Drugi dan sam u knjižnici naišla na primjerak Kuharice u Bijeloj kući Janet Halliday Ervin iz 1964. Ovo ne treba brkati s verzijom 1987. godine, revidiranim i ažuriranim stogodišnjim izdanjem izvorne Kuharice Bijele kuće, od gđe. FL Gillette i Hugo Ziemann koji su izašli 1887. za vrijeme uprave u Clevelandu. Frances Cleveland, nova dama, koja postavlja trend, imala je primjerak i, prema Ervinu, "to je knjiga bez koje ne bi mogle biti mladenke ili mladenke."
Dok je stogodišnje izdanje nadograđivalo originalne recepte u skladu s osjetljivošću 20. stoljeća (manjom masnoćom i manje vremena), Ervin ih predstavlja takvima kakvi jesu, u svim njihovim osobitostima iz viktorijanskog doba. Tako, na primjer, recept za juhu od kornjače započinje sa savjetom "ubiti kornjaču noću zimi i ujutro ujutro", a zatim ide u detaljan opis načina kako kuhati meso i školjke. Sve to dolazi prije stvarnih uputa za pripremu juhe koja bi trebala "započeti rano ujutro" kuhanjem osam kilograma govedine. Vjerojatno nije recept koji suvremeni kuhar - još manje sadašnja Prva dama - ima vremena ili sklonosti da se slijedi, ali to omogućuje zanimljivo čitanje.
Postoje recepti za izborni kolač (ponuđen bez ikakvog objašnjenja, iako je članak iz 2004. godine u Washington Post-u rekao da je trebao održavati snagu ljudi tijekom onoga što je nekada bilo svečana, višednevna građanska stvar), Hasty Pudding - kaša od kukuruzne brašna, a ne kazališna skupina Harvard - i neka prilično egzotično zvučna pića, poput Koumisa, proizvedena od fermentiranog mlijeka.
Knjiga također sadrži odjeljak o etiketu iz 19. stoljeća koji se čini pomalo oštrim prema trenutnim standardima: "budite genijalni, animirani, simpatični i veseli, ili nemojte ići u društvo. Tupi i glupi ljudi su, ali toliko su začepljeni strojevima društvenog života. " A njeni zdravstveni savjeti pomalo su sumnjivi: "i čaj i kava snažno djeluju protiv djelovanja opijuma i alkohola koji opojuju alkohol".
Osim originalnog materijala iz 1887. godine, Ervin je dodao odjeljak o svim predsjednikovim suprugama i hostezama, od Marthe Dandridge Custis Washington (čiji su se gosti pitali trebaju li je nazvati Vašim izbornim veličanstvom), do Claudia Alta "Lady Bird" Taylor Johnson (a Teksanin čiji su najdraži recepti uključivali kiselu okra i Pedernales River Chili).
Stoljetno izdanje kaže da sadrži recept za kolačiće Hillary Clinton (pretpostavljam da oni možda nisu ostavili kod kuće peći). Sad kad smo ponovno dobili prvu damu u trendu, pitam se koliko će vremena proći prije nego što izađe novo izdanje kuharice, zajedno s zdravom juhom od brokule Michelle Obama?
