Prošli tjedan otišao sam u Maine na dugi vikend koji se pretvorio u vrlo kratak. Budući da su Irene prognoze strašne za Sjeveroistok, moj suprug i ja odlučili smo se voziti kući na Adirondacks u subotu, dan ranije. (Kao što se ispostavilo, oluja je bila mnogo gora u našem planinskom gradu nego uz obalu.)
Komprimirani itinerar značio je da imam manje od 36 sati da postignem svoje gastronomske ciljeve: pojesti što više jastoga i drugih svježih morskih plodova i isprobati hmeljku pitu. Zgodna pita - ne toliko pita kao kolač od kolača s čokoladnim čokoladama i sendvič s mrazom - sada je Maine službena poslastica, prema aprilskom aktu državnog parlamenta.
U deklaraciji nisu prošli obmanjivači. S jedne strane je lobi "Hej, što je s pitu od divljih borovnica?", Koji je uspješno uvjerio zakonodavstvo da promijeni formulacije iz "službeni državni desert" u "službeni državni blagdan"; bivša čast tada je s pravom pripala državi drugi sveprisutni pečeni dobri. Tada je postojao kontingent „Zar državno zakonodavstvo nema išta bolje učiniti?“, Uključujući guvernera, koji je odbio potpisati račun.
Pite od Whoopie bile su tema rasprave i prije uvođenja zakona, a kontroverza oko njihovog rodnog mjesta pogoršala se posljednjih nekoliko godina jer su prije opskurne dobrote počele privlačiti sve više prepoznavanja. 2009. godine New York Times izvijestio je o svom iznenadnom pojavljivanju u takvoj emporiji kolača kao što je bila glasovita pekara Magnolia.
Sada su postali Facebook slastičarskog svijeta - svi žele djelić pita. Prema Making Whoopies: Službena knjiga Whoopie Pie, Pennsylvanians i Bostonijanci (na pravi način Winklevoss-a) također traže svoj izum. Neki povjesničari hrane osobito vjeruju u tvrdnju da je poslastica nastala od pensilvanskih Nizozemki koje su ih spakirale u kutije za ručak. Bez obzira na podrijetlo, torte od vilenjake sada su čvrsto uvrštene u Maineov kulinarski repertoar, zajedno s pecivima od jastoga, večerama na obali i, da, pitu od borovnica.
Najveće pitanje od svih, barem što se mene tiče, bilo je kako je pita dobila ime. Čini se da je priča jednostavno nastala iz veselih uskličnika djece nakon primanja poslastice. Što je to s američkim slasticama i golim imenima? (S'mores, govorim s vama.) Alternativni naziv za pite od Whoopieja u Pennsylvaniji su gobs, a za koje nisam siguran je li išta bolje.
Što se tiče mog prvog iskustva s kuhanom pitu - bilo je to prilično dobro, iako sam nekako uspio ugušiti bilo kakve uzvike.
