismo prepisano u dnevnom globusu u Bostonu napisao je: „Možete li zamisliti tople krafne, pite i sve takve stvari? Služe i djevojke dobrog izgleda. "I za jednog rekonstruktora iz Prvog svjetskog rata koji je iskusio krafne rekreirane modernijim alatima, poslastica je ukusna - iako mnogo manja od one koju smo očekivali kod dućana poput Krispy Kreme, kaže Patri O'Gan, asistent na projektu Nacionalnog muzeja američke povijesti.
"Pa, možete li pomisliti na dvije žene koje kuhaju, u jednom danu, 2.500 krafni, osam desetaka kolača, pedeset torti, 800 kolača s umakom i 255 litara kakaa, i još jedne djevojke koja ga poslužuje. To je posao dana ", napisao je Purviance u kućnom pismu. Unatoč tome što je Vojska spasavanja u Europu poslala samo 250 dobrovoljaca, grupa i njihove "krofne kravate" imali su ogroman utjecaj na psihu vojnika.
"Prije rata osjećao sam da se Armija spasenja sastoji od dobronamjernog puno drška. Ono što im mogu pružiti je njihova ", napisao je Theodore Roosevelt, mlađi, sin bivšeg predsjednika, nakon služenja u Francuskoj.
Pekari Vojske spasa bili su samo jedan mali dio većeg ženskog ratnog napora. Od vjerskih volontera koji djeluju kroz grupe poput YWCA, Židovskog odbora za dobrobit i vitezova Kolumba, do dame u društvu koje su formirale svjetovne organizacije (uključujući Ann Morgan, kćer JP Morgana, koja je ponudila korištenje svog Chateau Blérancourt za Američki fond za ranjene Francuze ), žene su igrale važnu ulogu u američkim ratnim nastojanjima - i često su riskirale svoje živote da to učine.
„To se pojavljuje već 100 i više godina. Žene su rekle, mi smo u borbenim situacijama, samo ne priznajemo da smo tamo ", kaže O'Gan.
Uniforma za žene koje su volontirale s Američkim fondom za ranjenike u Francuskoj. (Nacionalni muzej američke povijesti) 
Plakat koji se koristi za novačenje žena koje su se pridružile ratnim naporima YWCA-e. (Nacionalni muzej američke povijesti) 
Spasilačka vojska "Donut Lassies" bila je poznata po prženim poslasticama koje su služile vojnicima. (Biblioteka Kongresa) 
Žene su posluživale krafne vojnicima preko linija fronta. (Ljubaznošću Spasilačke vojske) Jedna od Donut Lassies, dvadesetogodišnja žena po imenu Stella Young, prepričala je svoje vrijeme u blizini Metz fronta, kada su pucnjave bile toliko intenzivne da ih vatrogasni vagoni nisu mogli doprijeti. U jednom trenutku komad šrapnela probio se kroz njihov šator i probio se kroz tavu s krafnama tek kad je odstupila od štednjaka po drugi sastojak, rekla je Young za Daily Boston Globe godinama kasnije. Young, koji je postao lice krofne Lassies kad je njezina slika snimljena kadom punom kružnog prženog tijesta, prisjetio se vlage i hladnoće, a muškarci su koračali tri milje daleko od fronta radi 30-dnevnih boravka u rovovima. "Mnogi od njih čak nisu ni bili tamo. Imali su samo 16 ili 17 godina. Samo su željeli tako loše služiti svojoj zemlji, “rekao je Young.
A za članove vjerskih organizacija koji su se možda protivili ratu, takva je služba bila način pomaganja ljudima uhvaćenim u njoj, kaže O'Gan. "Kvekeri su imali organizaciju nazvanu Odbor američke službe prijatelja. Kao prigovornici savjesti, ovo je bio način da oni daju svoj dio ratnih napora. Ne morate nužno podržavati rat, ali to je način da učinite svoj dio kako biste pomogli svom bližnjem. "
Posao koji su napravile sve te skupine podstaknut je sve većim potezima da se Amerikanci uključe u rat. Uostalom, Sjedinjene Države čekale su gotovo kraj da se uključe. Nadvojvoda Franz Ferdinand ubijen je 28. lipnja 1914., a Njemačka je napala Belgiju 4. kolovoza 1914. - ali SAD nisu dale službenu objavu rata protiv Njemačke do 6. travnja 1917. Prvi nacionalni nacrt registracije bio je 5. lipnja, a vojska se borila za pobjedu nad (ili šutnjom) antiratnim prosvjednicima. Raymond Fosdick, odvjetnik i socijalni reformator, postavljen je za voditelja Povjerenstva za aktivnosti kampa i stvorio je mrežu socijalnih službi za vojnike. Žene su skočile kako bi igrale svoju ulogu, ili su boravile u SAD-u kako bi otvorile kuće domaćica na vojnim bazama (gdje bi muškarci mogli posjetiti obitelj ili njihove slatke osobe) ili su putovali u Francusku kao radnici u kantinu.
"Bilo je stotine tisuća žena koje su posluživale kod kuće, a prilično je i puno njih otišlo u inozemstvo", kaže O'Gan. Za one koji su otišli u inozemstvo, uniforme su bile posebno koristan način da se odvoje od civilnog karaktera i također projiciraju atmosferu profesionalizma. Bilo je to prvi put da su mnoge žene popunjavale uloge koje su obično bile rezervirane za muškarce, kaže O'Gan, a muškarci su to primijetili.
„Žene u borbenim zonama pružale su tako korisnu uslugu, lijep predah od ratnih zvjerstava da je [njihova prisutnost] bila prilično moćna stvar. Posao žena u Prvom svjetskom svjetskom ratu doista je doveo do biračkog prava. Broj žena u tim organizacijama doista je zahtijevao posao i vrijedan rad ”- i dokazujejući svoju sposobnost za to.
Želite li isprobati neke poslastice sa krafnama? Isprobajte recept u nastavku, a zatim se u četvrtak, 13. travnja 2017., pridružite kustosima Smithsoniana za program "Američka povijest nakon sati: Žene u Prvom svjetskom ratu". Polaznici će također saznati ulogu koju su žene igrale u Prvom svjetskom ratu, pogledati uniforme koje su nosile i čak i probati neke od njihovih poznatih krafni.
Pojedinosti o događaju i informacije o ulaznicama možete pronaći ovdje .
Sastojci :
5 C brašna
2 C šećera
5 žličica. prašak za pecivo
1 solna kašika soli (1/4 žličice)
2 jaja
1 3/4 C mlijeka
1 griz lužine
Smjerovi :
Pomiješajte sve sastojke (osim masnoće) da biste napravili tijesto.
Temeljno zamijesite tijesto, razvaljajte glatko i narežite na kolutove debljine manje od 1/4 inča. (Kad pronalazite predmete za izrezivanje krofni krofni, budite kreativni. Armija za spašavanje krafne koristila je sve što su mogli, od limenki s praškom za pecivo do epruvete za perkulator kave.)
Izbacite prstenove u mast, pazeći da je masnoća dovoljno vruća da postupno pocrveni krafne. Krafne polako okrenite nekoliko puta.
Kad porumeni, uklonite krafne i ostavite da višak masnoće istječe.
Prašak sa šećerom u prahu. Ostavite i uživajte.
Prinos: 4 desetine krafni
