Da li biste mogli upravljati kuhinjom da više niste koristili jednu - ako ne i obje - svoje ruke? Ovo pitanje postalo mi je kolegica - koja je prilično dobro poznavala kuhinju i koji je braon smeđa torba - morala je krenuti na operaciju ramena, ostavljajući joj samo jednu korisnu ruku sljedećih šest tjedana. Pravo joj je rečeno da kuhanje za sebe nije opcija i da će je obitelj morati ispuniti - a to jednostavno neće učiniti.
Google je tražio "kuhanje slomljenom rukom" ili "kuhanje s jednom rukom" bezuspješno, a posljednja je fraza jednostavno potaknula puno roditeljskih mjesta. Možda je svima rečeno da se grli i podnosi dok se oporavlja od operacije i tako su stvari.
Ali što ako je dodatak trajno izgubljen? Pretraživanje "kuhanja u amputiranju" nije stvorilo mnoštvo informacija, ali stvorilo je YouTube video snimke Jennifer Griffin koja izrađuje brownies. Obično je to izvanredna aktivnost. Ali Griffin je četverostruka amputirana osoba, posljedica infekcije sepsom. Iako bi neki mogli vidjeti nedostatak obje ruke, a kamoli obje - kao kraj života kuhanja, Griffin je zauzeo konstruktivan stav i smislio kako preoblikovati i revidirati njezinu metodologiju spajanja obroka. Bila je ljubazna da se dopisuje putem e-maila da mi kaže o svom novom odnosu prema kuhinji.
Kakav je bio vaš odnos prema kuhinji prije infekcije?
Uživao sam u pečenju puno i uvijek jesam, ali nisam toliko kuhao jela. Moj suprug voli kuhati - sretna djevojka kakva jesam - pa me je mnogo više zainteresirao da odvojim vrijeme da naučim što jedem i odakle dolazi. To je reklo, nakon što sam se razboleo, imao sam više vremena na rukama (izvinite kaznu) i mogao sam naučiti. Tako sam se postao puno više zainteresiran nakon što sam se razbolio.
Tijekom oporavka ste postavili pitanje kako kuhati za sebe sa svojim liječnicima?
Bilo mi je zanimljivo da kuhanje jedva da je uopće došlo do razgovora s mojim liječnicima rehabilitacije i terapeutima. Iskazao sam interes da želim naučiti upravljati kuhinjom. Dakle, jednog dana sam napravio ručak. Mac i sir - odličan početak! Nisam sigurna da su točno znali koliko me treba odvesti pa smo svakodnevno gurali kovertu.
Koje su vam vrste resursa bile na raspolaganju za kuhanje za ljude u vašoj situaciji?
Uopće nije puno. Postoji web mjesto koje koristim pod nazivom Patterson Medical koje nudi nekoliko uređaja osim nekoliko predmeta u Williams-Sonoma. Međutim, tražio sam instruktivni čas s učiteljem koji bi stvarno mogao razmišljati izvan okvira. Nema takve sreće.
Koje je prvo jelo koje ste pokušali pripremiti?
Mac i sir koji sam napravila tijekom rehabilitacije i bili su pomalo škakljivi, ali jestivi. Tada sam napravila brownies kad sam se vratila kući i okus je bio odličan, ali sjećam se da je prezentacija bila malo upitna. Dobra stvar je u browniesima, sjećam se da sam imao želju naučiti kako to ispravno raditi i počeo sam vježbati!
Koja vam je kuhinjska vještina bila najteža za ponovno učenje ili prilagođavanje?
Rekao bih da učim miješati, razbiti jaje i sjeći. Ako ne koristim mikser, sve što promiješam pomiče posudu s obzirom na to da je ne mogu držati. Tako sam naučio da svoju zdjelu nalazim u kutu da se posuda može gurnuti u i stabilizirati ili upotrijebiti nešto na dnu zbog čega se može zalijepiti.
Učenje pucanja jaja bilo je zabavno. To je samo pokušavalo iznova i iznova i sada to radim bez razmišljanja. Budući da ne mogu držati nož, vrlo je teško izrezati / narezati na kockice, itd. Dakle, naučio sam kako koristiti rezač za pizzu (one s debelim ručkama i mogu ga uhvatiti i koristiti kotrljanje) i našao nekoliko dobri sjeckalice poput ove iz Williams Sonoma.
Kako ste se kretali po raznovrsnim paketima hrane?
Nije bilo kao da sam za to imao pravu strategiju. Samo sam se igrao s ambalažom i uređajima. S vremenom sam shvatio što najbolje funkcionira. Većinu stvari koje dolaze u vrećama s ambalažom tipa Ziploc i neke kutije, za otvaranje koristim škare. Naučio sam položiti paket na pult i otvoriti ga škarama. Šalter podržava škare za mene i mogu ih otvoriti i zatvoriti na poseban način. Jedina stvar s kojom još uvijek imam probleme su konzerve. Još nisam našao otvarač koji bih mogao dobro iskoristiti. Čak i ako je električna, moram na neki način stabilizirati limenku. Dakle, ako možete to riješiti, bilo bi sjajno.
Čitajući vašu web stranicu, zaklada Pozitivni život za aktivnu mladež (PLAY) stvorena je kako bi se amputirani uključili u fizičke aktivnosti. Jesu li kuhanje / kuhinjske vještine dio programa PLAY Foundation?
Apsolutno! Nismo još nikoga zatražili, ali bismo podržali zahtjev 100%. PLAY se odnosi na to da izađete iz svoje zone komfora i isprobate stvari koje otkrivaju snagu podnositelja zahtjeva. Ako bismo primili aplikaciju za kuhanje, ovisno o zahtjevu, pronašli bismo kuhara ili školu koji bi bio voljan raditi s tom osobom, osigurati financijsku potporu i biti moderator tijekom postupka.
Postoji li ključni savjet koji biste ponudili nekome u sličnoj situaciji koji se želi vratiti u kuhinju?
Moj bi savjet bio da se ne bojite istražiti i započeti gledati pribor za više od onoga što jesu (npr. Korištenje rezača za pizzu kao nož). Postoje načini da se to postigne, a to je samo praksa i želja za izazovnim izazovom!
