Kao što je puno ljudi željelo svijetu kupiti kolač, kao što to glasi klasični oglas iz 1970-ih, tako veliki dio populacije danas ne želi ništa drugo osim "meksički koks", naizgled iste smeđe tekućine u klasično zakrivljenoj boci - ali s jedna bitna razlika.
Iz ove priče
American Enterprise: Povijest poslovanja u Americi
KupitiPovezani sadržaj
- Veliki stroj s hladnjakom koji je spasio čokoladu
- Kako je pukovnik Sanders načinio da Kentucky prži piletinu američkom pričom o uspjehu
Coca-Cola koja je hecho en México (proizvedena u Meksiku) sadrži šećer iz trske, a ne kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, trenutno dječaci iz svijeta hrane. Hipsteri i moderni restorani koje oni zaštitno poznaju već su neko vrijeme o meksičkoj koksi, a bodegasi u Los Angelesu skladištili su je kako bi se dopalo njihovim meksičko-američkim kupcima. No posljednjih se godina meksički koks pojavljuje na širokim prolazima Costcoa, signalizirajući širi interes.
American Enterprise, nova izložba u Nacionalnom muzeju američke povijesti, sadrži vitku staklenu bocu, a kustos Peter Liebhold kaže da priča o meksičkom koksu ima više od jednostavne sklonosti jednoj vrsti zaslađivača prema drugoj.
Meksiko i Sjedinjene Države dugo su vodili trgovinski rat zbog šećera. Šećer je u Meksiku velik posao, kao što je to slučaj u mnogim dijelovima svijeta. U nastojanju da zaštiti svoju industriju šećera, Meksiko je u više navrata pokušao suzbiti uvoz kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze, koji su SAD izvozile u Meksiko i koji se umjesto meksičkog šećera koristio za izradu koksa kao i drugih proizvoda.
Meksička vlada je 1997. godine uvela porez na kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze u pokušaju da održi potražnju - a samim tim i cijenu - za meksički šećer. SAD je to smatrao nepravednim kršenjem trgovine i otišao je u Svjetsku trgovinsku organizaciju (WTO) da iznese svoj slučaj, a WTO je odlučio u korist SAD-a
Koks koji je hecho en México (proizveden u Meksiku) sadrži šećer iz trske, a ne kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, koji je trenutno dječak iz svijeta hrane. (Gary Cameron / Reuters / Corbis) No, 2002. godine Meksiko je pokušao ponovo donoseći novi zakon kojim se traži porez na uporabu visokofruktoznog kukuruznog sirupa u industriji sode. Opet su SAD prešle u WTO, a organizacija je ponovno presudila u korist SAD-a
Dok neki kažu da radnici iz trske u malim meksičkim selima tjeraju posao i ne bi se trebali natjecati s američkim cijenama, Liebhold kaže da je situacija složenija od toga.
„Iako neki mali zemljoposjednici zarađuju za život, “ kaže on, „meksička poljoprivreda danas je gotovo ostatak sustava haciende.“
Postavlja nekoliko zanimljivih pitanja: "Ako meksički šećer podržava sustav dugovanja, je li bolje piti s njim napravljenu sodu, a ne kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze? Je li bolje podržati plaće radnicima pristojnu plaću, što radite kad pijete koks proizveden u SAD-u s kukuruznim sirupom s visokim sadržajem fruktoze? Ta ljubav prema sodama napravljenim sa šećerom; što više toga raspakirate, to postaje više nejasno. "
Mnogi ljubitelji hrane i sode smatraju da se razlikuje koka od šećera i koksa napravljen od kukuruznog sirupa visoke fruktoze - ukusnijeg, manje „kemijskog-y“ okusa; prava stvar. I spremni su platiti veće cijene koje je meksički koks kupio u američkim zapovjedništvima. Modni kuhar David Chang, koji posjeduje Momofuku Noodle Bar u New Yorku, kao i nekoliko drugih vrhunskih restorana, upleten je u društveni medijski pljusak 2011. godine, kada se gastro sfera zapalila uz naplatu od 5 dolara za meksički koks. Chang se uzvratio na Twitteru jednostavnim objašnjenjem: "Meksički koks = teško nabaviti u NYC + košta $."
Jedan od istinski ironičnih razloga preferiranja meksičkog kokosovog šećera od kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze American Cokea jest ideja da je šećer zdraviji. Prema zdravstvenoj kolumnistici Jane Brody iz New York Timesa, „kad je riječ o kalorijama i povećanju kilograma, nema razlike ako je zaslađivač bio iz kukuruza, šećerne trske, repe ili koncentrata voćnih sokova. Svi sadrže kombinaciju fruktoze i glukoze i, gram za gram, daju isti broj kalorija. "Ona dalje citira Michaela Jacobsona iz Washingtona, Centra za znanost u javnom interesu sa sjedištem u DC, koji kaže:" Ako prehrambena industrija riješila se svih kukuruznih sirupa s visokim sadržajem fruktoze i zamijenila ga šećerom, imali bismo iste probleme kao i sada u pretilosti, dijabetesu i srčanim bolestima. Urbani je mit da kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze ima posebnu toksičnost. "
Alexander Samuelson dobio je patentni dizajn za originalnu "bocu sa konturama" 16. studenog 1915. Patentna zaštita trajala je samo 14 godina. (USPTO) 
Drugi patent dizajna na bocu odobren je proizvođaču boca 25. prosinca 1923. (USPTO) 
Tvrtka Coca-Cola dobila je patentni dizajn za bocu sa konturama 24. ožujka 1937. godine, čime je spriječio oponašanje još 14 godina. Potom je 12. travnja 1960. Coca-Cola dobila saveznu registraciju zaštitnog znaka za bocu, čuvajući je na neodređeno vrijeme. Boca meksičkog koksa malo je viša, ali koristi opći zaštitni oblik. (USPTO) Još jedna od atrakcija meksičkog koksa je estetska - staklena boca u koju se nalazi, koja je u tvrtki Coca-Cola interno poznata kao "boca sa konturama", kaže povjesničar koksa Ted Ryan (da, tvrtka ima službenog povjesničara). Ime uhvaćeno nakon što je jedan francuski časopis 1930-ih spomenuo "prekrasnu bocu koksa s obrisanim oblinama", uslijed nagađanja da je po uzoru na žensku figuru. Ali, kaže Ryan, to nije bio slučaj: inspiracija je bila kakao mahuna.
Ozbiljniji zavod za neke obožavatelje meksičkog koksa možda je ideološki. Na kraju krajeva, kako kaže kustos Liebhold, „Coca-Cola nije puko piće, već skladište kulturnog značenja i političke izjave.“ On smatra da pivci meksičkog koksa svojim izborom pića izražavaju antiglobalizacijsku poziciju. "Oni su anti-brend. Šećer se smatra globalno odgovornijim, velikim poduzećem. Ali oni piju Coke, veliki svjetski brend! "
Godine 1999. prosvjednici zaštite okoliša u Seattlu nosili su odijela kornjača kako bi izrazili svoje mišljenje da lokalni zakoni o okolišu trebaju pokrenuti međunarodni trgovinski zakon. (Patrick Hagerty / Sygma / Corbis) Na izložbi American Enterprise, boca meksičkog koksa stoji tik uz još jedan amblem rasprava o globalizaciji: kostim kornjače koji je bila ikona protesta na sastanku WTO-a održanom 1999. godine u Seattlu, Washington. SAD, pokušavajući učiniti ispravnu stvar, zabranio je uvoz škampi iz zemalja čiji čamci nisu upotrebljavali takozvane „kornjače koji isključuju kornjače“.
Ali pogođene zemlje su se žalile na WTO, rekavši da je zabrana SAD-a trgovinska prepreka. WTO, koja je presudila u korist SAD-a u meksičkom šećernom špagu, ovaj put odlučila se protiv SAD-a, koje je moralo odustati od zahtjeva. Prosvjednici zaštite okoliša u Seattlu nosili su odijela od kornjača kako bi izrazili svoje mišljenje da lokalni zakoni o okolišu trebaju biti adut međunarodnog trgovinskog zakona. Slično tome, u presudama o šećeru, WTO je presudio da su napori Meksika da zaštite svoju domaću šećernu industriju od upada uvezenog kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze bili trgovinske prepreke. Rezuje oba načina.
"Međunarodno nasuprot lokalnom - to je ogroman problem", kaže Liepold. "Kako razvijate globalnu ekonomiju, lokalne želje prestaju imati toliki utjecaj. Kad počnete imati proizvod koji se šalje širom svijeta, lokalna tvornica u zajednici nema kontrolu nad onim što rade. "
No, ljubitelji meksičkog koka u SAD-u mogu kontrolirati što piju i lijepe se staklenom bocom stvari koja je hecho en México .
Stalna izložba „American Enterprise“ otvorena je 1. srpnja u Nacionalnom muzeju američke povijesti Smithsoniana u Washingtonu, DC i prati razvoj Sjedinjenih Država od male ovisne poljoprivredne nacije do jedne od najvećih svjetskih ekonomija.
