Izraelska pustinja Negev je kamenita, sušna i vrlo vruća, što je čini manje optimalnim mjestom za poljoprivredne aktivnosti. Ali drevne skupine koje su živjele u regiji izgradile su sofisticirane sustave za navodnjavanje koji su im omogućili očuvanje dragocjene vode i obavljanje velikih farmi. Prema Amandi Borschel-Dan iz Izraelovih vremena, arheolozi koji rade u Negevu nedavno su otkrili širok tisak vina iz bizantske ere, otkrivajući da su stanovnici regije svoju poljoprivrednu vještinu koristili za bujnu upotrebu.
Vinska preša otkrivena je u ostacima velike, kamene zgrade koja ima više od 130 stopa. Hagay Hacohen iz Jeruzalemskog posta javlja da su arheolozi također pronašli kameni tlak, jamu za odvajanje i bazen za fermentaciju dovoljno velik da u njega stane 6.500 litara vina.
U videu koji je objavila Izraelska uprava za starine (IAA), direktor iskopa Tali Gini nagađa da je strukturu koristila jedinica rimske vojske; Izrael - tada poznat kao Judaea - bio je uključen u rimsko carstvo 6. AD
Nije jasno zašto je tisak napušten, ali Gini kaže Borschel-Danu da je krivac možda "katastrofalna kuga" koja je pogodila regiju sredinom šestog stoljeća i "dovela do manje potrebe za vinom u južnim regijama. ”
Drugi je put u posljednjih nekoliko mjeseci da su arheolozi otkrili otkriće povezano s libacijama u Izraelu. Još u lipnju, istraživači su objavili da su otkrili skrivenu poruku o krhotini keramike iz 6. stoljeća prije Krista, u kojoj se tražilo slanje vina u Tel Arad, pustinjsku tvrđavu zapadno od Mrtvog mora.
U 2014. godini arheolozi su napravili još jedan nevjerojatan nalaz: veliki vinski podrum u kanadskoj palači Tel Kabri. Kako je tada Victoria Jaggard izvijestila za Smithsonian.com, ostaci 40 velikih vrča bili su prekriveni tragovima vina koje je bilo proliveno biljem, bobicama i smolama.
To zvuči prilično ukusno, ali prema Giniju, vina Negev bila su piće izbora za enofile drevnog svijeta. „Južni Negev poznat je kao poljoprivredna regija koja je uzgajala grožđe za vino koje se izvozilo u daleke domete bizantskog carstva“, kaže ona Borschel-Dan.
Iskopavanja na mjestu štamparije za vino još uvijek nisu gotova, ali službenici IAA-e nadaju se da će se zgrada uskoro otvoriti za javnost.
