Prvo su to bile kornjače za kućne ljubimce, a sad je vino od grožđa - jednostavno ne mogu prestati razmišljati o tome što znači biti domorodac. Sjedinjene Države fermentiraju 700 milijuna litara vina svake godine, najviše iz slatke kaše Vitis vinifera, vrste grožđa uvezene iz Starog svijeta. Ipak, Sjeverna Amerika ima ukupno šest grožđa, uključujući suptropski mošadin ( Vitis rotundifolia ), hladno-tvrdokorno grožđe ( Vitis riparia ) i grožđe lisice ( Vitis labrusca ) sa sjeveroistoka. Što daje?
Otprilike 7.400 godina vinarstva Vitis vinifera, koliko sam napisao za Scientific American prošle godine. Ali samo zato što je V. vinifera bila prva grožđa koju su ljudi započeli pripitomljavati, ne znači da mora ostati ne plus ultra grožđa svijeta.
Internetski vinski magazin Palate Press objavljuje zanimljiv članak o američkim pionirima poput pokojnog Elmera Swensona sa Sveučilišta u Minnesoti koji je hibridizirao grožđe Frost s europskim grožđem kako bi razvio St. Croix. Web stranica sveučilišta kaže da je "još prerano suditi o potencijalu kakvoće vina."
Drugi istraživači, kao što su Bruce Reisch sa Sveučilišta Cornell i neovisni uzgajivač Lon Rombough, pokušavaju stvoriti nove sorte grožđa za domaća vina. Do sada je potencijal grožđa bio ograničen na tržišta niša i rastuća područja u kojima je klima previše topla ili prehladna za V. vinifera . "Većina ljudi nikada nije čula za Frontenac ili Muscadine, još manje znaju kako uskladiti jedan s odreskom ili tjesteninom od pennea", piše David Mark Brown u časopisu Palate Press.
U stvari, američki omiljeni eenofil, Thomas Jefferson, pokušao je i nije uspio uzgajati europsko grožđe na Monticellou. Prema novoj knjizi, Divlja vinova loza: zaboravljeno grožđe i neispričana priča o američkom vinu , Jefferson je trebao krenuti lokalno. Samo nekoliko godina prije smrti 1826. godine, liječnik iz Virdžinije po imenu Daniel Norton uspio je hibridizirati V. vinifera i urođenika Srednjeg Zapada, Vitis aestivalis . Norton se još uvijek uzgaja u Virginiji i kamen je temelj vinske industrije Missouri.
Brendan Borrell bit će gost bloging ovog mjeseca. Živi u New Yorku i piše o znanosti i okolišu; za časopis Smithsonian i Smithsonian.com objavio je ekologiju čili paprike, dijamante u Arkansasu i najopasniju pticu na svijetu.
