Za mnoge je u Americi otpad hrane način života: ovdje je odbačena jabuka, pola jedeni tanjur za večeru. Ali koliko hrane Amerikanci otpada i zašto? Roberto A. Ferdman iz Washington Post -a izvještava da novo istraživanje baca svjetlo na malu prljavu naviku koja troši preko 30 posto zaliha hrane u zemlji i košta 161, 6 milijardi dolara godišnje, navika dijelom potaknuta strahom od trovanja hranom i željama jesti samo svježu hranu.
Povezani sadržaj
- Ovo je koliko ste potrošili vode kad bacate hranu
Ferdman piše da su istraživači javnog zdravlja sa sveučilišta Johns Hopkins ispitivali Amerikance o njihovom osjećaju u vezi s otpadom hrane, otkrili su da su „Amerikanci prilično izbirljivi prema onome što mogu ostati u njihovim hladnjacima“. uzorak od 1.010 odraslih osoba, postavljali su pitanja o stvarima koje motiviraju ljude da drže i izbacuju hranu iz svojih hladnjaka.
65 posto ispitanika kaže da bacaju hranu zbog zabrinutosti zbog trovanja hranom, dok 60 posto ispitanika želi jesti samo najsvježiju hranu. Manji iznos (41 posto, odnosno 35 posto) izvijestio je da kompostira hranu ili zna da se raspada na odlagalištu, „tako da mi ne smeta“. Samo 15 posto ispitanika reklo je da nemaju vremena za sprečavanje otpad od hrane.
S druge strane, ispitanici su izgledali relativno motivirani da troše manje hrane - ali ne iz razloga koji možda mislite. Ljudi su bili najviše motivirani da smanje otpad od hrane zbog želje za uštedom novca, efikasnim upravljanjem domaćinstvima i davanjem primjera svojoj djeci. No bez obzira na to što prehrambeni otpad uzrokuje značajan utjecaj na okoliš, a samo je djelić prehrambenog otpada sastavljen, manje od polovice ispitanika smatra da je važno smanjiti prehrambeni otpad iz okolišnih razloga.
Ovi rezultati pokazuju kognitivni disonancu u srcu problema s otpadom hrane. U izdanju o svom istraživanju, Roni Neff, koja vodi studiju, napominje da "Amerikanci percipiraju kako troše vrlo malo hrane, ali u stvarnosti trošimo velike količine."
Neff se nada da će rezultati pomoći nastavnicima, donositeljima politika i tvrtkama da preciziraju promjene - poput isticanja ekonomskih troškova prehrambenog otpada - koji će zapravo vjerovatno smanjiti otpad. Ali možda bi najučinkovitija strategija, pišu Neff i njezin tim, mogla biti izmicanje poruka o sigurnosti hrane i svježini kako bi Amerikanci bili manje izmamljeni zbog potencijalnih trovanja hranom.
