Šećer kao otrov. Ljubaznošću korisnika Flickr korisnika chrisjohnbeckett.
Žlica šećera može pomoći lijeku da propadne, ali sve veći broj istraživanja slatke stvari baca kao gorku pilulu. Dok su naši preci imali pristup šećeru samo putem voća, pročišćene su stvari postale alarmantno glavni dio zapadnjačke prehrane. Sadrži ga u velikom broju prerađenih namirnica - desertnih predmeta ili na neki drugi način - a ljudi koriste i zloupotrebljavaju šećer do te mjere da ga neke nacije pokušavaju kontrolirati poput duhana ili alkohola. (Prije nego što je položila porez na masnoću, Danska je uvela visoke tarife na slatku robu.) Čak su i nadomjesci šećera pod vatrom: Nedavna studija izvijestila je o vezi između umjetnih zaslađivača i rizika od metaboličkih poremećaja i dijabetesa, a neki od vas se mogu sjetiti razdoblje u kojem su sumnjive robe zaslađene saharinom jer je ta supstanca uzrokovala rak u laboratorijskim životinjama. Ali možda je jedno od najčudnijih zaslađivača bilo na bazi olova - i kao što možete očekivati, njegovo uzimanje nosi ozbiljne posljedice.
Olovni acetat, također poznat kao šećer od olova, je sol koja (ironično) ima slatkast okus - prilično neobične kvalitete u otrovima koji imaju veću vjerojatnost da imaju gorki okus, što ukusniku signalizira da su nesigurni za konzumaciju. Stari Rimljani koristili su spoj - koji su nazivali sapa - za zaslađivanje vina, a aristokratski slojevi stanovništva mogli su dnevno baciti čak dvije litre (oko tri boce, iako je vino obično razrijeđeno vodom). Raspravlja se o tome može li samo vino proizvesti tradicionalne fiziološke učinke trovanja olovom, poput zatajenja organa, neplodnosti i demencije - sitnice koje pomažu u olakšanju pada carstva.
To ne znači da šećer od olova ne može biti smrtonosan. Kad je papa Klement II umro 1047. godine, nitko nije bio siguran što ga je ubilo, ali pregled njegovih ostataka iz 1959. jasno je ukazivao na trovanje olovom. Nitko sigurno ne zna je li to slučajno ili namjerno, ali jedno je sigurno: muškarac je volio svoje vino, posebno ona iz rodne Njemačke koja su zaslađena na drevni rimski način. I dok su se pojavile brojne teorije o uzroku smrti Ludwiga van Beethovena, u rasponu od sifilisa i koronarne bolesti do lupusa, trovanje olovom vinom također se predlaže kao faktor koji pridonosi njegovoj smrti.
Sve što je rečeno, šećer od olova vjerojatno je najbolje ostaviti za njegovu modernu primjenu: proizvode za bojanje kose koji usput nose naljepnice s upozorenjem da se ta supstanca sadrži.
