https://frosthead.com

Fizika jedenja slatkiša

Foto: Bart Heird

Za mnoge bombone "vrijeme radosti zbog ukusa prilično je ograničeno", ističu autori novog rada u časopisu Physics Education . Candy se topi ili nadahnjuje brzo, a efemerna, slatka dobrota jedva je registrirana prije nego što je potrebno pojaviti se novi M&M ili Skittle. Austrijske fizičare koji su napisali ovaj rad zanimalo je kako mogu dokučiti kako iskustvo traje. Otkrili su da za određene slatke poslastice pacijenti koji se uživaju mogu uživati ​​u jednom komadu slatkiša do gotovo pola sata - sve dok se odupru nagonu da zagrizu ili žvaču.

Kako javlja NPR, istraživači su u svom radu obećali da će istražiti "ozbiljna pitanja o optimalnoj strategiji uživanja u slatkišu." Odlučili su testirati čvrstoću sfernih bombona u odnosu na otapanje stavljajući ih u posude s vodom sličnih pH slina.

Fizičari su izrazili iznenađenje kada su njihovi testovi otkrili da se bomboni rastvaraju linearno, a ne eksponencijalno. Drugim riječima, oni se vremenom rastore stalnom brzinom, a ne ubrzavaju kako proces otapanja napreduje. Ako je netko oprezan da se ne ugrize ili ne snažno sisa, takav bombon može trajati i do 25 minuta, izvijestili su.

Ali istraživači ne sude. Slatkiši se mogu jesti na bilo koji način koji slatkiš uživa, uključujući i ubrzano, pišu oni. „Naglašavamo da je najbolje što jesti pri slatkišu zaboraviti na ta razmatranja“, zaključuju oni, „jer oni skreću vašu pažnju na ono za što su bomboni napravljeni: uživanje.“

Ali postoji jedna upozorenje: istraživači su testirali samo popularni njemački bombon nazvan Leibesperlen, ili "ljubavni biseri". Za nadu obožavatelji slatkiša u SAD-u pretpostavljaju da bi se rezultati mogli primijeniti i na ostale okrugle bombone, poput Fireballs, Lemonheads ili Gobstoppers, iako će biti potrebno više istraživanja za potvrdu ovih hipoteza.

Više sa Smithsonian.com:

Kulturna povijest slatkiša
Kuhanje uz uskrsne bombone

Fizika jedenja slatkiša