Sretan ribar drži zdrav atlantski losos, koji će biti pušten natrag u rijeku Cares. Većina ribara i dalje čuva takvu ribu, što je praksa za koju neki vodiči vjeruju da se mora promijeniti ako vrsta treba preživjeti. Fotografija ljubaznošću Luisa Menendeza.
"Na ovom mjestu ponekad ima 100 lososa", kaže mi Luis Menendez dok stojimo jedan uz drugi na mostu preko duboko zelenog bazena na rijeci Cares u Niseriasu, skupu starih barova u pet zgrada i hotel, točno nasuprot čuvene riblje ljestvice i samo milja nizvodno od ogromnih vrhova i kanjona Picos de Europa. Menendez je lokalni doživotni ribar i profesionalni vodič za muharjenje. Rođen u obližnjem gradiću jabukovača Nava, Menendez poznaje potok pun lososa od 10, 15 i 20 kilograma. Ali ovog suhog popodneva ne vidimo nijednog - i sigurno je kladiti se da u bazenu uopće nema lososa, jer je povratak ribe ovog proljeća bio loš u usporedbi s povijesnim prinovima. Vozimo se uz obalu rijeke, zidinama kanjona na obje strane i prolazimo kroz napredni planinarski i planinarski grad Las Arenas. Menendez se otkotrlja niz prozor da pozove prijatelja. Pita ga je li čuo za nedavno ulovljenog lososa.
"Nema", kaže muškarac.
Menendez kaže da, dok vozimo dalje, jedan je od najboljih ribara na tom području i nekada je bio jedan od najpoznatijih profesionalaca, od kojih su lokalni restorani često mogli ovisiti o svježem lososu prije nego što je vlada zabranila prodaju ribe ulovljene u rijeci prije otprilike 10 godina. Sada, o jedinom načinu kušanja španjolskog lososa je kupiti licencu za ribolov i uloviti je.
Rijeka Cares nije jedini tok lososa u Španjolskoj. Još desetak rijeka koje teku u more uz sjevernu španjolsku obalu podržavaju izvorne atlantske losose ili salmo salar . Vrsta također izvire u rijekama na istočnoj obali Amerike i sjevernoj Europi. Najčešće se susreće kao proizvod tvorničkih vodnih gospodarstava u Škotskoj, Norveškoj i Kanadi, ali - iznenađuje možda nepoznate - također je poznati stanovnik Asturije, Kantabrije i Galicije. Lokalna lora govori o danima kada je general Francisco Franco ovdje odlazio, protrljao se tim potocima i izvlačio tri dvoraca. Možete naći i fotografije, na kojima se vidi general s trofejima vezanim za roštilj. Ostale crno-bijele slike prikazuju ribolovce početkom 20. stoljeća s popodnevnim ulovom više lososa nego što se većina španjolskih ribolovaca danas mogla nadati u životu.
Lokalni upravnik Jaime De Diego prikazuje fotografiju svog oca i prijatelja nakon ribolova na rijeci Sella 1950-ih. Takav ulov se obično prodavao ribarnicama. Fotografirao Alastair Bland.
Danas broj lososa opada, a Menendez zabrinut za budućnost ribe. Menendez zagovara hvatanje i puštanje - „pesca sin muerte“ - i zahtijeva od svojih klijenata da im vrate losos, ali ulov ribe uopće u ovoj sezoni nije bio lak. Zdravlje ribolova u velikoj mjeri procijenjeno je obveznim izvještajima lokalnog ureda za ribarstvo ribolovaca koji ulove i drže losos. Od 16. lipnja, ribolovci su prijavili samo 245 lososa iz rijeke Sella, najvažnijeg toka lososa u Španjolskoj, i samo 208 lososa iz Narcee. Iako skok iz posljednjih siromašnih godina, ti se brojevi i dalje od povijesnih podataka. Jaime de Diego, voditelj šuma i potoka Asturije, susreo se sa mnom u obiteljskom hotelu njegove obitelji, La Salmonera, i rekao mi je da su 1959. godine ribari iz Sella odnijeli 2.771 lososa. 1968. godine uzeto je 2.090 lososa, a 1970. 1.800.
2010 je bila katastrofa, asturi su na Asturiji poharali 247 lososa uhvaćenih i ubijenih. Ove je godine od 16. lipnja u svaki potok lososa u Asturiji (ima ih pregršt) 748 lososa ulovljeno, čuvano i prijavljeno (pušteni lososi se ne prijavljuju).
Menendez kaže da postoji nekoliko razloga za pad. Kao prvo, kaže mi, kormorani su proširili svoj asortiman u posljednjem desetljeću, a njihova populacija reagirala je na opskrbu umjetnom hranom proizvedenom norveškim uzgojem lososa. Ptice su se preselile u sjevernu Španjolsku, gdje otkrivaju maloljetnice lososa koji su lak plijen u malim i plitkim rijekama.
Proizvodnja sira je još jedno pitanje, posebno u odvodnji Cares-Deva. U zelenim alpskim brežuljcima iznad ribolovnih bazena gdje ribari vrše vrhovima balvana, stada koza, ovaca i krava pasu padine. Bude se u potocima, objašnjava Menendez, drobeći gredice oplođenih jajašaca od ribe i uništavajući ih toksinima iz njihovih izlučevina. (Cijelo vrijeme grickamo i hvalimo snažni i slabo venirani plavi sir, proizveden od ovih gredica za lomljenje lososa.)
U baru Solera del Salmon u Niseriasu, ribolovni vodič Luis Menendez stoji pred dva velika lososa ulovljena i montirana prije godina. Tako veliki lososi postaju sve rjeđi u rijekama Asturiji. Fotografirao Alastair Bland.
Drugi uzrok pada je ulov odraslog lososa na moru od strane komercijalnih ribara, kažu mi mještani. De Diego kaže da su japanske flote glavni krivci - ali još jedan vodič ribolovnih turista, George Luis Chang iz tvrtke Pesca Travel, ribarske turističke tvrtke koja vodi ribolovna putovanja širom Španjolske, kaže da su komercijalni ribari odabrani kao žrtveni jarac za pad slanog lososa u Španjolskoj. Chang kaže da prepoznaje da i sam ribolov ulova i ubijanja utječe na riblju populaciju - ali nisu svi sportski ribolovci spremni prihvatiti takvo stajalište, kaže Chang. Kad je vlada Asturije odlučila ograničiti ribiče na tri lososa u sezoni nakon povratka 2010. godine, mnogi lokalni ribolovci bili su ogorčeni, kaže on (Chang mu je bio u potpunosti podrška). Zatim je, nakon prometa u uredima lokalne uprave u 2011. godini, nova granica za tri ribe ukinuta i povećana na 35.
I tako, kaže Chang, „većina ribolovaca lososa u Asturiji opet je sretna, ali vjerojatno ne shvaćaju da su svi lososi ulovljeni i ubijeni ove sezone samo ubrzali pad lova na lov u Asturiji u godinama koje dolaze.“ kaže da su zalihe toliko niske da bi samo nekoliko stotina ubijenih lososa uvelike udarilo genetske zalihe lokalnih trkača. Chang, poput Menendeza, želi da se ovdje nastavi sportski ribolov lososa, ali ubijanje bi trebalo zaustaviti. Tako radi i drugi iskusni vodič, Jose Carlos Rodriguez, koji živi u obalnom gradu Gijonu. Kaže da se većina ribolovaca u Asturiji - osobito starijih - protivi obveznim pravilima hvatanja i ispuštanja. Tradicionalna praksa je uloviti i jesti, a stari običaji teško umiru među veteranima lokalne kulture riječnog ribolova. Rodriguez kaže da su turisti koje vodi iz inozemstva - Britanci, Francuzi, Skandinavci i Amerikanci - u velikoj mjeri usvojili etiku ulova i puštanja, ali dok lokalno stanovništvo to ne učini, to će značiti stopu smrtnosti u lokalnoj populaciji lososa koja može biti neodrživa,
"To je starije ribolovce vrlo teško razumjeti", kaže Rodriquez. „Ali budućnost ribolova ovdje, i u drugim dijelovima svijeta, ovisi o ulovu i puštanju.“
Menendez i ja vozimo dalje uz rijeku Cares, uzvodno od njezinog ušća u Devu, i vidimo kako su automobili parkirani uz autocestu.
"Pescadores", kaže Menendez. Subota je, a ribolovci su na snazi - svi progone pregršt lososa. To je ravnoteža predatorskog plena, pretežno vrhunska. Iz sustava Cares-Deva od 16. lipnja prijavljeno je samo 98 lososa, a sigurno stotine ribara rade vode svaki tjedan. Proveo bih nekoliko dana vozeći se biciklom duž rijeka. U jednom bazenu u Selu, pored hotela Salmonera, vidio sam samo tri odrasle lososa - i to je to.
U međuvremenu, znanstvenici su slučaj da razumiju i, nadamo se, riješe probleme u španjolskim potocima lososa. Franco je, u stvari, bio konzervator i znanstvenik koji je provodio program praćenja lososa ulovljenog u rijeci Ason u Kantabriji. Uspoređujući današnje podatke s Frankovim vremenom, znanstvenici su primijetili da su odrasle osobe koje se vraćaju (koje ne umiru nakon mrijestinja kao i pet glavnih tipično Tihih vrsta lososa) u prosjeku manje nego u prošlosti. De Diego vjeruje da je razlog smanjenja veličine u tome što su ribe danas u prosjeku mlađe, a umjesto da se vrate pola desetaka puta - veće i teže pri svakom ponovnom pojavljivanju - sada mogu upravljati sa samo dva ili tri puta mrijesta, a potom umiru, ubijaju zagađivači u rijekama.
Ali neprestane drame u drugim europskim rijekama lososa ukazuju na nadu za losos u Španjolskoj. Atlantski losos prestao se vraćati u Seinu prije stotinu godina - ali oni se vraćaju, vraćajući se godišnje u Eiffelovom tornju i ispod poznatih mostova, u vodama koje su desetljećima bile previše grozne za gotovo bilo koju ribu u kojoj bi živjele. lososa se vraćaju svaki u posljednjih nekoliko godina. Sličan se skok dogodio u Njemačkoj Rajnoj, podsjećajući nas da su lososi među najjednostavnijim čudima prirode; daj im čistu rijeku, čuvaj krave i obuzdava koze, i ribe će se vratiti.
Ribolovnog vodiča Luis Menendez možete kontaktirati e-poštom na adresu
Voditelja ribolova Jose Carlos Rodriguez možete kontaktirati na mreži.
Atlantski losos, koji se vraća u slatku vodu na mrijest, okuplja se u dubokom bazenu na potoku u Asturiji. Fotografija ljubaznošću Luisa Menendeza.
