Većina muzeja nastoji potaknuti posjetitelje i oduševiti ih, unoseći ih u zbirke prekrasnih umjetnina i fascinantnih povijesnih relikvija. Novi muzej u Švedskoj ima prilično drugačiji cilj: omamiti osjetila s prikazom nekih od najkrvavijih namirnica na svijetu.
Prikladno nazvan Muzej odvratne hrane, koji je nedavno otvoren u obalnom gradu Malmeu, sadrži 80 jela iz cijelog svijeta koja su iz ovih ili onih razloga zaradila epitet "odvratnih".
Kako izvještava Deutsche Welle, ovaj kustoski izbor znatiželje dolazi iz uma Samuela Westa, psihologa koji je prethodno stvorio Muzej neuspjeha. Svojim posljednjim projektom, West ne pokušava jednostavno posjetitelje izgubiti na ručku, već se nada istraživanju kulturne subjektivnosti hrane i dovodi u pitanje naše koncepte zašto određena jela izazivaju, prema riječima Merriam-Webster, takav "snažan osjećaj [ s] negodovanja ili omalovažavanja. "
Napokon, odvratnost prema hrani pokazala se subjektivnom. "[Y] još uvijek morate naučiti iz svoje okoline što biste trebali smatrati odvratnim", West kaže Christini Anderson iz New York Timesa .
Posjetitelji mogu osjetiti miris i okus neke od namirnica, a da ne sumnjate da muzej znači posao, njegove ulaznice također se udvostručuju kao barf vrećice.
Među izloženim jelima je islandsko fermentirano meso morskih pasa koje je zamalo pojelo Gordona Ramseyja; vrsta sardinskog sira koji se dobiva iz mlijeka napunjenog zaklanog dječjeg jarca; kuhan zamorac ili cuy, što se smatra delici andske prehrane; a da ne spominjem zloglasno smrdljivo voće Duriana s Tajlanda. Takvi su američki spajalice poput Twinkies i korijenskog piva također napravile rez. Kao što West kaže Lilit Marcus i Rob Picheta iz CNN-a, ti predmeti ne označavaju uvijek obožavanja ljudi izvan Sjedinjenih Država. "Ako dajete korijen piva Šveđaninu, ispljunut će ga i reći da ima okus poput paste za zube", kaže on.
Niti lokalne delicije ne bježe od nadzora muzeja. Oni koji ne slabe želudac mogu popiti surströmming, fermentiranu haringu koja se tradicionalno jede krajem kolovoza; osjetilo ribljeg mirisa prelijeva se u foto kabinu koja bilježi reakciju posjetitelja na miris.
Prilikom ocjenjivanja faktora pretjerivanja s hranom, muzejsko osoblje razmatralo je ne samo okus, miris i teksturu, već i pozadinu - poput toga jesu li sa životinjama loše postupale tijekom pripreme hrane. Dakle, svinjetina, koju mnogi smatraju ukusnom poslasticom, izložena je zbog povezanosti s tvorničkom poljoprivrednom industrijom.
„[Izgleda] kako izgledaju svinje na tvorničkim farmama kada pogledate antibiotike [koji se koriste u tvorničkoj poljoprivredi] - to je apsolutno odvratno i moglo bi biti opasno po život za ljude“, direktor muzeja Andreas Ahrens kaže za Deutsche Welle.
West je, u stvari, bio inspiriran za stvaranje muzeja jer je zabrinut za ekološki utjecaj jela s mesom. Zašto se, zapitao je, mnogi ljudi žele jesti meso životinja poput svinja, ali se uzdaju u održivije izvore proteina poput insekata?
"Prepreka je odvratnost", West kaže Andersonu iz Timesa, a odvratnost, nada se da će se pokazati, otvorena je za interpretaciju.
