Nikada nisam bila piće mlijeka. Od trenutka kada sam imao bilo kakvu kontrolu nad prehranom, prestao sam je piti, osim ako nije sudjelovao srdačni Hersheyjev sirup. Sada ga koristim samo za povremene zdjele žitarica.
Kad sam se kao dijete odlučio odreći mlijeka, dobro staro kravlje mlijeko zaista je bila jedina opcija. Ali to je bilo tada, a ovo je sada. Potrošači imaju više izbora nego ikad prije o tome koju će vrstu mlijeka popiti. Na popisu su sada krava, koza, soja, badem, riža, konoplja, pa čak i deva.
Pokušao sam s sojinim mlijekom, ali do sada je to moj jedini korak u svijet ne-goveda. Svaka alternativa ima prednosti i nedostatke. Moj mlađi brat samostalno pije jednu litru 2% kravljeg mlijeka tjedno. Ima 20 godina; on se može nositi sa svim kalorijama (1.920) i masnoćama (72 grama). Imala sam cimericu koja se psovala sojinim mlijekom dok joj majci nije dijagnosticiran rak dojke. (Čula je da visoka razina estrogena u soji može povećati rizik od raka dojke. No nedavne studije sugeriraju da soja zapravo može spriječiti rak dojke.)
LA Times je nedavno istražio različite mogućnosti mlijeka vani. U priču je uvrštena sjajna grafika koja vam je pomogla da usporedite izbor mlijeka jedan pored drugog. Posebno me zaintrigira koncept mlijeka od badema i konoplje.
Prema članku, bademovo mlijeko nema kolesterola, zasićenih masti ili laktoze. Ima manje kalorija i ukupne masnoće od sojinog mlijeka omiljenog zdrave hrane. Ali, ima znatno manje proteina od kravljeg, kozjeg i sojinog mlijeka: svega 1 gram u usporedbi sa 7-8, 7 grama. Kalcij u bademovom mlijeku ovisi o marki. Neki daju 20% vaše dnevne vrijednosti (10% manje od krave, koze i soje), ali drugi ne daju kalcij. Čini se da je korist od bademovog mlijeka nedostatak masti i kolesterola:
"S bademovim mlijekom radi se više o onome što ne dobijete", nego onome što radite, kaže Sam Cunningham, neovisni znanstvenik za hranu i savjetnik specijaliziran za orašaste plodove, koji je pomogao razviti mlijeko badema za uzgajivače Blue Diamond-a sa sjedištem u Sacramentu. procesor badema u 1990-ima.
Konopljino mlijeko sadrži jednako toliko kalorija koliko i sojino mlijeko, ali ima 50 posto više masti. Ipak, nemojte to odbacivati. Masti u konopljinu mlijeku su uglavnom omega-3 i omega-6 esencijalne masne kiseline, koje promiču rad živčanog sustava i zdravu kožu i kosu. Budući da je većina konoplje mlijeko obogaćeno, može osigurati više kalcija nego tradicionalno kravlje mlijeko.
Mislim da neću postati piće mlijeka, čak ni badema ili konoplje, ali možda ću pokupiti malo bademovog mlijeka u trgovini, samo da ga isprobam.
- Napisao stažist Smithsonian Abby Callard
