Neki apartmanski kompleksi nude sadržaje poput bazena i teretana, ali novi razvoj na Staten Islandu, nazvan Urby, radije govori o organskoj farmi koja se nalazi u dvorištu jednog od dva kompleksa za iznajmljivanje, koji je otvoren početkom ove godine. Također se vole hvaliti sa svojim poljoprivrednim prebivalištem, jer ako imate gradsko poljoprivredno gospodarstvo, trebate nekoga da se tome prikloni, zar ne?
Rezidencija farmera je Zaro Bates, a ona je 26-godišnjakinja iz Brooklyna koja upravlja gospodarskom farmom od 4, 500 četvornih metara izgrađenom iznad podzemne garaže. Bates je uz pomoć svog supruga i poslovnog partnera Ashera Landesa (29), koja upravlja pčelinjakom kompleksa, usred prve sezone uzgoja koja je već proizvela tisuće kilograma povrća. Između tjednog štanda na farmi, tri restorana u kojima se isporučuje povrće, „veggie pick-up paket“ (poput CSA-e, ali bez pretplate ili sezonske obveze) i donacija lokalnoj banci hrane, oranje se provodi preko više od 50 vrsta proizvoda, što uključuje sve od senfa, sječenja cvijeća do azijskog brokolija.
Bates je 2013. započeo savjetovanje o projektu Urby, koji je pokrenuo Ironstate Development sa sjedištem u New Jerseyju, nakon što je uspostavio vezu preko obiteljskog prijatelja. Kasnije je angažirana kao poljoprivredna kuća koja unatoč prilično niskoj plaći (15.000 do 20.000 dolara godišnje) dolazi s besplatnim stanom. Pored vođenja farme i njihovog poslovanja tvrtke Empress Green Inc., koja uključuje usluge savjetovanja o održivosti, Bates podučava i vrtlarske radionice za stanovnike i javnost.
Zaro Bates, 26, je poljoprivredna rezidencija Urby Staten Islanda. (Otok Urby Staten) Kako ste se bavili urbanim poljoprivredom?
Zaro Bates: Išao sam na fakultet poljoprivrede i znanosti o životu na Sveučilištu Cornell gdje sam studirao razvojnu sociologiju. Gledali smo sve implikacije našeg globalnog društva odmičući se od poljoprivrednog prema razvoju više urbanih središta. To je bio nekakav moj okvir za upuštanje u praktičniji posao u urbanoj poljoprivredi. Bio sam naučnik u Brooklyn Grangeu 2013. Kada sam upoznao Asher, započeli smo istraživati male farme, urbane i ruralne, širom svijeta. Tijekom naših putovanja savjetovao sam se s Ironstate Development kako bih se pripremio za projekt Urby. Dio razloga zbog kojeg smo putovali bio je istraživanje i izrada modela koji ćemo pokrenuti na Staten Islandu.
Kakva je farma?
ZB: U podnivojnici je garažno mjesto koje pokriva čitav trag zgrade, a dvorište u kojem se nalazi farma nalazi se na cementnom krovu garaže. Na vrhu je zeleni krov s oko dva metra zemlje i podignutim krevetima. Tamo radimo od ožujka pokušavajući aktivirati farmu. Od svibnja smo imali vikendice na farmama u predvorju naše zgrade. Urby ima zajedničku kuhinju za stanovnike, ali subotom je otvorimo i javnost može kupovati na našem poljoprivrednom štandu. Uvijek imamo glazbu, naš kuhar radi prezentacije, a ljudi mogu doći razgovarati i družiti se.
Ironstate Development sa sjedištem u New Jerseyu pokrenuo je projekt Urby. (Otok Urby Staten) Što je do sada bio najizazovniji aspekt vašeg posla?
ZB: Budući da je bila prva sezona morali smo izgraditi infrastrukturu i postaviti svoje sustave. Mi stvarno pokušavamo prakticirati vitku farmu idealno da sve bude vrlo organizirano i da svi sustavi rade u našu korist kako bismo bili efikasni. Rast naše baze kupaca bio je početni problem, ali usmena usta i društveni mediji zaista su pomogli. U ovom se trenutku govori o tome kako možemo proizvesti više, a isto tako razviti u jedan veći pokret kako bismo u ovaj dio Staten Islanda unijeli više lokalne hrane.
Vidite li komercijalne farme kako ugodnost postaje trend?
ZB: Nadam se. To ima potpuni smisao i djeluje u svačiju korist. Bilo bi sjajno kada bi se moglo usredotočiti ne samo na nove zgrade, već i na starije zgrade, posebno skladišta koja se pretvaraju u stanove, jer oni već imaju cementne krovove koji imaju strukturni kapacitet potreban za uzgoj krovova. S novim zgradama, mislim da je to nerazumljivo jer je takva točka privlačnosti za ljude koji ovdje dolaze živjeti, ali i okolnu četvrt. To je jedna od najvećih stvari koje Urby može ponuditi zajednici oko nas. Imali smo 20 ili 30 ljudi koji kažu da su se doselili zbog farme i to je samo sjajna povratna informacija.
Više priča iz modernog farmera:
- Petominutna mentorica: Annie Novak sa farme na krovu Eagle Street
- Koliko je uistinu sigurno jesti hranu uzgojenu u urbanom vrtu?
- Gradske farme: Nova granica za žene farmerke
Ovaj se članak izvorno pojavio na Modernom farmeru.
