Ako prođe zabrana koju je predložio saborski zastupnik iz Brooklyna Felix Ortiz, newyorškim chefovima bit će zabranjeno korištenje soli u pripremi hrane u svim restoranima. Nacrt zakona kaže: "Nijedan vlasnik ili operator restorana u ovoj državi ne smije koristiti sol u bilo kojem obliku u pripremi bilo koje hrane koju potrošači takvog restorana konzumiraju, uključujući hranu koja se priprema za konzumiranje u prostorijama takvog restorana ili izvan nje takve prostore «. Ortiz predlaže kaznu od 1000 dolara za svako kršenje.
Sol pronalazi mjesto u svakom receptu, od pomfrita do kolača s čokoladnim čipsom, a predložena zabrana, ne iznenađuje, uznemirila je prilično malo ljudi.
Njujorške dnevne vijesti objavile su ovo: "Ako državni zastupnik Felix Ortiz nađe svoj put, jedina sol dodata vašem obroku dobit će kuharske suze." New York Times je priču obradio na svom blogu. Baltimore Sun istaknuo je da sol ne samo dodaje okus, već utječe i na kemijske reakcije koje se događaju tijekom pečenja (kao i na tekst pečene robe). Max Fischer iz Atlantika pretpostavio je da Ortiz zapravo nije želio da zabrana prođe, već je želio privući medijsku pažnju i učiniti druga ograničenja razumnim. Definitivno je privukao medijsku pažnju.
Ortiz je za Albany Times Union rekao da ga je nadahnuo otac koji je "dugi niz godina koristio prekomjernu sol, razvio visoki krvni tlak i doživio srčani udar". Pod Ortizovom zabranom soli, javnosti će i dalje biti dozvoljeno dodavanje soli za stolom. Moram priznati da bih, kad bih dobio hrpu nezaslađenih pomfrit, dodao samo toliko, ako ne i više soli, nego što bi imali kuhari u kuhinji.
Ortiz je pojasnio pojašnjenje kasnije u tjednu: „Moja je namjera prema ovom zakonodavstvu bila zabraniti upotrebu soli kao aditiva obrocima. Ako je sol funkcionalna komponenta recepta, u svakom slučaju treba je uključiti. Ali, kad imamo jela koja pripremaju restorani koji gomilaju nepotrebne količine soli, imamo problem. "
New York nije nov za zabranu. New York City je 2006. godine usvojio zabranu transmasnih masti. Za kolumnu u Chicago Tribuneu, Mary Schmich razgovarala je s Nicole Pederson, izvršnom kuharicom u C-Houseu u Chicagu, koja je zabranu zabrane trans masti usporedila s jednim važnim razlikovanjem: "Transmasti su loši na svaki način ... Ali sol nije loša na svaki način."
