Došlo je tona tradicionalnih jela koja će se iskopati u novogodišnji dan i predvečerje. Gotovo svi trebali bi obećati prosperitet i sreću u narednoj godini. Mnogi su čak i ukusni. Hrana u obliku prstena "simbolizira dolazak godine u puni krug, a također i vječnost", piše Martha Rose Shulman za New York Times - nudi recepte za bagele od cjelovitog zrna, kruhove od sezama i nekoliko kolača. Mahunarke su često stajanje novca: leća posebno izgleda poput kovanica tijekom kuhanja, napominje Epicurious . Južni SAD se ponašaju s crnim očima i zelenim ovratnikom (kako bi imitirao papirni novac).
Pridržavajući se svog imena, Serious Eats ima ozbiljne misli o tome kako trebate pripremiti tradicionalnu mješavinu graha i riže pod nazivom Hoppin 'John. Njihov dopisnik za hranu s juga Robert Moss piše da "moderne verzije mogu biti kratke jer su svaki sastojak samo blijeda sjena nekadašnjeg sebe".
Kao i mnoga jela od riže i graha afričke dijaspore, komponente Hoppin 'Johna kuhaju se zajedno u loncu s juhom. Mnogi suvremeni kuhari otkrili su da je rezultat grozan. Ali rani recepti pozivaju da "crveni grašak" ili "kravji grašak" ne grašak s crnim očima, a Ross ističe članak objavljen 1895. godine u kojem se opisuje prekrasno jelo, napravljeno s nekim grahom heirlooma koji je sada izgubljen u povijesti: "Zrno riže i zrna grašak je stajao odvojeno, a opet zajedno, kao da je ljubičasti grašak obojao rižu prema vlastitoj nijansi, a cijeli je bio začinjen zadovoljavajućom slaninom. "
Dakle, ne padajte na recepte koji sugeriraju grašak s crnim očima. Umjesto toga, ako vam smeta i uspijevate pronaći sastojke, probajte jelo s „Sea Island Red Graes, rižom od Carolina Gold i nekim dobrom staromodnom dimljenom slaninom“, sugerira Ross. Ili probajte neko drugo jelo: svinjetina i kiseli kupus, leća i kobasica ili haringe imaju tradicionalne veze s novogodišnjim jelima i sretno.
