Dan zahvalnosti udaljen je samo nekoliko dana, što znači da kuhari širom zemlje dodaju tikvice na svoju listu kupovine. Ukusni tikva svih oblika i veličina - butternut, delikatesa, žir, bundeva, kabocha - glavna su jesen. Ali zašto ovo mesnato i doista elastično povrće nazivamo „tikvicama“?
Povezani sadržaj
- Drevni skvoš izmiče izumiranju zahvaljujući naporima domorodaca
Kratki odgovor je da je riječ o prilagođenoj verziji riječi narkugansetta Indijanca askutasquash, što u prijevodu znači "jede se sirovo ili nekuhano." Prema knjižnici Kongresa, ove tikvice su se malo navikle na europske doseljenike:
Naseljenici Virginije i Nove Engleske nisu bili impresionirani indijanskim tikvama sve dok nisu morali preživjeti oštru zimu, kada su prihvatili tikvice i bundeve kao spajalicu. Tikvice su se pekle, rezale i navlaživale životinjskom masnoćom, javorovim sirupom i medom.
Na kraju su ipak naučili čuda tikve. Prva kuharica koju je ikada napisao Amerikanac i objavljena u Sjedinjenim Državama imala je u sebi recept za tortu od bundeve, a mnogi su predsjednici uzgajali tikvice u svojim vrtovima. A sada možete impresionirati svoje goste večere za Dan zahvalnosti s malo Indijanca Narragansetta dok kuhate.
Više sa Smithsonian.com;
Pet načina da se jede zimska tikva
Tikva Butternut
