Ništa drugo kao lupkanje po cvrčcima za svakodnevnim pojačavanjem proteina.
Ili tako kažu Greg Sewitz i Gabi Lewis, dvoje mladih poduzetnika koji sljedeći mjesec planiraju započeti s prodajom energetskih pločica koje sadrže prizemne cvrkutave insekte. Ističu da su cvrčci opterećeni bjelančevinama, puno više od jednake količine piletine ili krave, te da daju više željeza nego govedina i gotovo toliko kalcija kao i mlijeko. Uz to, što više prehrambenih proizvoda ide na okoliš, oni su mnogo lakši za okoliš od krava, proizvodeći jednu metalu količinu metana i zahtijevaju mnogo manje hrane i vode.
Da, to je sve vrlo razumno. Ali govorimo o dijelovima insekata.
Sewitz i Lewis sigurno razumiju da je za većinu Amerikanaca gušenje buba daleko više na ljestvici "ewww". Ali kažu da cvrčci u biti ne izgledaju baš toliko kada su mljeveni u konzistenciju brašna. Kako ukusna namirnica uglavnom nije ni dobra kvaliteta hrane, svoje su šankove aromatizirale u tri verzije - kikiriki maslac i žele, kakao orah i začin đumbir od indijskog indija.
Da budemo jasni, ove proteinske grickalice, nazvane Exo barovi, nisu male opeke od brašna s okusom kriketa. U svakom je baru 40 cvrčaka, ali oni čine samo 6 posto njegove mase. Barovi uključuju i sirove bademe, datulje, med, kokos i kakao.
Gregory Ferenstein, nakon degustacije za TechCrunch, opisao je da Exo ima "okus i teksturu blago slatkog proteinskog šipka" dodavši "Ne, ne možete okusiti cvrčke." Silvia Killingsworth, pišući u New Yorkeru, isto tako otkrila "Bez prepoznatljivog elementa kriketa" kada je žvakala jedan.
Jedite kao Azteci
Istina je da Sewitz i Lewis nisu bili prvi koji su došli na ideju stavljanja cvrčaka u bjelančevine. Prije nešto više od godinu dana, Patrick Crowley, hidrograf u Juti koji je vidio ekološke i prehrambene prednosti korištenja kriketovog brašna u hrani, počeo je prodavati Chapul barove - "chapul" je Aztec za cvrčke - u trgovinama zdrave hrane i sportske robe.
Crowley ističe da njegovo stvaranje nije tako nova ideja - Azteci su, kaže, napravili gusti proteinski kruh od kriketovog brašna prije 500 godina. Njegova inspiracija proizašla je iz TED razgovora prije nekoliko godina, nizozemskog znanstvenika Marcela Dickea, koji je postao evanđelist za izradu insekata kao hrane u Europi i Sjevernoj Americi.
Poput Exo tima, Crowley zna da se hrana protiv buba neće baš prodavati poput, pak, vrućih kolača, ali zaključio je da će brašno od kriketa biti pametniji način da Amerikancima olakša ideju o kuhanju insekata nego, recimo, pržene bube. Smatra da bi bjelančevine od kriketa mogle biti štete što su kalifornijski kolači bili suši - ukusan početni obrok.
U tom smislu, on se ne srami promoviranja esencijalnog sastojka bara Chapul. Na omotu je kriket, zajedno s oznakom "Original Bar za kriket."
Sretna jela?
Evo još vijesti s fronte s hranom:
· Nakon dva sata, čak je celer izgledao vruće: tjelovježba bi vam zapravo mogla olakšati mozak zbog zdrave hrane - barem je tako utvrdio tim istraživača sa sveučilišta u Birminghamu u Velikoj Britaniji. Kažu da su nakon što su mladići sat vremena trčali na traci za trčanje, centri za nagrađivanje mozga bili aktivniji kada su im bile prikazane fotografije hrane s malo masnoće, nego dok su gledale slike brze hrane.
· Posljednje čega se sjećam bila je divovska pizza: Prepucavanje za ispite obično nije dobra ideja; jesti bezvrijednu hranu dok se grčkate može biti još gore. Prema nedavnoj studiji na Sveučilištu New South Wales u Australiji, jedenje posebno nezdrave prehrane čak samo tjedan dana može biti dovoljno da vam naruši pamćenje. Znanstvenici su otkrili da su štakori koji su jedan tjedan hranili dijetu kolača, kolačića i masti, imali oštećenja pamćenja, posebno kada je riječ o zadržavanju novih podataka.
· Ništa poput Monster Thickburgersa pri svjetlu svijeća: čak iu restoranu brze hrane, poticanje ljudi da jedu sporije može dovesti do toga da konzumiraju manje hrane. U sklopu svojih istraživanja, dva znanstvenika dobila su restoran Hardee u Champaign-u u državi Illinois, koji su razvrstavali zasebnu sobu s neizravnom rasvjetom, stolnjacima i mekim jazzom. Rezultat: Dinersi koji su jeli u "lijepoj" sobi konzumirali su 18 posto manje hrane od onih koji su jeli u uobičajenom dijelu restorana.
· Taj mi je smoothie išao pravo na glavu: Nestle je sklopio partnerstvo s biotehnološkom tvrtkom koja će mu omogućiti da dobije stanice ljudskog mozga i jetre, a zatim prouči kako hranjive tvari u hrani utječu na njih. Razmišljanje je da će Nestle iskoristiti ono što nauči iz tog istraživanja kako bi stvorio pića, smoothieje i druge proizvode koji se, prema Wall Street Journalu, mogu „plasirati na tržište kao medicinski dobrobiti“.
· Neka bude tako: Nova studija objavljena u časopisu JAMA Pediatrics kaže da ne samo da većina američkih učenika često izlaže brzoj hrani kroz školske obroke, već i da 30 posto srednjoškolskih kafeterija poslužuje hranu promoviranu barem jednom marke tvrtke. tjedan. I to nije sve. Gotovo dvije trećine osnovnih škola koje su bile obuhvaćene istraživanjem osigurale su kupone za brzu hranu učenicima.
Video bonus: Evo razgovora s TED-om Marcela Dickea koji je pomogao pokrenuti posao s kriket protein proteinima.
Video bonus bonus: Uzmimo trenutak za proslavu cvrčaka, u svom svom očaravajućem sjaju, prošle jeseni u Oklahomi.
Više na Smithsonian.com
Komplet za uzgoj insekata omogućuje vam uzgoj jestivih kukaca
Zašto žohari pažljivo odgajaju svoje antene
