Postoje sve vrste lijekova za sprečavanje narezanih jabuka od smeđe boje: spritz limuna, soli i vode, čak i meda i vode. Ali nova jabuka u gradu mogla bi tu zabrinutost učiniti prošlošću. Arktička jabuka je genetski modificirana da se odupire obezbojenju tjednima. Sada je prvi usjev odobren za komercijalnu prodaju i idući će mjesec biti na policama supermarketa.
Povezani sadržaj
- Pet stvari koje treba znati o novom Predlogu zakona o označavanju GMO-a
Razlog što jabuke postaju smeđe nakon izlaganja mesnatim unutrašnjostima je enzim poznat kao polifenol oksidaza, ili PPO. Ovaj protein leži u nizu biljaka i djeluje kao prirodna obrana od insekata koji žele uhvatiti slatku grickalicu, izvještava James Vincent za The Verge . Nakon što se koža jabuke razbije ili napukne, enzim djeluje, oksidirajući slatko meso i pretvarajući ga u smeđu boju na nezadovoljstvo mnogih djeteta.
Ali kanadsko specijalno voće iz Okanagan-a nastojalo je to promijeniti. Iako je PPO možda igrao ulogu u evoluciji jabuke, modernim jabukama to zapravo ne treba. Prema web stranicama tvrtke:
"Nije utvrđena značajna uloga za PPO u današnjoj proizvodnji jabuka. Zapravo, razine PPO-a jako se razlikuju među različitim sortama jabuka, pa čak i arktičke jabuke imaju neke PPO - samo što nije dovoljno za pokretanje reakcije smeđe boje."
Za stvaranje ovih plodova koji nisu smeđi, nazvani arktičkim jabukama, tvrtka je "odbila" izraz PPO, gotovo eliminirajući proizvodnju ovog enzima. Bez PPO-a, narezane jabuke mogu trajati i do tri tjedna bez oksidacije, prenosi Vincent. Jedan od glavnih ciljeva kampanje je probiti se u prethodno narezanu industriju jabuka, eliminirajući potrebu za aditivima koji bi ih spriječili da porumene. Kompanija se također nada da će arktičke jabuke pomoći smanjenju otpada hrane od potrošača i tržišta.
Iako voće neće biti izričito označeno kao GMO proizvod, te će informacije biti dostupne skeniranjem QR koda na ambalaži. "Prodajemo ga pod brendom Arctic i imali smo mnogo pažnje i pozornosti, pa pretpostavljam da će većina ljudi znati o čemu se radi", osnivač tvrtke Neal Carter kaže za Dan Wheat izvještaje za Capital Press .
Tvrtka razvija svoj brend zadnjih 20 godina i konačno su spremni započeti ga s izradom u trgovinama. Budući da još uvijek uzgajaju svoje voćnjake, Arktik započinje s malim, s samo 500 kutija od 40 kilograma unaprijed narezanih jabuka predviđenih za isporuku u deset trgovina razbacanih po Srednjem zapadnom dijelu Sjedinjenih Država, javlja Wheat.
Carterova tvrtka također radi na razvoju više sorti jabuka bez PPO-a, uključujući granny smith, Fuji i gala. Trenutno su ograničene na relativno nekoliko stabala (voćnjaci u Britanskoj Kolumbiji i 85 000 stabala u državi Washington), no tvrtka planira zasaditi stotine tisuća više u narednih nekoliko godina kako bi se povećala njihova opskrba, prenosi Wheat.
Iako su mnogi ljudi umorni od GMO-a, znanstvenici su još pronašli dokaze da su genetski modificirane namirnice aktivno štetne. Ali zabrinutost i dalje ostaje među nekim uzgajivačima i protivnicima GMO-a.
Mogu li arktičke jabuke pregristi zalogaj iz prehrambenih otpadaka? Odgovor bi mogao stići uskoro u trgovinu u vašoj blizini.
