Kao što može biti glasno pucketanje boce šampanjca, otvaranje je uvijek malo uznemirujuće - ovo je pluta koja se lansira po sobi i izravno u neki predmet vrijedan i vrlo krhak. Ali zašto je šampanjac opasno otvoriti? Zašto je šampanjac, za razliku od ostalih bijelih vina, prepun mjehurića?
Povezani sadržaj
- Fizika mjehurića šampanjca mogla bi pomoći snazi budućnosti
Prvobitno objavljen 2011. godine, videozapis iz Američkog kemijskog društva istražuje nauku o šampanjacu, proučavajući ono što ga izdvaja od ostalih vrsta vina. Najosnovnija tajna šampanjca je da ugljični dioksid otopljen u pjenušcima istječe iz boce kad se pokvari pečat.
Ali za znatiželjnike Champagne, prije nekoliko godina, ACS je također sastavio mnogo opsežniji pogled na nauku o šampanjcu: 45-minutno predavanje Susan Ebeler sa Sveučilišta Kalifornije - Davis.
