Za pozivnicu za pisanje ovog mjeseca, zamolili smo vas da nam kažete o vašem odnosu s vašom kuhinjom. Imamo nekoliko sjajnih eseja koje ćemo objaviti narednih nekoliko ponedjeljka. Kao prvo, podsjetnik Ashlee Clark je da, bez obzira koliko mala ili nezgodna ili zastarjela trenutna kuhinja, vjerovatno je da vam je bilo gore na koledžu.
Clark je slobodni pisac i urednik u Louisvilleu u Kentuckyju. Na svojoj web stranici Ashlee Eats piše o lokalnoj hrani i štedljivoj prehrani.
Dorm Food
Autor Ashlee Clark
Putovao sam kroz kuhinju koja je odgovarala životu mlade odrasle osobe tijekom mojih fakultetskih godina. Kuhinje u spavaonicama bile su najgore.
Te su kuhinje bile tamne i napuštene sobe na kraju hodnika opremljene peći, sudoperom i još malim stvarima. U sobama se uvijek mirisalo na ustajalu pizzu i kokice iz polusretnih kuharskih nastojanja drugih učenika.
U tri spavaonice u kojima sam živio za vrijeme svog podstanara, obično je bila samo jedna kuhinja na svakom katu. Imao sam nesreću što sam uvijek bio na suprotnom kraju hodnika iz gore spomenutih mjesta za kuhanje. Svaki put kad bih svrbeo jesti nešto što zahtijeva više pripreme nego salata od tunjevine, morao bih skupiti svoju malu zbirku pribora u plastičnu vrećicu, otići u kuhinju, napraviti svoje jelo, a zatim sve vratiti. Ne daj Bože da vaše alate za kuhanje ostavite u zajedničkoj kuhinji. Bilo bi vam potrebno samo pet minuta vašeg odsustva da vaš kuharski materijal završi u smeću ili u nečijoj drugoj vrećici s namirnicama.
Pravljenje svinja u deku, udobna hrana koja me hranila tokom mnogih studija zapadne civilizacije, bio je pravi test strpljenja i nevidljivosti. Nikad nisam shvatio koliko je potrebno da napravim ovu ukusnu poslasticu dok je nisam morao odnijeti niz dugački, sjajni hodnik. Bila je tu cijev s polumjesecima, paket hot-dogova, kriške sira. Pam, list za pečenje, pećnica se pere. Nož, lopatica, tanjur.
Raširio bih zalihe preko radne ploče Formica i svoje jelo sastavio uz prigušeno svjetlo iznad pećnice. Ali rezanje i pakiranje hrenovke sa sirom i valjanje kreacije u tijestu bilo je jednostavno u usporedbi s povratkom mog obroka u moju sobu s originalnim brojem svinja u pokrivaču.
Miris prerađenog mesa brzo je kliznuo ispod vrata mojih susjeda dok se moj obrok pekao. Devojke s kojima nikad nisam razgovarao spuštali bi se do kuhinje i stvarali neki bespomoćni hit, prije nego što su me zamolili da podijelim. Moj gladan trbuh želio je povikati: „Napravi svoje, prijatelju“, ali moje južne manire uvijek su me natjerale da ispunim njihov zahtjev.
Kako bih izbjegao dijeljenje svog bogatstva, morao sam kuhati s nindžama nalik na ninja. Čim sam gurnuo lim za pečenje u pećnicu, počeo sam pokrivati tragove. Bacio sam plastične omote od sira. Snažno sam oprala posuđe. Skupio sam sve što sam mogao natrag u svoju vrećicu i pričekao da tijesto postane zlatno smeđe i da sir počne padati niz stranice mesa. Na prvi znak da je moj obrok gotov, uzeo sam pladanj u jednoj ruci prekrivanoj pećnicom, a u drugoj vrećicu s namirnicama. Zavirio sam glavom kroz vrata i spustio se hodnikom prije nego što je netko otkrio moje kulinarsko oduševljenje. Taj je zadatak otežao stezanje posuđa uz moj aerosolni konzervi sprej za kuhanje, ali nikad nisam stao. Ako bi netko izišao iz njihove sobe, dao sam im jednostavan kim glavom ne usporavajući korak.
Ponavljao sam taj postupak nekoliko puta svakog mjeseca tijekom većeg dijela moje fakultetske karijere. Sve to šunjanje oko mene naučilo me kuhati u neadekvatnoj kuhinji pod ekstremnim pritiskom. I još uvijek imam meko mjesto za svinje u pokrivaču.
