Slatko je, živopisno i sinonim za ljetno vrijeme. Ružičasta limunada dio je američke kulture duže od roštilja u dvorištu i nadzemnih bazena, no jeste li se ikad zaustavili da razmislite zašto limunada „go-to“ do pastelnog tona? Iako ružičasti limuni postoje (prvi su put otkriveni na tipičnom stablu limuna Eureka 1930. godine), njihovi svijetlo ružičasti sokovi od mesa su bistri. Umjesto toga, ispada da je vjerovatno podrijetlo ovog popularnog napitka priča neočekivano kao i njegova ružičasta i neprirodna nijansa.
Povezani sadržaj
- Ovaj poznati američki klaun bio je (vjerojatno) uzor za ujaka Sama
Iako povijest tradicionalne limunade - mješavine limunovog soka, vode i šećera - u Americi potječe iz ranog dolaska europskih imigranata, a recepti se u Sjedinjenim Državama pojavljuju već u 17. stoljeću, geneza ružičaste limunade je pomalo nedavno. Do 19. stoljeća, rastuća trgovina ledom učinila je rashlađena pića sve popularnijom, a kako je sve više ljudi doživljavalo uzbuđenje uživanja u slatkom, hladnom napitku tijekom oštrog dana, limunada je napredovala. Otprilike u isto vrijeme, poletjeli su putujući cirkusi. Ljudi su dolazili kilometrima kako bi doživjeli činove visokog kažnjavanja prkosnih smrti i vidjeli takve čudnosti kao što su ljudske sirene, izravnjači i vatreni ljudi. Jedino ima smisla da bi željeli da i njihova pića budu fantastična. Najraniji poznati spomen ružičaste limunade dolazi iz članka 1879. u registru Wheeling u Zapadnoj Virginiji , koji ih izričito povezuje.
Prema Joshu Chetwyndu, autoru najprodavanijeg izdanja New York Timesa kako Hot Dog je dobio pecivo: Slučajna otkrića i neočekivane inspiracije koje oblikuju ono što jedemo i pijemo , postoje mnoge priče o podrijetlu ružičaste limunade, ali postoje dvije za koju je on najvjerojatniji - uglavnom zbog svojih cirkuskih korijena. Prvi je, kaže, osmrtnica New York Timesa iz 1912. godine za Henryja E. Allotta, porijeklom iz Chicaga, koji je u ranim tinejdžerskim godinama pobjegao u cirkus. Vjeruje se da je Allott 'izumio' ružičastu limunadu nakon što je slučajno ubacio bombone od cimeta crvene boje u čašu s tradicionalnom limunadom. Držeći se stare cirkuske izreke „emisija mora nastaviti“, Allott je jednostavno prodao piće ružičaste boje kakav jest.
Druga, više teorija o trbuhu za trbuhom dolazi knjiga Harveyja W. Roota iz 1921., Putovi cirkusa: Biti uspomene i avanture Georgea Conklina Tamer of Lavovi . Rootov glavni subjekt, George, tvrdi da je njegov brat Pete Conklin smislio ružičastu limunadu 1857. godine dok je prodavao limunadu u cirkusu. Conklin je ponestalo vode i razmišljajući u letu, zgrabio je kadu prljave vode u koju je izvođač upravo dovršio izvijanje svojih tajica ružičaste boje. U pravom cirkuskom obliku, Conklin nije propustio ritam. On je piće plasirao kao svoju novu 'limunovu jagodu' i rodila se zvijezda. "Od tada se prodaja udvostručila", piše Root, "... [i] nijedan prvoklasni cirkus nije bio bez ružičaste limunade."
Na kraju, „nitko zapravo ne zna koja je priča točna“, kaže Chetwynd, „ali [naravno] vrijeme Conklinove priče daje toj pređi prednost.“ Chetwynd ističe da postoji obje legendarne kvalitete obje priče, činjenica to ne iznenađuje, kaže, s obzirom da se "čini kako je cirkus stvorio prilično bistru ružičastu limunadu - ili je barem popularizirao".
Unatoč nesnosnim počecima pića, potrošači su brzo uhvatili da limunada može biti i ružičasta i hranjiva. Već 1892. godine, EE Kellogg's Science in the Kitchen ima recept za ružičastu limunadu koja poziva na „pola šalice svježe ili konzervirane jagode, crvene maline, ribizle ili brusnice“ umjesto cimetovih bombona ili prljave vode za pranje; a ovih dana postoje "ružičaste" limunade napravljene od lubenice, jagode, maline ili grenadina - slatki, sirup od sirupa koji se tradicionalno dobiva od šipak.
Ipak, najveći dio ružičaste limunade globalne marke samo je ružičaste boje, nijansa je dobivena iz koncentriranog soka grožđa ili ekstrakta. Ako su okus ružičaste i tradicionalne limunade potpuno isti, zašto prva ostaje toliko popularna? Kad su moja pitanja o Minute Maid i Newmanovom vlasništvu ostala bez odgovora, obratila sam se Sally Augustin, praktičnoj psihologici koja se bavi okolišem koja se fokusira na načine na koje elementi poput oblika i boja utječu na naš život.
"Boja ružičaste limunade je opuštajuća", kaže. "To je [ružičasta] boja koja nije baš zasićena, ali relativno svijetla. Po mom iskustvu, tradicionalna limunada nema pravu boju. "Čini se da okus i hranjive tvari nemaju nikakve veze s dugovječnošću ružičaste limunade. Na kraju, ljudi samo žele osjetiti da se mogu odmarati, i to s toliko umirujućom i mladenačkom bojom - ružičasta limunada je savršeno piće s kojim će to učiniti.
Tako danas Conklinova i Allottova ostavština žive. Što se tiče samih muškaraca? U vezi s Allottom, New York Post je najbolje rekao: "Čovjek koji je izumio ružičastu limunadu prešao je rijeku ... tamo gdje se može nadati da nema zagovornika čiste hrane koji bi ga uznemiravali zbog grijeha počinjenih u njegovo ime. ”
