U doba u kojem su slavni kuhari i avangardni gastronomi naizgled iscrpili svaki kulinarski koncept, zajednički izlet u Pittsburghu stvara pomutnju s jedinstvenim jelovnikom: Kuhinja Conflict služi samo jela naroda iz kojih Sjedinjene Države nisu u sukobu. "Ovo je mjesto na uličnoj razini gdje zajedno možemo raspakirati politiku, koristeći hranu kao uređaj za pripovijedanje", rekao je suosnivač Jon Rubin, profesor umjetnosti sa Sveučilišta Carnegie Mellon.
Iz ove priče
[×] ZATVORI
Zaposlenici su obučeni za pripremu hrane i raspravljanje o političkim problemima s kupcima. (Ross Mantle) 
Otkad se preselio na Schenley Plaza, u blizini Sveučilišta u Pittsburghu, Conflict Kitchen svakodnevno je opsluživao 100 do 200 kupaca. (Ross Mantle) 
Nova lokacija omogućuje programiranje na otvorenom i događaje povezane sa svakom zemljom koju predstavlja Conflict Kitchen. (Ross Mantle) 
FOTOGALERIJA
Etery, smješten u gradskoj Schenley Plaza, sukob definira uglavnom kao rat, bojkot, embargo, vojne sukobe i diplomatske svađe. Dok su kreatori politika raspravljali o povlačenju postrojbi iz Afganistana, specijalitet je bio bolani (slani preokreti punjeni špinatom, crvenom lećom ili krumpirom). Usred zabrinutosti zbog iranskog nuklearnog programa, pojavila se kubideh ( sezonska mljevena govedina umotana u pljesniv kruh). Na perzijsku temu, restoran je priredio večeru u kući u blizini u kojoj su gosti Skypeda bili s Iranima koji su jeli ista jela.
Trenutačna tema je Kuba, koja je od 1960. podlijegla američkom trgovinskom embargu i uživala sam u lechon asado-u (marinirana, svinjetina sporo pečena) i u prženom čipsu od juke, opran mango agua frescom . Jelovnik, rekao je kulinarski direktor Robert Sayre, osmišljen je nakon što su zaposlenici tvrtke Conflict Kitchen posjetili Kubu kako bi istražili recepte. Svako jelo dobilo je pamflet s intervjuima koje su vodili s Kubancima i razgovarali o svakodnevnom životu. Kad bi se ukinuo embargo, „možda bi došlo više turista“, rekao je jedan, ali „naša se politička situacija ne bi promijenila.“ Ipak, restoran kaže da ne želi na silu hraniti ideologiju hrane; otprilike polovica samo ide za grubu.
Od svog osnivanja 2010. godine, Conflict Kitchen hvali se jelima jednako ukusnim kao što su prosvijetljena. Pittsburški magazin pohvalio je "hranu za razmišljanje", a gradski islamski centar dodijelio joj je humanitarnu poslovnu nagradu.
Sada restoran svoj aktivizam podiže na drugu razinu. Za svoju zakazanu korejsku temu ove zime, Conflict Kitchen savjetuje se s organizacijom koja pomaže sjevernokorejskim izbjeglicama da se nastane u Južnoj Koreji, rekao je suosnivač restorana Dawn Weleksi putem Skypea iz Seula.
Rubin kaže da su ljudi u inozemstvu, kao i u Sjedinjenim Državama, najzadovoljniji zbog postavljanja franšiza. Za sada nema planova za širenje, ali lanac kuhinja sukoba sigurno bi bio filozofska promjena tempa od tipičnog američkog carstva brze hrane. "Prvobitna poanta bila je podučavanje Amerikanaca o drugim kulturama, ali pokazalo se da rade na oba načina", kaže Sayre. "Dobili smo ljude koji ovdje dolaze i izgovaraju stvari poput:" Vidio sam te na Al Jazeeri i to je promijenilo način na koji sam razmišljao o Amerikancima. "
