Ako ste u posljednje vrijeme uživali u zdjeli s fosom ili sendvičem u Banh Mi, ili ste samo htjeli pogaziti svoj taco, pizzu ili pomfrit, vjerojatno ste posegnuli za vatrenom crvenom bocom s pijetlom na njoj. Vrući umak Sriracha, sveprisutni glavni sastojak vijetnamskih spojeva po državama, zapravo nije podrijetlom iz Vijetnama. Umjesto toga, ukusna je vizija južnog vijetnamskog izbjeglice, imena David Tran, koja je svoje kulinarsko dijete upoznala 1980-ih. Los Angeles Times priča Tran priču.
Kad su komunisti Sjevernog Vijetnama preuzeli vlast u Južnom Vijetnamu, Tran, glavni u vojsci Južnog Vijetnama, pobjegao je sa svojom obitelji u SAD. Nakon što se nastanio u Los Angelesu, Tran nije mogao naći posao - niti vrući umak po njegovoj želji.
Tako je napravio svoju ruku u kanti, flaširao je i odvezao kupcima u kombiju. Svoju tvrtku Huy Fong Foods nazvao je po tajvanskom teretnom brodu koji ga je izveo iz Vijetnama.
Nakon što je osnovao tvrtku u kineskom gradu LA, ubrzo je predstavio svoju sada poznatu kreaciju.
Njegova Sriracha, verzija ljutog umaka, koja potječe iz Si Racha, Tajland, brzo se proširila dolinom San Gabriel i na kraju nacije.
Samo prošle godine, Huy Fong Foods je prodao 60 milijuna dolara. Prihod neprekidno raste brzinom od oko 20 posto godišnje, a u lipnju tvrtka se seli sa svog izvornog mjesta i na novih 40 milijuna dolara prostora. Tran je za LA Times rekao da njegov američki san nikada nije bio postati milijarder; jednostavno je volio začinjeni, svježi umak od čilija.
Odbio je više unosnih ponuda da proda svoju tvrtku, strahujući da će mu vizija biti ugrožena.
Namjerava ga zadržati obiteljskim poslom: sin mu je predsjednik, a kći potpredsjednica.
Više je puta odbijao molbe za prodaju dionica u tvrtki i odbijao financijere koji mu nude novac za značajno povećanje proizvodnje.
"Ako kupac još uvijek dočekuje naš proizvod, tada ćemo nastaviti rasti", rekao je Tran.
Umak od pijetla doista je dobrodošao. Facebook stranica Sriracha Rooster Sauce ima 285.000 lajkova, a fanovi se okupljaju tamo kako bi podijelili svoje omiljene začinjene kreacije i dodatke, ostavljajući poruke poput:
Moj 10-godišnjak svakodnevno uzima to u svojoj kutiji za ručak i stavlja ga na ... .. Sve!
Stavite ovo na rezance od jaja i piletinu večeras i bilo je sjajno!
Praktično pijem ovo .. Lol
♥ ur moj 1 i jedini začinjeni umak
