Julia Child danas bi imala 100 godina. Fotograf: Bettman / Corbis

Julia Child, američko blago o kojem smo pisali prije puno puta, danas bi navršilo 100 godina. Njezina probojna kuharica, Mastering the Art of French Cooking, trajno je promijenila način na koji razmišljamo i osjećamo hranu. Možda nema boljeg načina da proslavite njezin život od skoka u kuhinju i kuhanja za sebe. U sklopu proslave okrenuli smo se nekim od najvećih imena u kuhanju i pitali ih:

Kojim bi jelom danas kuhali da biste počastili Juliju?

Ina Garten, bosa kontesa:

To je lako! Njezin klasični čokoladni mousse . Julia Child naučila je cijelu generaciju kuhanja - a zabavljala se to radeći na TV-u! Zauvijek ću joj biti u dugu.

Sara Moulton, kuharica, autorica kuharske knjige i televizijska voditeljica:

Salade nicoise. Mogu je samo čuti kako to govori s naglaskom na salatu. Napravit ću ga s konzerviranom tunom, da konzerviranom tunom u maslinovom ulju, zelenim grahom, francuskom salatom Julia od krumpira, Nicoise maslinama, zrelom ljetnom rajčicom i uključuje tvrdo kuhana jaja. Poslužit ću ga uz šampanjac, Julijino omiljeno.

Salade Nicoise Julijske dijete. (Fotografija ljubaznošću korisnika Flicker kylewm.)

Paul Qui, "Najbolji kuhar: Pobjednik 9 sezone" i izvršni kuhar Uchika

Upravo smo kupili novu tavu u stilu Coq au Vin od tvrtke Staub i obožavam je koristiti! Jela od piletine s piletinom jednostavno mi utjehu.

Coq au Vin Julije dijete. (Slika ljubaznošću korisnika Flickr leoslo.)

Lidia Bastianich, autorica najbolje prodavane kuharice i voditeljica PBS-a:

Kako je Julia bila moja draga prijateljica i kuhali smo zajedno mnogo puta u mojoj i Julijinoj kuhinji, ja bih kuhala Sole Meuniere, kao što se to našlo i na francuskom i na talijanskom jelovniku.

Patricia Jinich, voditeljica PBS-ovog "Pati-ovog meksičkog stola":

Jedan od mojih najdražih recepata Julia Child je njezina francuska juha od luka . To simbolizira i ukus toliko toga što je Julia Child mogla donijeti svima nama: ukus, tehniku ​​i povijest kuhinje drugog kontinenta i duboko u sebi iskrenu, hranu koja može biti svačija udobna hrana. I učinila je sve to sjajno i ukusno dostupnim.

Francuska juha od luka Julia Child. (Fotografija ljubaznošću korisnika Flickr madichan.)

Amanda Hesser, osnivačica Food 52 i kolumnistica hrane New York Timesa :

Svatko smatra recepte u MTAOFC-u kao razrađene afere, ali jedan od mojih najdražih recepata u knjizi je vrlo jednostavan Pommes de Terre Sautees (Krompir umočen u maslac) . To je vrsta recepta za koji mislite da vam recept ne treba, ali Julijina metoda je specifična i detaljna. Kaže da ti koristiš dječji krumpir. Pazite da ih zamorno ogulite kao što vas ona upućuje. Također, ona traži pročišćeni maslac i nemojte ići lijenim putem, ili će krumpir izgorjeti. Julia je znala što radi. Zatim krumpir jednostavno naribate na maslacu, začinite ih i prekrijte da se kuha. Na kraju vam je dodala usitnjeno bilje i još malo maslaca - Juliain potez. Podsjeća vas da pripremite vruće jelo s povrćem spremno za posluživanje, jer ako ga koristite sobnu temperaturu, maslac se hladi na putu do stola. Nikada nećete soliti krumpir ni na koji drugi način.

Pomme de Terre Julia Child. (Fotografija ljubaznošću korisnika Flickr thepinkpeppercorn.)

Ris Lacoste, kuhar / vlasnik, RIS

Ja bih skuhao Beef Wellington s ukusnim umakom od crvenog vina.

Rayna Green, kustosica Julijine kuhinje u Nacionalnom muzeju američke povijesti:

"Budući da je Julia voljela veliki komad mesa, napravila bih za nju sjajan, sporo kuhani teksaški roštilj u svom velikom zelenom jajetu."

Sarah Rich, blogerica na Smithsonian.com's Design Decoded, suosnivačica projekta Print Print Food i autorica nove knjige o urbanim farmama :

Vrlo teško pitanje na koje bih vjerojatno mogao različito odgovarati u različito doba dana. Upravo sada, rekao bih Tarte aux Poires .

Kako biste odali počast Juliji, recite nam u kojem se jelu danas kuhate. U međuvremenu, gledajte je kako priprema Crepe Suzette:

Dodatna izvješća koja su vodili K. Annabelle Smith i Brian Wolly