Čokolada - čini da se čudo-tablete lakše spuštaju. Miracle Max vjerojatno nije razmišljao o Aztecima kad je upotrijebio tabletu obloženu čokoladom kako bi oživio Westleyja u Princess Bride . No čokolada se u medicini koristi od barem 1500-ih, a vjerojatno i mnogo prije, kao dio tretmana Olmec, Maya i Aztec za niz bolesti.
Povezani sadržaj
- Zašto tamna čokolada nije samo ukusna, nego dobra i za nas
"Kroz povijest se čokolada smatra izuzetno zdravom", kaže Louis Grivetti, povjesničar prehrane na Kalifornijskom sveučilištu u Davisu.
Većina onoga što znamo o tome kako su prijekolonijalni iscjelitelji propisali kakao dolazi iz europskih izvora. Prema Firentinskom kodeksu, koji je 1590. godine sastavio svećenik po imenu Bernardino de Sahagún, Azteci su od lijeka od kakaa i svilene pamučne kore ( Castilla elastica ) spravljali napitak za liječenje infekcija. Djeca koja su patila od proljeva dobila su piće od pet graha kakaa pomiješanih s neidentificiranim biljnim korijenom. Drugi recept uključuje kakao u liječenje kašlja. Napisan 1552. godine, rukopis Badianus navodi niz lijekova na bazi kakaa koji se mogu liječiti, uključujući anginu, umor, dizenteriju, giht, hemoroide i čak stomatološke probleme. Tu je i Montezuma koja koristi čokoladne napitke prije nego što je posjetila njegove žene.
Davno prije Mary Poppins i njezine žlice šećera, Azteci su koristili kakao kako bi prikrili neugodne okuse drugih ljekovitih sastojaka, uključujući korijenje koje se koristi za liječenje groznice i "divokoznih kostiju" - vjerojatno pogrešno fosila kralježnjaka - korištenih za liječenje krvi u mokraći. U rukopisu ljekovitih pjesama Maya spominje se da su nakon pjevanja pacijenti konzumirali kremu na bazi kakaa za liječenje kožnih osipa, groznice i napadaja.
Švedski prirodoslovac Carolus Linneaus kakao je nazvao "hranom bogova" ili Theobroma cacao. (Knjižnica biološke raznolikosti) Maje su dostojanstvenici uveli čokoladu u Španjolsku 1552. godine, a odatle se proširila kontinentom. Europljani su prihvatili egzotičnu deliciju i počeli miješati neka pojačivača ukusa, poput cimeta i vanilije. Nedugo nakon što se čokolada uvozila kao hrana, stekla je reputaciju lijeka. U ovom je trenutku europska medicina još uvijek u velikoj mjeri crpila klasične učenjake Hipokrata i Galena. Četiri „humora“ sastojala su se od ljudskog tijela, a kad god su ti humoristi pali iz ravnoteže, slijedila je bolest. Bolesti mogu biti "vruće" ili "hladne", "mokre" ili "suhe", a liječnici su ih liječili lijekovima koji su suprotno klasificirani. Iako po prirodi hladan, kakao bi se navodno mogao pripremiti u vrućem ili hladnom obliku, ovisno o potrebi.
Dok su neki možda na čokoladu gledali kao na čudo ili na lijek, drugi su na to gledali kao na liječenje specifičnih bolesti. U kasnim 1500-im i 1600-ima zapadni liječnici eksperimentirali su s čokoladom kao liječenjem mnogih istih stanja za koja se koristila u Americi, uključujući bol u prsima, groznicu, stomačne probleme, probleme s bubrezima i umor.
U traktatu iz 1631. godine španjolski liječnik Antonio Colmenero de Ledesma dao je blistav opis ljekovite hrane: „Dosta oduzima Morfeju, čisti zube i zaslađuje dah, izaziva urin, liječi kamen i izbacuje otrov, te čuva od svih zaraznih bolesti. "
Objavljeno 1685., Način izrade kave, čaja i čokolade francuskog trgovca i "ljekarnika" Philippe Sylvestre Dufour sadržavao je recept za ljekovitu čokoladu koji je uključivao šećer, cimet, čili i "vodu narančastih cvjetova". (Knjižnica Wellcome, London) Nekoliko znanstvenika primijetilo je potencijal koji jede čokolade na težini, navodeći potencijal za osiromašene ili oporavljajuće pacijente. U 1700-ima, neki su liječnici čokoladu ugrađivali u tretmane protiv malih boginja kao način da spriječe gubitak kilograma povezan s bolešću. Richard Saunders (ime olovke za Benjamina Franklina) govori o prednostima čokolade protiv malih boginja u izdanju siromašnog Richardovog almanaha iz 1761. godine. Tijekom građanskog rata u SAD-u, povrijeđeni vojnici su im stavljali čokoladu kad su bili dostupni, vjerojatno kako bi im pomogli da podignu energiju i opet im pomognu da dobiju na težini.
Kao i Azteci, europski su liječnici koristili čokoladu kako bi donijeli drogu - neke manje štedljive od drugih. Francuskinja D. de Quélus iz osamnaestog stoljeća smatra da se čokolada može koristiti kao sredstvo za "prašine grimase, zemljane gliste, zmiju i jetru i žuči jegulja."
Dok su eksperimentirali, europski su liječnici očito dobili malo kreativnosti u svojim receptima za čokoladu. 1796. jedan je znanstvenik tvrdio da čokolada može odgoditi rast bijele kose. 1864. Auguste Debay opisao je čokoladni preparat koji se koristio za liječenje sifilisa. Čokolada je također navedena kao dio režima liječenja epidemije ospica u Meksiku 19. stoljeća. "To su lovci. Oni planiraju naterati ljude da kupuju proizvod ", kaže Grivetti.
Uz tako širok spektar bolesti i recepata, bi li neki od ovih čokoladnih lijekova zapravo uspio? Može biti. Grivetti smatra da je uočena opća zdravstvena korist čokolade možda proizlazila iz njene pripreme. U mnogim su slučajevima čokoladni napici prije pijenja zagrijani, ponekad kuhani. Jednostavnim zagrijavanjem tekućine i mesoamerički i ranoeuropski pijuci mogu nesvjesno ubiti mikrogene patogene.
"Vjerojatno je svježiji od bilo čega", kaže Grivetti. Bez vremenskog stroja i kompleta za testiranje vode, nema načina za sigurno. Što se tiče samog nutritivnog sadržaja kakaa, nekoliko studija sugerira da flavanoidni spojevi uobičajeni u neobrađenoj tamnoj čokoladi mogu smanjiti rizik od začepljenih arterija i povećati cirkulaciju u rukama i nogama. Nažalost, od sredine 1800-ih, Nizozemci su uklonili kiselost tamne čokolade i njezine flavanoide. Otprilike u isto vrijeme ljudi su počeli dodavati kakao maslac natrag u prerađenu čokoladu kako bi napravili šipke, zajedno s mlijekom i šećerom koji su danas uobičajeni u modernim čokoladnim bombonima. Ove metode proizvodnje vjerojatno čine čokoladu više medicinsku zapreku nego pomoć.
Čokolada koju su pripremali Azteci i raniji Europljani ne bi bila podvrgnuta nizozemskom golmanu, pa bi to moglo imati koristi od zdravlja srca, eventualno ublažavanja bolova u prsima. Visokokalorični broj čak i ranih oblika čokolade također znači da bi mogao imati koristi od pacijenata koji se bore protiv drenažnih bolesti poput boginja, ali bez znanja o dozama i potpunom razumijevanju rada čokoladnih spojeva u tijelu, teško je odrediti stupanj koristi,
Iako su sveukupne zdravstvene koristi moderne čokolade još uvijek za raspravu, studija iz 2006. otkrila je da konzumiranje malo čokolade može imati sličan učinak kao uzimanje aspirina, a čokoladni spoj teobromin plasiran je kao alternativa lijeku Viagra protiv erektilne disfunkcije.
Dakle, bez obzira jeste li uglavnom mrtvi ili vas samo boli, postoji šansa da bi malo čokolade moglo vašem zdravlju dati poticaj. Međutim, pomoću njega za liječenje sifilisa - bilo bi čudo.
