Za vinare klima je jedan od najvažnijih elemenata koji ulazi u najbolja vina na svijetu. Uzimajući u obzir sve, od temperature do kvalitete tla do broja uzastopnih dana bez mraza, vrijeme ima dubok utjecaj na grožđe koje proizvodi osjetljiva vinova loza. Ali zahvaljujući globalnim klimatskim promjenama, mjesta poput Švedske i Quebeca uskoro bi mogla imati neke od najboljih vinskih klima na svijetu.
Povezani sadržaj
- Tijekom zabrane Vintners je prodavao „vinske cigle“ umjesto vina
Kako globalne temperature rastu, neke regije koje se danas smatraju hladnim možda bi mogle lako uzgajati vinovu lozu Vinis vinifera, koja proizvodi neka od najpoznatijih vina na svijetu. Pinot noir, cabernet i chardonnay su sve vrste koje potiču iz ove jedine vrste. Vinis vinifera, međutim, je izbirljiva biljka: mraz i hladno vrijeme mogu lako ubiti vinovu lozu i oštetiti profil okusa grožđa, a oba su uobičajena u Kanadi. No mjesta poput Quebeca mogla bi biti glavna teritorija za proizvodnju vina već 2050. godine, izvještava Nick Rose za Vice Munchies .
"Za hibridnu vinovu lozu morate imati najmanje 150 dana bez mraza i 165 dana za rano sazrijevanje Vitis vinifera ako želite biti komercijalno održivi", kaže Rose Roseov stručnjak za klimatski scenarij. "Na osnovu naših projekcija, postoji šansa da bismo mogli uzgajati varijacije grožđa Vitis vinifera poput pinota noira, rizlinga i chardonnaya."
Većina vinograda u Quebecu oslanja se na hibridne vinove loze koje su uzgajane kako bi preživjele oštre sjeverne zime, jer redovite pada temperature ispod minus četiri stupnja Fahrenheita otežavaju napredovanje krhkog Vinis vinifera . Vinari koji se ne mogu ili ne žele baviti toplim poljima (poput angažiranja helikoptera koji će noću lebdjeti iznad svojih vinograda) više se oslanjaju na grublje, kiselije grožđe, piše Rose.
„Kada uzgajate hibridne sorte, kvaliteta jednostavno nije ista kao vinifera. Nema svađe ", rekao je Rose za stručnjak za Quebecois Bill Zacharkiw. „Hibridi uglavnom imaju veću kiselost. Oni mogu biti zaista dobri, ali dio problema s mladom vinskom industrijom je taj što morate otkriti najbolji način za rad s takvim grožđem. "
Quebec nije jedina regija u kojoj vinska industrija može imati koristi od klimatskih promjena. Dok švedska vinska industrija ima tek oko 20 godina, vinari su primijetili dramatične promjene u duljini rasta u godišnjim dobima, piše David Crouch za The Guardian .
Sad kad su ljeta sve toplija i duža, oboje imaju više vremena za uzgoj grožđa, a neki od tih grožđa rastu i ranije. "Jasno je da sada imamo svakog ljeta dodatni mjesec u sezoni rasta", kaže za Crouch Håkan Hansson, koji posjeduje vinograd izvan Malmöa. "Došlo je do promjena još od kada smo započeli s grožđem prije 15 godina, kada nismo uživali u toplim rujnu danas. Neki uzgajivači beru pet ili šest tjedana ranije nego nekada, čak i krajem kolovoza. "
Iako bi ovo mogla biti dobra vijest za mlađe vinograde u hladnijim dijelovima svijeta, još etabliranije regije pronalaze načine kako da im vinograde ne podvrgnu jaka vrućina. Proizvođači Shiraza, australski McLaren Vale, na primjer, sada se prilagođavaju promjenama u svom ekosustavu tražeći nove mediteranske sorte ili eksperimentišući s novim navodnjavajućim metodama. Iako se klima mijenja u cijelom svijetu, sommelieri mogu biti sigurni da će i dalje imati zalihe svojih vinskih podruma, bilo da njihove boce dolaze iz Nape ili Quebeca.
