Ako bi lubenica bila brend, bila bi to vrlo uspješna. Prije svega, ima naziv koji vam točno govori o čemu se radi - u više od 90 posto vode to je najfinjenije voće. Ima atraktivno pakiranje. Plus, ima besprijekoran tajming. Čak ni ne smeta što se pojavite dok se ljeto zaista ne zagrije i sve što svatko želi je nešto cool, slatko i hidratantno. Kad bi samo mogli shvatiti taj problem sa sjemenom. (Žao mi je, takozvane lubenice bez sjemena nisu uistinu bez sjemena niti su, po mom iskustvu, dobre kao izvorne.)
Najbolji način jesti lubenicu? Ravno gore, klinom, bosih nogu visi u bazenu, jezeru ili drugom vodenom tijelu. Ali evo još pet prilično dobrih ideja:
1. Salate. To je grčki. To je salata. Ali to nije grčka salata . Skupajte malo lubenice s feta sirom i maslinama i dobili ste osnove klasičnog egejskog ljetnog jela. Za obrat: Grill lubenicu, kao što to čini Recipe Girl, kako bi karamelizirao šećere. Jacques Pépin dodaje svježu mentu i Tabasco umak. Odjeljak za hranu daje jednake troškove za drugo najvažnije ljetno voće, rajčice. Bobby Flay uzima ga u jugozapadnom smjeru zamijenivši jicama umjesto maslina i feta i dodajući sok od limete.
2. Piće. Lubenica je već praktički napitak, ali prirodna je i u koktelima i bezalkoholnim pićima. Možete pomiješati agua fresku u meksičkom stilu s limunovim sokom i mentom. Ono što kuha u Americi čini novi prijedlog spajanja pirea od lubenice s ružinom vodom i sokom limete. Časopis Imbibe nudi začinjeni recept za margaritu od lubenice za one koji vole tu toplo-hladnu, slano-slatku kombinaciju. Ili samo narežite na potjeru i cijelu dinje začinite votkom (preporučuje se samo ako imate veliku grupu prijatelja koji će vam pomoći da je dovršite).
3. Juhe. Najprisutnija ljetna juha nije nužno spravljena s rajčicama; gazpacho iz lubenice i krastavca iz Salona dolazi s nastavom španjolske kulturne povijesti. Zaintrigira me dodavanje pinjenice i ruže vode (naizgled nije tako nov sastojak kao što sam mislila) u bugarskoj ohlađenoj juhi od lubenice. Tajlandska začinjena juha od lubenice s rakovim mesom iz Epicurious-a također zvuči ukusno.
4. desert. Lubenica treba samo malo grickanja da bi se mogla svrstati u kategoriju deserta - Wicked Good Dinner objašnjava kako napraviti granu od lubenice jednostavnim zamrzavanjem kaše s malo soli i šećera te dodavanjem svježeg bosiljka. Sladoledna pita "Lubenica" je simpatična, ali napravljena je od šerbeta od limete i maline; Emeril Lagasse nudi recept za pravi sladoled s okusom lubenice s čokoladnim čipsom (izgledaju poput sjemenki).
5. kiseli. Ne morate biti slobodnjak da biste htjeli svesti otpad na hranu. Zašto bacati svu koru lubenice ako joj treba samo nekoliko dana ili tako nešto, da je pretvorimo u kiseli krastavac? Ozbiljno, prema knjizi The Bitten Word, oni ih nisu baš vrlo složeni za napraviti, a ako nikad niste okusili slatko-kiselo kiselo ljuto lubenicu, propustite jedan od trijumfa južnog kiselog ukusa. Kisela svinjska stopala, s druge strane, nisam baš sigurna u to.
