Granula baš i nije bila slična žitaricama koje danas jedemo.
Povezani sadržaj
- Neispričana priča o Powu, četvrti vrisk riže
- Što je sjeckana pšenica učinila za mornaricu
- Pećinska žitarica postavlja pitanje: Treba li ljudima žitarica?
Prvu proizvedenu žitaricu za doručak, razvio ju je 1863. godine liječnik i reformator zdravlja po imenu James Caleb Jackson. Jackson je vjerovao, kao što su to mnogi činili u to vrijeme, da se bolesti temelje na probavnom sustavu. U lječilištu u bolnici New York, počeo je eksperimentirati sa hladnim žitaricama kao lijekom za bolest.
"Pekao je graham brašno u lomljivim kolačima, koje je potom zdrobio i ponovno ispekao", pišu Hilary Greenbaum i Dana Rubenstein za New York Times Magazine . „To nije bio neposredan uspjeh; u stvari, jestiva je bila samo ako je preko noći natopio u mlijeku. "
Iako se Jacksonova krema nije uklonila, pišu, ideja o hladnim žitaricama došla je do ušiju drugog zagovornika "čiste hrane", Johna Harveyja Kellogga, koji je upravljao vlastitim lječilištima. Krajem 1870-ih ili početkom 1880-ih počeo je izrađivati vlastitu "granulu" od mješavine pšeničnog brašna, zobenih i kukuruznih brašna. Jackson je tužio Kellogga, koji je potom preimenovao žitarice za doručak "Granola."
Granola je imala komercijalni uspjeh, možda zato što nije bila tako usko povezana s receptom za tvrdi napad. Radeći sa svojim komercijalno nastrojenim bratom Williamom Kelloggom osnovao je carstvo žitarica koje i danas nosi ime Kellogg. Kellogg je izumio pahuljicu od žitarica i niz drugih žitarica, piše Karen Hochman za The Nibble .
"U to je vrijeme standardni američki doručak bio topao obrok jaja, slanine, kobasice i govedine ili piletine, plus kuhano žitarice (vruće žitarice), keksi, tost, maslac i džem", piše ona. "Bilo je to dio britanske tradicije raskošnog doručka, kako bi se jadari učvrstili za jedan dan sporta."
Poput lova na lisice, koji je, kako to pokazuje ova slika, bio prilično aktivna zabava. (Wikimedia Commons) Granula, čije je ime prekrivena granulama, bio je snažan odmak od ove tradicije. Napravljena od grahamovog brašna (nazvanog po kolegu reformatoru hrane Sylvester Graham) žitarica je bila tako tvrda, piše Stephen Mihm za Bloomberg Views, da su je neki prozvali "pšeničnim stijenama".
Što se Jacksona tiče, iako nije postao magnat hladnih žitarica, prodaja njegova proizvoda i usluga u lječilištu, koji se tada zvao "sanitarije", osiguravali su mu da ne pati zbog nedostatka novca. Sanitarij Naš dom postao je jedno od najvećih lječilišta na svijetu, piše Hochman.
