Kad Susan i Chip Planck dovedu svježe proizvode sa svoje farme u Virginiji od 60 hektara u Washington, DC-ovo poljoprivredno tržište na otvorenom, oni sudjeluju u renesansi voljene američke ustanove. Amerikanci godišnje troše 1, 1 milijardu dolara na više od 2600 poljoprivrednih tržišta u cijeloj zemlji - 50 posto više tržišta nego što je postojalo prije samo pet godina.
Tržišta poljoprivrednika imaju duboke korijene u našoj povijesti. U srpnju 1806. predsjednik Thomas Jefferson kupio je govedinu, jaja i varivo od povrća na tržnici u Georgetownu. U prvim desetljećima ovog stoljeća većina gradova s najmanje 30 000 ljudi sponzorirala je općinska tržišta. Ali bolji putevi i rashladni uređaji ubrzo su postali supermarketi i veletrgovine, a mnoga mala poljoprivredna gospodarstva i tržišta ostavili su se izvan prehrambenog ciklusa.
Renesansa na tržištima poljoprivrednika počela je prije nešto više od 20 godina na nekoliko mjesta, među njima Kalifornija i New York City. Zabrinutost zbog očuvanja lokalnih poljoprivrednih površina i preživljavanja malih poljoprivrednika bila je ključna.
Danas, kao i prije, bilo da se radi o kuharima koji opskrbljuju restorane svježim proizvodima ili kupcima zainteresiranim za domaće kolače i konzerve, poljoprivredna tržišta obećavaju ne samo svježinu, već i društvenost - što su i cijenjeni dobavljači. Kao što primjećuje poljoprivrednik iz Marylanda, Francis Roland, "volim rasti i prodavati ljudima koji koriste moje proizvode. Stvarno mi je dobar osjećaj kad se ljudi sljedeći tjedan vrate i kažu:" Bože, super što sam kupio od tebe. "
