Povezani sadržaj
- Znanost o kovrčavoj kosi otkriva kako različite brave reagiraju na toplinu
Vlažni zrak uzrokuje stvaranje vodikovih veza između proteina u vašoj kosi, izazivajući kovrče i friz. Slika putem Flickr korisnika Simon Gotz
Ako imate dugu kosu, vjerojatno ne trebate pogledati vremensku prognozu da biste shvatili koliko vlage ima u zraku: Možete jednostavno uhvatiti šaku kose i vidjeti kako se osjeća. Ljudska kosa izuzetno je osjetljiva na vlagu - toliko da neki higrometar (uređaji koji pokazuju vlažnost) koriste kosu kao mehanizam za mjerenje, jer se mijenja u duljini na temelju količine vlage u zraku.
Ravna kosa postaje valovita. Ako imate kovrčavu kosu, vlaga je pretvara u frizuru ili čak kovrčavu. Ukrotivanje frizica postalo je mega industrija, s različitim serumima za izglađivanje kose koji obećavaju da će se "transformirati" i hraniti kosu "bez opterećenja." Ali samo zašto vlaga ima ovo čudno djelovanje na ljudsku kosu?
Snopivi keratinskih proteina (srednji sloj crnih točkica iznad) osjetljivi su na promjenu oblika na vlažan dan. Slika iz Grey's Anatomy
Ispada da se kemijska struktura kose čini neobično podložnom promjenama količine vodika u zraku, što je izravno povezano s vlagom. Najveći dio dlake čine snopi dugog proteina keratina, predstavljenog kao srednji sloj crnih točkica čvrsto pakirani zajedno u poprečnom presjeku.
Ovi keratinski proteini mogu se kemijski povezati na dva različita načina. Molekule na susjednim keratinskim vlaknima mogu tvoriti disulfidnu vezu u kojoj su dva atoma sumpora kovalentno povezana. Ova vrsta vezivanja je trajna - odgovorna je za snagu kose - a na nju ne utječe nivo vlage u zraku.
Ali druga vrsta veze koja se može stvoriti između susjednih keratinskih proteina, vodikova veza, mnogo je slabija i privremena, pri čemu se razbijaju vodikove veze i nove stvaraju svaki put kada vam se kosa navlaži i ponovno suši. (To je razlog zašto, ako vam se kosa osuši u jednom obliku, ona tijekom vremena ostaje približno u istom obliku.)
Vodikove veze nastaju kada molekule susjednih keratinskih lanaca formiraju slabu privlačnost s istom molekulom vode, čime se neizravno vežu dva proteina keratina. Budući da vlažni zrak ima mnogo veći broj molekula vode od suhog zraka, određeni pramen kose može formirati mnogo veći broj vodikovih veza na vlažan dan. Kad se stvori mnogo takvih veza između proteina keratina u pramenu kose, to uzrokuje da se kosa presavija na molekularnoj razini većom brzinom.
Na makro razini to znači da prirodno kovrčava kosa kao cjelina postaje kovrčavija ili frizzija zbog vlažnosti. Kao analogija, zamislite metalnu zavojnicu opruge. Ako izravnite i osušite kosu, ona će biti poput metalne opruge, potpuno izravnana u šipku. Ali ako je vlažan dan, a kosa vam je sklona uvijanju, molekule vode će se stalno apsorbirati i ugrađivati u vodikove veze, neizbježno povlačeći metalnu šipku natrag u zavojiti oblik.
