Umjetnost i kultura cvjetale su diljem Europe tijekom renesanse. Bilo je to razdoblje u kojem je Michelangelo držao dlijeto, Galileo je prkosio unaprijed stvorenim predodžbama o svemiru, a William Shakespeare napisao je neka od najatraktivnijih dramatičnih djela. Bilo je to i razdoblje u kojem se vidjela evolucija manira, kao što će potvrditi članak „Promišlite svoje manire“ u proljetnom izdanju časopisa Folger za proljeće 2011. Načini bili su odgovor na nasilje i sirovo ponašanje koje je raširilo rastuće gradove i sredstvo za jačanje društvenog poretka i razlikovanje privilegirane klase od svih ostalih. Prva generacija gospođica Manners - tipično muškarci - preuzela je peru. A novo definirani kodeksi ponašanja bili su posebno važni za stolom za večerom.
Povezani sadržaj
- Pitanja i odgovori s gospođicom Manners
Italija je manje-više vodila kulturnu revoluciju, uključujući i načine stol. Talijanski pjesnik Giovanni della Casa savjetovao je u "Galateu" svoju knjigu iz 1558. godine o manirama: "Ne treba češljati kosu niti oprati ruke javno ... Izuzetak je pranje ruku kad se završi prije sjedenja za večeru, jer bi to trebalo činiti pred očima drugih, čak i ako ih uopće ne trebate oprati, tako da onaj tko uroni u istu zdjelu kao i vi, bude siguran u vašu čistoću. " Modernom čitatelju ovi bi se stavovi prema javnim iskazima osobne čistoće mogli činiti malo iznad vrha; međutim, s obzirom da su nečije ruke također nečije jelo za ručavanje, ovakav je savjet bio od najveće važnosti. U svojoj studiji o društvenim običajima ovog razdoblja, sociolog Norbert Elias napomenuo je da "u dobrom društvu čovjek ne stavi obje ruke u jelo. Najrafiniranije je koristiti samo tri prsta ruke. ... Vilice jedva postoje, ili najviše za uzimanje mesa iz jela. "
Tako je: nema vilica. U početku su ih smatrali pretjerano rafiniranim ili, u slučaju muškaraca, znakom djelotvornosti. Novonastali oblik vilice počeo je u Italiji i bio je pun pogodak, ali vilice su se polako zahvatile u sjevernoj Europi. Upotreba vilica za dobivanje hrane s tanjura na usta nije dobila široko prihvaćanje do 17. stoljeća - a čak i tada to su im mogli priuštiti samo oni dobrostojeći.
Namještaj poput žlica uobičajeno se koristio - što je etiket jela za sušenje jela osjetljivo. "Ako je ono što je dano prilično tekuće, piše nizozemski teolog Erasmus iz Rotterdama, " uzmite ga na žlicu za degustaciju i vratite žlicu nakon što je obrišete ubrusom. "
No usprkos pokušaju da se privole društveni običaji, za ljudskim se stolom neko ljudsko ponašanje smatralo dozvoljenim. Erazmus govori o tome: "Ako se može povući, to treba učiniti sam. Ali ako ne, u skladu s drevnom poslovicom, kašalj neka sakrije zvuk." Glatko, ne? Međutim, da ne slijedite ovaj primjer, suvremena manira Miss Conduct kaže da će "civilizirani narod zaštititi druge od bilo kakvih zvukova ili mirisa koji mogu biti neugodni."
To ne znači da su svi renesansni maniri zastarjeli. Poštujući osobni prostor svojih sugrađana, Giovanni Della Casa kaže, "Također je neprikladna navika stavljati nečiji nos preko tuđe čaše vina ili hrane kako bi to osjetio miris." I opet, od Erazma: "Nepristojno je nekome ponuditi ono što ste sami pojeli, polako je preusmjeriti pola pojeli kruh u juhu." Sjeća li se netko epizode Seinfelda "jeste li samo dvostruko umočio taj čip"? George Costanza definitivno je bio par stotina godina iza krivulje etiketa. Čak i suvremena znanost pokazuje da je ponovno ubacivanje djelomično pojedene hrane sjajno sredstvo za širenje bakterija. To vam sigurno daje ideju o tome što se renesansno društvo nastojalo poboljšati - i koliko smo daleko od toga prošli.
