Slika: Cambridge Brewing Co.
To je doba godine kada se na ulicama počnu gomilati tužna, odbačena božićna drvca. 2011. godine, Sjedinjene Države potrošile su 1, 07 milijardi dolara na više od 30 milijuna božićnih drvca, a na kraju praznika ove siromašne biljke izkorijenjene s korijenom dobivaju čizmu. No, NPR kaže da to ne mora biti takav. To drvo možete pretvoriti u pivo! Evo kako, prema kuharici American Cookery :
Za pivo smreko pivo. Uzmite četiri une hmelja, pustite da se kuhaju pola sata, u jednoj litri vode, procijedite hmeljnu vodu, a zatim dodajte 16 litara tople vode, dvije litre melase, osam unci esencije smreke, otopljene u jednoj četvrtini vode, stavite u čistu posudu, pa sve zajedno dobro protresete, dodajte pola litre praznine, pa ostavite da odstoji i radi jedan tjedan, ako će se dogoditi vrlo toplo vrijeme manje vremena, kad se izvuče iz boce, dodajte jednu žlicu melase u svaku bocu.
NPR kaže da je ovo smreko pivo bilo osnovno sredstvo za pomorce i vikinge:
"Drevni Skandinavci i njihovi vikinški potomci kuhali su pivo iz mladih izdanaka smreke, pijući pivo za snagu u borbi, plodnost i kako bi spriječili skorbut na dugim morskim putovanjima", prema drugom izdanju Oxfordske enciklopedije za hranu i piće u Amerika .
Zapravo je britanska mornarica praktički zahtijevala smreko pivo kao tretman skorbut, osobito nakon što je eksperimentalni nutricionist iz 18. stoljeća James Lind objavio svoja opažanja o oporavku mornara.
Pivo se sada vraća u retrogradnost, a na vaše vrata iz Kolorada možete staviti igle ako ste već postavili stablo. Evo detaljnijeg recepta sa Splendid tablice:
Sastojci
- 4 1/2 šalice vode
- 1 1/2 šalice melase
- 2 unce korijena sasafrasa, sjeckani
- 3 žlice nasjeckanog svježeg đumbira
- 3/4 žličice ulja smreke
- 3 šalice tamno smeđeg šećera
- 2 žlice maltodekstrina (neobavezno)
instrukcije
- U velikoj posudi pomiješajte vodu, melasu, sasafras, đumbir i smreko. Postavi na laganoj vatri na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući; ostavite da se krčka, nepokriveno, 5 minuta.
- Pomiješajte smeđi šećer i maltodekstrin (ako ga upotrebljavate) te postupno dodajte smjesu laganoj infuziji korijena, miješajući dok se šećer ne otopi. Zatim maknite s vatre, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu i procijedite.
- Ovaj sirup čuvat će u hladnjaku do 2 mjeseca.
Više sa Smithsonian.com:
Pivo za desert
Beer Behemoths, prvi dio
Povijest prema pivu
