Kakav je okus poput cherry rajčice ubrizgane sok od manga i ananasa, a nalikuje biseru naranče zapetljanom u minijaturni papirnati fenjer?
Ne, ne samo pokušavam ugurati što više voćnih referenci u jednu rečenicu. Prava je biljka: Physalis pruinosa, zvana i "mljevena trešnja".
Nikad nisam čuo za njih dok se nisu pojavili na našem CSA dionici prošli tjedan. Mljevene trešnje jedna su od pomalo opskurnih sezonskih stvari - poput ljubičastog dugog graha ili svježeg zrna limuna - vjerojatno ćete naići samo slučajno sa farme ili prijatelja prijatelja vrta. Ako to učinite, smatrajte se sretnom!
Ovi mali dragulji su u istom rodu kao i tomatillos ( Physalis philadelphica ) - odatle je slična ljuska papira - i u istoj obitelji kao i rajčica. Mljevene trešnje imaju ukus slatko i tropsko, s teksturom negdje između rajčice i grožđa. Prema ovom članku, njihov zajednički naziv dolazi od činjenice da plod padne na zemlju kad sazri. Tip s našeg lokalnog farme nazvao ih je "mljevenim rajčicama", a malo internetskog istraživanja otkriva i mnoga druga imena: "trešnje trešnje", "zimske trešnje", "rajčice od jagoda". Neki izvori ih zovu i đubrevi, ali prema onome što mogu reći, oni su malo drugačiji ( Physalis peruviana ).
Pa, kakvi god bili, sviđaju mi se.
Mljevene trešnje su vrlo svestrane, pogodne su i u slatkim i ukusnim jelima. Možete samo odmotati voće i jesti ih sirovo, poput cherry rajčice (što sam i radio), ali evo još nekih ideja za recepte:
1. Izlijte ih u salsu verde ili ih nasjeckajte u ovu mljevenu višnju.
2. Pecite mljevenu pita od višnje, tortu naopako ili nadjev od višnje i šljive.
3. Slojene mljevene trešnje sa svježim rajčicama i bosiljkom za lagano predjelo.
4. Napravite jednostavnu salatu od zelenila, mljevenih trešanja i kozjeg sira, ili malo složenije Waldorf salatu od višnje od trešnje.
5. Džem od mljevenog trešanja je "jednostavan grašak", čujemo.
Bilo koja druga ideja?
