Prvo što sam učinio kad sam jutros ušao u ured bilo je Googleovo traženje DIY Sno-Balls jer sam se probudio uz zvuk NPR-a koji potvrđuje moje najgore strahove: Domaćica, pekara odgovorna za Twinkies, proglašava bankrot i likvidira ga Imovina u svjetlu štrajka rada koji je započeo 9. studenog. Prepustit ću raspravu o tome kako je pekara obišla svoju radnu snagu u drugim prodajnim mjestima i umjesto toga usredotočiti se na stvarne pekarne. U panteonu novonastalih namirnica, domaćica je bila prva domaća diva bar. Ne samo da su njezini proizvodi bili zabavni za gledanje - šljakavi snop Sno-Ball-a od ružičastog čokoladnog kolača prekrivenog kokosovim orahom, krivulje leda na vrhu njihove marke CupCakes - već i zabavno reći. Oh, postojala je neka vrsta dijagnostike za mjerenje volumena titranja koji su Ding Dongs i Ho-Hos pobuđivali u školske djece tijekom desetljeća. I dok sam se nekad šalio kako Twinkies mogu preživjeti nuklearni holokaust zbog konzervansa, izgleda da su oni i njihova braća na kritično ugroženom popisu supervećih kolača. (Postoji mogućnost da će Hostalssin faktor nostalgije privući pažnju druge tvrtke otkupiti i nastaviti s određenim linijama proizvoda, ali kako je od ovog pisanja, to ostaje da se vidi.) Pa, što treba učiniti ako ove torte izumiru?
Spužvasti kolači punjeni kremom debitirali su 1930. s krem-punjenjem s okusom banane - kasnije su promijenjeni u vaniliju kada je Drugi svjetski rat težak zadatak napravio bananama - postali su kulturološki kamen spota 50-ih godina nakon što su postali sponzor za Howdy Doody, divljinu popularnu dječji televizijski program. Otada su Twinkies odvjetnici svih, a od svih Hostessinih kolača možda su najsvestraniji. Na državnim sajmovima ih često spajate i pržene. 2006. godine osmišljena je čitava kuharica koja je pozvala obožavatelje da prošire horizonte skromnog Twinkieja - ponekad u čudnim smjerovima, poput recepta za Twinkie sushi. Kolači su čak inspirirali miksologe. Michael J. Neff, suvlasnik bara Ward III u New Yorku, priznao je da je eksperimentirao s mutnim Twinkiesom u svojim koktelima - iako je smatrao da je kombinacija kolača i pića savršeno neugodna. Većina ljudi, međutim, aproksimira okus kombinirajući nekoliko alkoholnih pića. Dakle, s jedne strane, postoji čitava kuharska subkultura koja bi izumrla ako ovi proizvodi više ne budu dostupni za održavanje i nadahnuće bhakte. S druge strane, ova situacija može biti dobitak za našu nacionalnu borbu protiv pretilosti i dijabetesa.
Tijekom izleta na ručak do najbližeg CVS-a, imao sam trenutak Georgea Baileyja i vidio viziju kakav bi bio svijet ako Twinkies prestane postojati. Unaprijed pripremljeni stalak za kolače bio je uklonjen do žice, a jedini su domaćini proizvodi bili nekoliko paketića Zinger i zdrava zaliha voćnih kolača. Ako se izvrši trčanje na Twinkiesu, kao što mislim da će priopćiti jutrošnje vijesti, što osoba treba raditi? Nije nemoguće ponoviti ove snack hranu kod kuće. Twinkie zdjelice već su stoljećima dostupne domaćim kuharima, a američka je testna kuhinja čak izašla s iteracijom Hostess CupCakes. Teža poslastica za pripremu kod kuće je Sno-Ball, jer u ovom slučaju imate komponentu smrzavanja sljeza, koja mora biti dovoljno ljepljiva da se obojene pahuljice od kokosovog oraha lijepe, ali ne toliko ljepljive da ih možete Ne pojesti ga iz ruke bez da napraviš epski nered. Delikatna je linija za gašenje i zadivljena sam bez obzira na kemiju i neprobojne sastojke koji se mogu pretvoriti u to znanstveno čudo modernog pečenja. Pronašao sam recept ili dva za rad, pa ćemo vidjeti kako to ide. Tako da je moguće manje ili više popraviti. Ali ono čega se odričete je pogodnost kolača koji će ostati svježi ad infinitum i pakirani tako da možete imati samo jedan ili dva istodobno. Ako radite seriju, u nekoliko dana morate likvidirati zalihe. A to je puno šećera i masti koje trebate konzumirati u kratkom vremenu. U usponu ćete možda moći proizvesti kvalitetniji proizvod kod kuće jer imate kontrolu nad sastojcima. I da budem iskren, dio propadanja domaćice bio je kulturni odmak od prerađenih namirnica koje su tvrtka kruh i maslac. (Pa, Wonder Bread je bio kruh tvrtke i još jedna kulinarska ikona koja možda ugrize prašinu.)
Suočeni s izgledom kaubojske maskote Twinkie the Kid jahajući se prema zalasku sunca, isplati li se mast od lakta proizvesti vlastite novitetne kolače kod kuće? A je li medijska zbrka oko gubitka proizvoda za deserte Hostess jednostavno slučaj prekomjerne nostalgije ili gubimo nešto više od linije bezvrijedne hrane? Razgovarajte s nama u odjeljcima s komentarima u nastavku.
