Do službenog početka jeseni ostalo je manje od mjesec dana, a vruće je. Vruće vruće vruće. Kako se toplinski val kotrlja prema istoku od Chicaga, 17 država su pod savjetom o toplini. Očekivana najviša temperatura danas u Washingtonu, 94 stepena. U New Yorku 95. Dallas predviđa 97.
Zvuči kao vrijeme za pičku. Ali bolje je da je jedete u zatvorenom prostoru, da se ne zavrnete s više rukava nego u ustima.
Ili biste mogli isprobati ovo: prvi svjetski "ledeni losion" koji se nije topio (britanski za 'popsicle'), kojeg je izumila britanska dizajnerska tvrtka Bompas & Parr, usmjerena na hranu.
"Ovo je trebalo više od godinu dana do usavršavanja, a bilo je uključeno u razgovor s cijelim nizom stručnjaka fizičara do kemičara", kaže Sam Bompas, suosnivač tvrtke. „Iako su sugestije fizičara uglavnom bile teorijske, neki kemičari nisu bili sigurni za hranu! Balansiranje sastojaka čak je važnije nego u uobičajenom receptu, tako da možete postići točku blaženstva okusa, mirisa i teksture. "
Ključ za toplinsku toleranciju pipsa su lanci voćnih vlakana ugrađeni u pop. Vlakna snižavaju popovu toplinsku vodljivost, čineći ih da se tope sporije od uobičajenih smrznutih poslastica. Bompas i Parr kažu kako prototip popova traje "sate duže" od običnih pikula pod istom temperaturom.
Popsicles su nadahnute pykreteom, smrznutim kompozitnim materijalom napravljenim od piljevine i drvne celuloze raspršene u led. Tvar koju je stvorio britanski izumitelj 20. stoljeća Geoffrey Pyke mnogo je jača od običnog leda i topi se mnogo sporije. Pyke je zamislio pykrete kao savršen materijal za izgradnju gigantskih plutajućih zrakoplova tijekom Drugog svjetskog rata. To bi uštedjelo na čeliku, koji je zbog rata već bio velika potražnja, a mogao bi se kupiti i jeftinije. Winston Churchill bio je na brodu, a gradnja tajnog modela nosača zrakoplova pykrete započela je na jezeru u Alberti u Kanadi, kodnog naziva Project Habakkuk. Projekt je premašio proračun i na kraju je ugašen. Demoraliziran i potišten, Pyke je počinio samoubojstvo 1948. godine.
Pykrete je živio i dalje, premda uglavnom kao znatiželja, povremeno se pojavljuju u izložbama futurizma ili na izložbama poput "MythBusters" (koristili su ga za izgradnju čamca; raspadao se za manje od pola sata).
Pykrete je daleko od jedine fascinantne priče u povijesti zamrznutih poslastica. Povijest sladoleda priča je o kreativnosti i inovaciji. Neki najzanimljiviji dijelovi vezani su za ratna vremena. Tijekom Drugog svjetskog rata, neki piloti borbenih snaga borili su se s dosadom i niskim moralom ulijevajući sastojke sladoleda u nosače municije njihovih aviona i penjući se na velike visine kako bi zamrznuli smjesu. Kako je tvar u početku bila previše ledena, postavili su male propelere na kante streljiva kako bi zagrijali sladoled dok je letio. Naziv projekta? Operacija Zamrzavanje. Zatim je 1945. američka mornarica potrošila milion dolara pretvorivši betonsku baržu u „plutajući salon sladoleda.“ Slatki brod plovio je oko Tihog oceana opskrbljujući mornare omiljenom poslasticom. Kasnije, tijekom Korejskog rata, Pentagon je dao službenu izjavu u kojoj tvrdi da su vojnici dobili sladoled najmanje tri puta tjedno.
Bompas & Parr otkrivaju svoje "topsule" koje se ne tope na izložbi "SCOOP: Čudesni svijet sladoleda", izložbi Britanskog muzeja hrane, koja je sama kreacija tvrtke. Izložba prikazuje znanost i povijest sladoleda i drugih smrznutih slastica. Posjetitelji se mogu prošetati kroz "oblak" mirisa na sladoled od vanilije, stajati u komori ispod nule, pregledati ogromnu kolekciju pribora za sladoled i naučiti o krvavim ratovima sladoleda u Glasgowu iz 1980-ih, kada su rivalske bande prodavale drogu i druge krijumčare kombi za sladoled. Oni će također imati priliku kušati povijesno nadahnute okuse poput krastavca i kandiranog voća, kao i iskusiti sladolede budućnosti, sa fizzy i blistavim inačicama. Posebna značajka bit će pogled na život Agnes Marshall, britanske "kraljice leda" iz 19. stoljeća, koja je 1885. patentirala poboljšani stroj za sladoled i predložila korištenje tekućeg dušika za sladoled više od jednog stoljeća prije nego što je tehnika bila de rigueur u restoranima molekularne gastronomije.
Ovo je tek najnovija kreacija znanosti o hrani iz tvrtke Bompas & Parr, poznata po svojim ćudljivim, vrlo Instagram Instagram spektakularnim namirnicama, od želatinskih kalupa arhitektonskih čuda do aromatiziranih vatrometa.
Iako se popovi koji se ne tope mogu biti proizvedeni u bilo kojem okusu, Bompas & Parr će na izložbi prikazati sortu jabuka. Ako prototipi imaju uspjeha kod posjetitelja, tvrtka se nada da će ih proizvesti za distribuciju u supermarketima.
Mazalice imaju ukus manje ili više poput običnih popova, rekao je Bompas, međutim, zbog sadržaja vlakana, "mogli biste ih opisati kao žvakaće gušće".
