Za mnoge ljude graham krekeri jednostavno su vozilo za dostavu marshmallow-a i čokolade. Ali izvorna vizija graham krekera imala je malo veze sa s'moresima. Krekeri su plasirani na tržište i dizajnirani su kao dijetalna hrana koja bi ljudima pomogla smanjiti njihove seksualne nagone.
Kao i mnogi vrlo religiozni ljudi, Sylvester Graham (da, kreker je nazvan po njemu) mislio je da svijet ima problem s nemoralima. Sredinom 1800-ih, prezbiterijanski ministar namjeravao je pronaći nešto što posebno pomaže onima koji pate od grijeha seksualnosti. Također se dogodilo da ga je prilično zanimala dijeta. Sam vegetarijanac, vjerovao je da je konzumiranje hrane bez začina ili šećera, bez prerađenog brašna i bez kemikalija način da se izbjegnu misli o seksu. Kako bi pomogao ljudima da slijede tu dijetu, stvorio je krekere. Graham krekeri.
Danas graham krekeri sadrže i šećer i začine. Ali Grahamovi su originalni krekeri bili prilično grozni za jelo. Nerafinirano brašno učinilo ih je sitnim slatkim i sitnim oraščićima. Ali uglavnom su bili blagi.
Courtney Allison na Today I Found Out piše o tome kako su se krekeri razvili u naše slatke poslastice:
Od dana Graham dijeta, recept za kreker se značajno razvio. Primjerice, Nabisco je počeo izrađivati Graham krekere s bijelim bijelim brašnom i uljima. Klica se rijetko koristi jer isključenje klica u smjesi s brašnom rezultira da krekeri imaju dulji rok trajanja. Danas u trgovinama žive Graham krekeri svih okusa: zaslađeni medom, cimet šećerom i još mnogo toga. Možete čak i grickati krekere s okusom čokolade. Pored toga, uobičajeni načini konzumiranja ovih krekera uključuju puhanje maslacem od kikirikija, drobljenje na kolače od sira i kore od pita, kao i prekrivanje smrzavanjem i ukrašavanje gumicama kako bi se replicirale zimske kućice. To da ne spominjemo da se tradicionalno koriste kao vanjski sloj malog ukusnog sendviča s marshmallowom i čokoladom kod vatri širom svijeta. Ako doista postoji rupa u podu neba, a Sylvester Graham gleda prema dolje, sigurno nije sretan ni zbog čega.
Koliko znamo, Grahamovi krekeri još nikoga nisu izliječili od seksualnih poriva. Grahamov izum također je utjecao na nekoliko drugih namirnica poput pahuljica za doručak i rižinog križa. Niti jedan od njih nije izliječio seksualne nagone.
Više sa Smithsonian.com:
Preostali kolačići u tegli
Kada su izviđači počeli prodavati kolačiće?
