Neki božićni običaji osjećaju se istrošenim kao onaj džemper s Rudolphom koji izvlačite iz ormara iz godine u godinu, ali postoji mnogo jedinstvenih načina kako zazvoniti na praznik. Ove uzorke (jestive i druge) o načinu na koji drugi diljem svijeta obilježavaju Božić mogu vam pomoći začiniti vašu sezonu.
Južna Italija
Iako je Blagdan sedam riba, ili Festa dei sette pesci, velika tradicija Badnjaka u talijansko-američkim obiteljima, zapravo nije dio tradicionalnih svečanosti u samoj Italiji. Međutim, u južnoj Italiji konzumiranje ribe na Badnjak doista je lokalni običaj (broj stvarnih jela je irelevantan). Ovdje se manje govori o bogatstvu gozbe i više o jednostavnosti jela koja je općenito povezana s postom. Vrste uobičajenih jela na Badnjak uključuju b acalà (slani bakalar), prženo ili pečeno s krumpirom, i zuppa di pesce, ukusnu školjku i riblju juhu. Naravno, popraćeno ih je obiljem crnog vina, obiljem maslinovog ulja (što je obilnije sipati na sve i svačega, to je bolje) i - ako imate sreće - altamuraški kruh - sasvim moguće najbolji kruh u Italija.
U Italiji zuppa di pesci obično kombinira ribu, dagnje, škampe, škampe i ostale podvodne delicije. (Ljubaznošću Flickr korisnika Smabs Sputzer-a) Na blagdan Božića svečanosti se nastavljaju s obrokom za ručak koji započinje tjesteninom poput orecchiette, sićušnom tjesteninom u obliku uha, tipičnom za regiju, aromatiziranom rajčicom i sirom ricotta forte, nakon čega slijedi bilo više ribe ili mesnog jela poput janje. Regionalni desert je panettone, spužvasti kruh od slatkog kruha ispunjenog zlatnim grožđicama i kandiranim koricama naranče. Nakon jela obitelj se okuplja oko stola, možda uz bocu slatkog vina ili sambuke i zdjelu mandarina, igrajući kartaške igre poput setto e mezzo, scopa i tressette.
I Talijani i Perućani vide kruh kao panettone kao gostujuću božićnu pustinju. (Ljubaznošću korisnika Flickr-a N icola) Francuska
Iako se kulinarske tradicije u Francuskoj razlikuju od regije do regije, jedna od posebno popularnih na sjeveru zemlje je le Reveillon. Ova raskošna, višesatna gozba obično započinje nakon ponoćne mise na Badnjak i traje dobro nakon izlaska sunca, upotpunjena plesom i obiljem vina. Iako mnogi Francuzi ujedno dočekuju Reveillon u novogodišnjoj noći, za većinu je to jedna noć u godini kada obiluje kulinarska dekadencija. Jela uključuju ostrige na roštilju ili poslužene na pola školjke, dimljeni losos s crème fraîcheom, escargot, ikone ljuske u jelu s vrhnjem za umake poznate kao c oquilles St. Jacques, pa čak i pečena guska. U južnoj francuskoj regiji Provansa, verzija obroka završava se lei tretze dessèrts , serijom od 13 slastica koje povijesno predstavljaju Isusa i apostole. Iako zvuče kao puno slatkiša, ove poslastice su mala jela koja se kreću u rasponu od suhih šljiva do grožđa do nuga koja se ostave na stolu tri dana, do 27. prosinca. Međutim, gotovo uvijek uključeno je bûche de Noël, ili Yule log, čokoladni kolač koji simbolizira trupce okupljene oko sebe radi topline kao dio božićne tradicije.
Francuzi obično ugosti Reveillon na Badnjak, a gozba uključuje jela poput klasičnih coquilles St. Jacques, prikazanih gore. (Ljubaznošću korisnika Flickr-a, Mark H. Anbinder) Kanadska provincija Quebec (kao i New Orleans) također se može pohvaliti vlastitom verzijom le Reveillon koja gotovo uvijek uključuje tourtière, mesnu tortu s krumpirom, lukom i začinima. Kao što možete zamisliti, Božić je rezerviran za odmor.
Češka Republika
Glavni blagdanski obrok u Češkoj obično se poslužuje navečer na Badnjak, a mnogima je to prvi obrok u danu. Tradicionalna jela uključuju riblju juhu i prženi šaran posluženi uz salatu od krumpira, najbolje kada se pripremaju dan unaprijed. Slatkiši su još jedan osnovni adut : dobrote uključuju kolačiće od medenjaka, štrudle od jabuka i vanočka, mastan tip uvijenog kruha. Stolovi su uvijek postavljeni za ravan broj gostiju kako bi se riješili loše sreće.
Prženi šaran osnovni je sastojak češkog božićnog večera. (Ljubav prema Flickr korisniku elPadawan) Jedna od najvećih razlika između Božića u Češkoj i u zemljama poput SAD-a i Kanade je ta što je glavni darovatelj darivanja djece Ježíšek, ili 'Mali Isus', koji puze kroz prozor kad je obitelj u drugoj sobi. Jednom kada stigne (obično se naznači kad jedan od roditelja zazvoni zvono), obitelj se kreće od stola za večerom do božićnog drvca kako bi otvorila poklone.
Norveška
Mnogi Norvežani započinju službenu proslavu Božića 23. prosinca s „Malim Božićem“, koji uključuje ukrašavanje stabla i grickanje uz risengrynsgrøt, kremasti puding od riže poslužen vrući s maslacem i cimetom. Obitelji često skrivaju badem u pudingu, a tko ga dobije, svinja je marcipan. Kada zvona od pet sati na Badnjak zvone u cijeloj Norveškoj, vrijeme je da počne službeni blagdanski obrok. Popularna jela uključuju pečeni svinjski trbuh ili ribu, poslužuje se uz svinjsku kobasicu, krumpir i kiseli kupus, te kuhani bakalar, što je posebno popularno u južnim obalnim gradovima poput Bergen i Stavanger. Kisela haringa obično je prilog kao pratnja akvavita, nacionalnog duha koji bilježi biljka. Tu je i dosta gløgga - Norveška uzme kuhano vino - i tamno pivo. Za desert, mnoge obitelji prave kransekake, višeslojni kolač nalik božićnom drvcu. Napravljen je od badema, slastičarskog šećera i bjelanjaka te često ukrašen čačkalicama norveške zastave.
Ribbe, na slici gore, norveški je božićni klasik. (Ljubaznošću korisnika Flickr Tomasa Ekelija) Unatoč Djedu Bogu koji živi u obližnjoj Laponiji, Norvežani imaju svog darivatelja: Julenisse, sličan lik koji nosi crvenu kapu od čarape, ima dugu bijelu bradu i živi u norveškoj šumi. Obično se pojavljuje na Badnjak - ponekad kuca na vrata, drugi puta u tajnosti, ali uvijek s puno darova u ruci.
Božićni dan obično uključuje kasni doručak ili ranu večeru, a ostatak tjedna provodi u posjetima s obitelji i prijateljima. Savjet: Ako stvarno idete na norveški sa svojim svečanostima, koristite samo bijela svjetla - ne u boji - za vaš dekor odmora.
Peru
U Peruu je Badnjak poznat kao Nochebuena ili Laku noć, i to je kada se obitelji okupljaju oko rođenja (božićna drvca nisu toliko rasprostranjena u većini zemalja Južne Amerike), razmjenjuju poklone i otvaraju poklone ostavljene na jaslama Djed Mraz, osim u andskim krajevima, gdje se darovi tradicionalno razmjenjuju 6. siječnja, blagdan Bogojavljenja. Nochebuena je ujedno i noć glavnog božićnog obroka, koji se obično održava nakon misa de gallo, ili u 22:00 pijetlove mise. Pečena puretina obično je glavno jelo, popraćeno prilogom poput tamale, riže začinjene češnjakom i jabukovim umakom. Slično kao u južnoj Italiji, panettone je omiljeni desert, poslužen uz šalicu pare i začinjenu peruansku toplu čokoladu. Šampanjci su također osnovna stavka, posebno za nazdravljanje rođenju djeteta Isusa, čiji se lik nakon mise postavlja u prizor. Jednom kada djeca otvore poklone kreću se u krevet, ostavljajući odrasle da nastave s imbiranjem i slavljenjem do ranih jutarnjih sati.
Na Božić Peruanci uživaju u krišku panettone s tradicionalnom markom začinjene tople čokolade. (Ljubaznošću korisnika Flickr-a, David Zhou) Filipini
Božić je jedan od najiščekivanijih i najomraženijih praznika na Filipinima, a Badnjak je noć njihove tradicionalne blagdana Nochebuena . Ovdje to znači jela poput Queso de bola ili Edam sira; puto bumbong, ljubičasta ljepljiva riža začinjena u bambusovim cijevima i poslužena s maslacem i mješavinom šećera i kokosa; slatki kruh poznat kao ensaymada i sušena šunka. Obiteljski obrok poslužuje se na stolu ukrašenom jarko obojenim voćem, a obično se održava poslije ponoćne mise, ponekad i do izlaska sunca. Božićno jutro vrijeme je za posjet s proširenom obitelji, osobito starijom rodbinom, za ručkom.
Na Nochebuenu Filipinci poslužuju putovanje bumong, pari ljubičastu rižu sa šećerom i kokosom, kao i slatki kruh poznat kao ensaymada . (Ljubaznošću korisnika Flickr-a, Anton Diaz) Zimbabve
Europljani su najprije donijeli svoje božićne tradicije u Zimbabve, a danas su dio lokalne tkanine, uključujući stvari poput Djeda Mraza i pjevanja božićnih pjesama. Ovdje su praznici ljetni događaji, što podrazumijeva hranu kao što su voće, sada - osnovno brašno i pečeno meso koje se često kuha cijelo vrijeme na otvorenoj vatri i dijeli se vani sa cijelim selom. To može biti bilo divljač od mesa do koze do bradavice. Ipak, posebna božićna poslastica Zimbabvejčana je piletina s rižom. Ovo obično skupo jelo glavno jelo na Božić.
U Zimbabveu, obroci Christmastime često uključuju meso kuhano na otvorenoj vatri i sadi . (Ljubaznošću korisnika Flickr-a, Dan Mason)
