Većina nas se naviknula na sortiranje i recikliranje smeća, ali koliko smo spremni ići s našim recikliranjem? Jesmo li doista spremni boriti se s trulim listovima zelene salate i ostacima prošlotjedne grickalice tjestenine s tjesteninom?
Kako se ispostavilo, hrana je proizvod broj jedan na odlagalištima u SAD-u, a jedno je istraživanje pokazalo da je u SAD-u 2012. izgubljeno 35 milijuna tona hrane, sramotna statistika ako uzmete u obzir činjenicu da je jedan od šest Amerikanaca (i 800 milijuna Ne samo to, već propadanjem prehrambenog otpada nastaje metan, koji je 10 puta jači od ugljičnog dioksida kao stakleničkih plinova. Studija UN-a iz 2013. utvrdila je da ako zemlja koja je izgubljena hrana zaostaje za SAD-om i Kinom kao proizvođačem emisija stakleničkih plinova.
Postoji mnogo načina da se riješi otpad s hranom u komercijalnim i kućanskim područjima, ali jedna ideja kojom se dobiva poteškoća je da stavimo teret na sve nas. Da li bismo manje trošili hranu ako bi nas lokalne vlasti naplaćivale za kilogram za odvoz otpada?
To se događa u susjedstvu u Seulu u Južnoj Koreji, gdje 145.000 ljudi sudjeluje u programu koji ih prisiljava da odmjere svoje ostatke hrane u posebnim kontejnerima opremljenima s RFID-om koji ukupnu količinu prenose lokalnoj vlasti. Prekoračite vašu alotu i platite kaznu. Državna korporacija Korea Environment Corp postavila je automatizirane kanistere na stambenim zgradama širom susjedstva. Stanovnici otvaraju poklopac pomoću osobnih iskaznica, a kanistar vadi otpad od hrane u koji se ubacuju. (Riječ je o pojednostavljenijoj verziji ranijih programa koji su zahtijevali stanovnike da kupuju posebne plastične vrećice u koje će sakupljati i odbacivati prehrambeni otpad.)
Ovaj videozapis s Yale Environment 360 prikazuje sustav u akciji.
Kako se ispostavilo, ideja djeluje, s tim da otpad hrane otpada niže za 30 posto. Sada je pritisak da se program drastično proširi. Naravno, postavlja se pitanje može li se takva nametljiva ideja ikad održati u SAD-u, gdje se ideja vladinih izdanih ličnih karata i praćenje RFID-om često smatraju sumnjivima. Ipak, u gusto naseljenim urbanim područjima u kojima stotine stanovnika dijele jedinstven prostor za recikliranje, to bi bio jednostavan program za testiranje.
U međuvremenu, Francuska sada zabranjuje trgovinama namirnicama da bacaju ili uništavaju neprodatu hranu. Umjesto toga, trgovine će morati donirati hranu koja će se koristiti kao hrana za životinje ili kompost. To je početak, ali samo 11 posto francuskog prehrambenog otpada događa se u trgovinama, kao što je Koreja, i Francuska će morati pronaći način za rješavanje otpadaka hrane i kod kuće i u restoranima.
U stvari, svaki narod se mora pojačati i suočiti s problemom. Izvješće Instituta inženjera strojarstva za 2013. otkrilo je da čak 50 posto sve proizvedene hrane širom svijeta „nikad ne dospije do ljudskog stomaka zbog različitih problema kao što su neadekvatna infrastruktura i skladišta do pretjerano strogih rokova prodaje. besplatna ponuda i potrošači koji zahtijevaju kozmetički savršenu hranu. "Da, globalni lanci opskrbe za pokvarljivu hranu su nevjerojatno složeni, ali moraju postojati načini da se poveća učinkovitost.
Ovaj je članak izvorno objavio urednički tim u XPRIZE, koji dizajnira i provodi poticajna natjecanja kako bi postigla radikalne proboje u korist čovječanstva.
