Sjeverno od Apeninskih planina u Italiji nalazi se dolina hrane u zemlji, regija Emilia-Romagna. Regija se proteže od planina sjeverno od rijeke Po, istočno od Ravene, a zapadno pokraj Parme, a Bologna je glavni grad. Unutar njegovih granica mještani slave bogatu kulturnu prehrambenu baštinu. Emilia-Romagna može se pohvaliti s 44 prehrambena proizvoda PDO (zaštićena oznaka porijekla) i PGI (zaštićena geografska oznaka).
Zahvaljujući položaju Emilia-Romagna, omeđenom morem, rijekama i planinama, klima i zemlja stoljećima su se prepustili uzgoju, vinarstvu i proizvodnji hrane - toliko da se ovaj dio Italije smatra gastronomskim srcem zemlja.
U znak slavlja bogate baštine hrane i vina u regiji, 25 muzeja, svaki posvećen različitim sastojcima, formiraju auto-put kroz dolinu hrane. Podijeljeno, 25 muzeja je teško pokriti u jednom putovanju. Razmotrite razvrstavanje posjeta do ovih sedam glavnih točaka.
Museo del Parmigiano Reggiano; Soragna
Unutar Museo del Parmigiano Reggiano. (Turistička zajednica regije Emilia Romagna) Možda je najvažniji talijanski sir, ovaj muzej slavi Parmigiano Reggiano. Smještena je u staroj naplatnoj kućici - koja je do 1977. godine zapravo bila radna mljekara - u Rocca Meli Lupi, palači i dvorcu koju je 1385. godine sagradila obitelj Meli Lupi na zemljištu koje im je za nju dao Karlo IV. Zgrada je obnovljena kako bi se prikazalo unutarnje djelovanje tvornice sira iz ranih 1900-ih. U unutrašnjosti je velika kružna soba u kojoj se nalazi antička oprema za proizvodnju sira, poput bakrenog kotla za zvono iz 800-ih, ručno izvučene kolica s mlijekom i antiknih ostataka. Podrum je stara soba za soljenje iz 1960-ih, s izložbom starih fotografija i crteža postupka soljenja prije nego što je potapanje soljenje postalo norma za proizvodnju sira. Svako putovanje u muzej završava se degustacijom sira uzoraka zrelih tijekom različitih godina.
Museo del Balsamico Tradizionale; Spilamberto
Muzej tradicionalnog balzamičnog octa odaje počast lokalnom običaju u Spilambertu i cijeloj Italiji: praviti balzamični ocat i, tradicionalno, stariti 25 godina. Obitelji u gradu često počinju sazrijevati bačvu balzamičnog octa kada se rodi dijete kako bi gotov proizvod imao u nasljedstvo. Sam muzej nalikuje velikoj bačvi za starenje u prvoj sobi, koja pokriva postupak proizvodnje za tri različite vrste balzamika - standardni vinski balzamični, 12-godišnji rafinirani ocat i tradicionalnu 25-godišnju verziju. Nakon te sobe, obilazak muzeja premješta se u kuhinju s velikim bakrenim kotlom, a zatim se kreće kroz dućan s kojim će razgovarati o izradi bačvi. Kraj turneje je u muzeju sa 118 starih bačvi balzamika i bocom iz 1785. godine.
Museo del Prosciutto di Parma; Langhirano
Izvan Museo del Prosciutto di Parma. (Turistička zajednica regije Emilia Romagna) Smješten u muzeju Parma Ham nalazi se građevina iz 1928. godine, usred nekadašnje stočne tržnice. U blizini je stara klaonica. Starinski željezni prstenovi koji su se nekada koristili za govedo stoku i danas su pričvršćeni na unutarnji trijem muzejske zgrade. Muzej ima osam odjeljaka, plus sobu za degustaciju. Posjetitelji upoznaju s poviješću pršuta, kako se meso prerađuje i priprema (i prije nego što je spremno i kad se priprema), mesari koji pripremaju meso, izradu kobasica, pa čak i sol koja se koristi za očvršćivanje mesa. Na raspolaganju su i degustacije domaćih mesa.
Museo del Sale; Cervia
Izvan Museo del Sale. (Turistička zajednica regije Emilia Romagna) Nitko sigurno ne zna kada je Cervia postala središte proizvodnje soli; bila je već u punom pogonu još u rimsko doba. A sol je nešto posebno - malo je slađa od tipične morske soli. Muzej soli Cervia slavi ovo naslijeđe i jedinstvenu sol koja se proizvodi na licu mjesta. Smještena je u tornju za skladištenje soli iz drevnog sokola, a obuhvaća i posljednju preostalu solu koja je preostala u kompleksu. Izlošci ne propuštaju uključuju 3D model rada proizvodnje soli na lokalitetu koji dolazi s obale u unutrašnjost, staklenu futrolu s zamršenim kristalima soli, račune iz prve ruke stvarnog radnika soli i multimedijske stanice koje istražuju fiziku i kemiju soli. sebe.
Museo Casa Artusi; Forlimpopoli
Kuhanje klase u Casa Artusi. (Turistička zajednica regije Emilia Romagna) Casa Artusi nije baš posvećena jednom sastojku; radije je posvećen čitavom stilu kuhanja. Muzej se fokusira na umjetnost talijanskog kućnog kuhanja, nešto što je muzejski imenjak Pellegrini Artusi pionirio. Smatra se ocem moderne kuhinje, autor je "Znanosti u kuhinji i umjetnost dobrog jela" tijekom svog života 1800-ih. Knjiga je sada poznata kao priručnik talijanskog kuhanja. U muzeju Museo Casa Artusi gosti će naći dvije knjižnice - obje građanske i Artusijevu privatnu kolekciju - plus restoran, prostor za događanja, degustacije vina i školu kuhanja.
Museo del Formaggio di Fossa; Sogliano al Rubicone
Neki od sira iz Museo del Formaggio di Fossa. (Creative Commons) Slično muzeju Parmigiano Reggiano, Museo del Formaggio di Fossa ističe specifičnu vrstu sira - lokalni talijanski sir od starijeg "otpada". Ovaj specifični sir ostari se pod zemljom, u jarku koji je iskopan upravo u tu svrhu. Nitko ne zna kada je tačno tradicija ukopavanja sira starjela, ali neki misle da seže u srednji vijek, kada će ljudi sahranjivati robu (uključujući sir) da bi je sakrili od neprijatelja. Muzej se nalazi na staroj farmi, unutar sirove jame koja datira od 1200-ih do 1400-ih, a obitelj koja danas živi na farmi nastavlja tradicionalni način uzgoja sira. Gosti će istražiti povijest sira u jarku i čak mogu dovesti svoj vlastiti sir u jamu.
Enoteca Regionale Emilia Romagna; Dozza
Unutar Enoteca Regionale Emilia Romagna. (Turistička zajednica regije Emilia Romagna) Za ljubitelje vina, Enoteca Regionale više je iskustvo nego muzej. Smješten je u dvorcu iz 13. stoljeća i posvećen je regionalnim vinima Emilia-Romagna. Tipičan obilazak muzeja teče poput talijanske večere, a četiri su jela uparena s domaćim vinima. No, gosti također mogu istražiti izložbenu sobu s predmetima za proizvodnju starinskih vina i isprobati razne degustacije na različitim štandovima širom objekta nedjeljom. Sve u svemu, Enoteca Regionale posjeduje oko 800 različitih lokalnih etiketa. Posjetitelji mogu pohađati tečajeve o domaćim vinima na imanju od obučenih sommeliera.
