U bliskoj budućnosti Tasmanija, australska otočna država, bit će smještena prva mrijestilišta jastoga na svijetu - i možda će pokrenuti novu industriju vrijednu više milijuna dolara.
Za razliku od Maine jastoga - popularne američke sorte koja dolazi iz Atlantskog oceana - kameni jastog, ili "špinatni jastog", kao što je i poznato, živi u toplim vodama poput Karipskog mora i Tihog oceana. Treba napomenuti da "rock jastog" nije samo jedna vrsta rakova (ili, naprosto, naslov pjesme B52, već opći pojam za hrpu različitih, povezanih vrsta). Na mnogim je mjestima širom svijeta jedna ili druga vrsta jastoga gošća rakova za vrijeme večere, posebno ovdje ispod.
Ljudi vole rock jastoga. Puno. Toliko da se tijekom godina njihov broj smanjio u divljini, što zahtijeva zemlje poput Australije da provedu sustav kvota koji ograničava iznos koji ribiči mogu uzeti. U slučaju australskog jastoga, ideja proizvodnje komercijalnih količina u mrijestilištu do sada je bila gotovo nemoguća. Stvorenja je notorno teško uzgajati iz jaja zbog svojih složenih životnih ciklusa - jednog od najdužih razvoj ličinki bilo kojeg morskog stvorenja - koji zahtijevaju malo drugačije uvjete uzgoja u različitim ranim fazama svog života.
No, istraživači Instituta za studije mora i antarktike (IMAS) Sveučilišta Tasmania, smještenog u Hobartu, smislili su kako uzgajati stvorenja u posebnim spremnicima, koristeći određenu prehranu i higijenske postupke kojima je za usavršavanje bilo potrebno više od 15 godina, u novine Merkur . Pojedinosti o tehnologiji istraživači drže u blizini prsluka, ali znamo da se koristi sustav zatvorene petlje koji uključuje spremnike od 10 000 litara koji recirkuliraju i pročišćavaju vodu, tako da se skrati vrijeme koje jastozi provode u larvi stadiju i da se u procesu ne koriste antibiotici.
Za razliku od komercijalne proizvodnje rock jastoga u Indoneziji i Vijetnamu, koji koristi mlade, divlje ulovljene jastoge kao zalihe, australijski pothvat prvi će na svijetu započeti s jajima, što znači da neće smanjivati zalihe u divljini - jastozi mogu pokrenuti čak pola milijuna jaja u pokretu (očigledno da ih u divljini neće svi uspjeti do odrasle dobi). Iako Maine jastog i njegov bliski rođak, europski jastog, sami po sebi nisu uzgajani, u SAD-u i Europi postoje neke mrijestilišta koja ih uzgajaju iz ličinki i puštaju maloljetnike u divljinu, gdje ih potom uhvate kad stignu zrelost.
PFG Group, proizvođač pomorske opreme u Tasmaniji, uložio je 10 milijuna dolara (oko 8 milijuna američkih dolara) u projekt u sveučilišnoj kompaniji sa sveučilišta i planira izgraditi komercijalnu mrijestilu koja bi trebala biti gotova do 2021. godine, prema news.com.au. Mladi jastozi bi potom mogli biti premješteni u objekte širom svijeta, gdje se mogu uzgajati do veličine tržišta.
"Definitivno mislim da bi to mogla biti višemilionska industrija u Australiji - proizvodnja jastoga na kopnu na desetke, ako ne i stotine milijuna dolara", izjavio je nedavno australijski list izvršni direktor PFG-a Michael Sylvester. "Postoji ogromna mogućnost izvoza, više dodatnih radnih mjesta u Australiji i visoko vrijedna znanost."
Kina je veliko tržište kamenjara (oko 95 posto ulova od američke glave Zapadne obale), pa se Aussie nadaju da će uspjeti iskoristiti stalnu potražnju.
Više priča iz modernog farmera:
- Hoće li najveća ribnja farma u zemlji biti zaista sigurna?
- Ribogojilišta doprinose povećanju razine mora
- Dragi moderni poljoprivrednici: Je li uzgoj riba održiv?
